トミーズ風あん食パンのレシピ！パウンド型で手軽におうちでパン作り

1パン生地を準備しよう

ホームベーカリーにこしあん以外の材料を入れ、パン生地コースで一次発酵まで終わらせておきます。ホームベーカリーを使わない場合は、同じ材料でパン生地を手作りしましょう。手作りの場合は、水をぬるま湯に代えて作ってください。

一次発酵が終わったら生地を取り出し、生地を潰してガス抜きしておきます。大きめのガスが抜ければOKです。

2ベンチタイムを取ろう

生地を半分に分けて軽く丸めてまとめたら、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムを取ります。ベンチタイムをとる事で、弾力が出て緊張した状態の生地を緩ませ、形成しやすくします。その他のアレンジパンでも必要な工程なので、覚えておきましょう。

3生地を形成しよう

生地を休ませたら、ひとつずつ麺棒で伸ばします。生地がくっつきやすくなっているので、強力粉（分量外）で合間に何度か打粉をしましょう。生地を伸ばしながらガスを抜き、伸ばしやすく生地が緩んできたら、幅8cm程度、長さ20cm程度の長方形に整えます。

麺棒を上下に動かすだけでは、楕円形になってしまうので、麺棒を斜めにあてて右上、左上、右下、左下など、麺棒を進める方向を変えて伸ばすと、角を形成しやすくなりますよ。

4こしあんを巻こう

長方形にしたふたつの生地に、こしあんを半量ずつ乗せます。手前をまきはじめとして、手前を厚めに、奥を薄めに乗せておくと、巻いた時にあんこがはみ出る事なく綺麗に仕上がります。あんこを伸ばす時はパレットナイフかバターナイフ等、平らな匙で伸ばすとやりやすいですよ。

あんこが綺麗に乗ったら、手前からくるくる巻いていきます。巻き終わりを底にして、左右にはみ出た生地は手で押さえておきます。

5型に入れて二次発酵しよう

パウンド型に薄くバターを塗るか、オイルスプレーをふって、ふたつの生地を並べます。この時も巻き終わりを底にして、ふたつの生地が重ならないように詰めましょう。パウンドケーキ型は、100均でも気軽に買えますよ！

生地を詰めたら濡れ布巾をかけて、オーブンの発酵機能コースを使って35℃で40分二次発酵させます。オーブンに発酵機能が無い場合は、室温の一番温かい場所に置き、生地が2倍程度膨らむまで発酵させてください。

6オーブンで焼いたら完成です！

余熱しておいた200℃のオーブンで18〜20分焼成したら出来上がり！オーブンから取り出したらすぐ、型を台に打ちつけて熱気を抜き、型から外して冷まします。焼き立てのあん食を召し上がれ！

これ以上、カロリーを増やしてはいけない・・・と思いつつも、我慢できずにバターを塗ってしまいました。（笑）これはもう、悪魔的な美味しさ！あん食の甘さとバターの香りが、永遠に食べていたい程に美味しい。こういう時は、罪悪感は無視して思いっきり食べましょう！（笑）焼き立てももちろん美味しいですが、カットしたものをトースターで少し焼いても、香ばしくて美味しいですよ。 おやつにも朝食にもピッタリの、家族みんなが喜ぶあん食です！