手が止まらないおいしさ！カリカリおからのかき餅風のレシピ

1具材を混ぜる

ごま入りレシピからご紹介します。 ボウルに生おから、上新粉、黒いりごまを入れ、湯を数回に分けて注ぎ入れます。その都度、湯で濡らした木べらで混ぜながら生地のかたさを調整します。手でこねて混ぜてもできますが、生地がくっつくので、濡らした木べらがおすすめです。生地のかたさは、粉っぽさがなくなり、全体がひとかたまりになるくらいが目安です。

2湯を注ぐ前に、泡だて器で生おから、上新粉を細かくしておく

生おからも、上新粉も、稀にかたまりになっていることがあるため、泡だて器でほぐしながらサラサラの状態にしておきます。特に生おからはしっとりとしているので、ダマになりやすいので、ほぐしておきます。
ちなみに、今回のレシピでは生おからをそのまま使用していますが、ドライおからでもできます。その際は水分量が変わるため、湯の量を調整してください。また、生おからをフライパンで事前に炒っておくと、水分が飛んでサラサラとした状態になありますので、お好みで調整してください。

3電子レンジで3分加熱する

生地がまとまったら、ラップをふんわり被せ、600ワットの電子レンジで3分加熱します。 加熱している間に赤色の生地を作ります。作り方はごま入りと同じで、黒炒りごまの代わりに食紅の赤色を加えます。ぬるま湯を注ぎ、しっかり練り混ぜたらラップをし、同じく電子レンジで加熱します。

4加熱後は手でこねる

電子レンジ加熱後、まだ熱いのでやけどしない程度に温度が下がってきたら、手をぬるま湯で湿らせてから生地をこねます。ここでしっかり生地をこねて加熱によってムラができた部分や、まとまり感が出るようにします。

5片栗粉をまぶしながら生地を成形してラップに包む

生地が冷めないうちに作業台に片栗粉を振るい、生地をのせてひとまとまりになるように整えます。 打ち粉の片栗粉のおかげで、べたつきなどを防いでくれるため、生地の形を整えながら長さ15cm程度、高さは5cm以内の大きさに伸ばし、（お好みで）かまぼこ型のようにして作ります。

6２種類できたら1日～2日おく

形が整ったらラップで多い、そのまま冷めてかたくなるまでひと晩くらい常温で置きます。
ごま入りを作り終わったら、赤色生地の加熱も終わるため、同じように手で練り混ぜ、形を整えてラップでしっかり覆い、生地を固めます。

7切り分け、焼いて完成！

生地がかたまったら、熱湯で温めた包丁で2cm幅に切り分けます。フライパンかオーブントースターでこんがり焼いて砂糖醤油につけて食べます。 切り餅のように生地が膨れてくることはないので、生地の表面にこんがり焼き色がつき、やわらかくなったら焼き上がりです。