料理家・栄養士のななです。今回は米粉を使った蒸しパンのレシピを紹介します。小さな子供も食べやすい蒸しパンですが、小麦アレルギーだったり、グルテンが気になるといったお悩みを持つ方もいるかと思います。ここでは、ふわふわとモチモチの食感が絶妙な蒸しパンを紹介しますので、早速作ってみましょう。
きなこと甘納豆の米粉蒸しパンの材料（6個分）
具材
| 米粉 | 100ｇ | |
| きなこ | 30ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
| 卵 | 1個 | |
| 豆乳牛乳でも代用可 | 100ml | |
| 甘納豆 | 30ｇ |
調味料
| 砂糖 | 大さじ3 | |
| 油 | 大さじ1.5 |
きなこと甘納豆の米粉蒸しパンの作り方
きなこの嬉しい栄養価
きなこは大豆由来のため、非常に栄養が豊富な食品です。体を作るのに必要なたんぱく質、便秘解消に役立つ食物繊維や、女性に嬉しい「大豆イソフラボン」。また、体内の酸化を防ぐ大豆にしか含まれていない「大豆サポニン」など、健康に味方な栄養素が凝縮していますので、積極的に推奨したいものです。
きなこをそのまま摂取するのは難しいと思いますので、今回のようにおやつに取り入れたり、牛乳に入れたり、一工夫して摂ってみてください。
量に気をつけよう
生地を入れすぎると、膨らんだ際に、フライパンの蓋と表面がくっつき、ぼそぼそした表面になりますので、必ず7～8分目までにしましょう。またフライパンも深めにすることで、蓋と表面がくっつくのを防ぐことができます。
朝食やおやつにぴったり
今回は、米粉ときなこを使った体に優しい蒸しパンのレシピでした。米粉を使用することで、米粉でしか出せないもっちり感に、病みつき者が続出かもしれません。また甘さが控えめなため、小さなお子さんにも食べやすく、腹持ちもしっかりありますので、朝やおやつにおすすめですよ。
冷めてもふわモチの食感は変わらずなのも、嬉しいポイントです。30分ほどでサクッと作れますので、お菓子作り初心者でも安心。ぜひお試しください。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
