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米粉入りでさくっふわっと美味しい、アーモンドフロランタンのレシピ

なな

料理家・栄養士のななです。今回は米粉入りのアーモンドフロランタンのレシピを紹介します。クッキーとキャメルナッツの両方が楽しめるアーモンドフロランタンですが、クッキー生地に米粉が入ることで、ふわっと軽い食感になり、つい手が止まらなくなるかもしれません。少し工程が多いですが、ぜひ挑戦してみてください。

米粉入りのアーモンドフロランタンの材料(20㎝×20㎝型)

クッキー生地

無塩バター 180g
グラニュー糖 80g
少々
卵黄 2個

粉類

薄力粉 170g
米粉 30g
ベーキングパウダー 小さじ1/4

キャメルフィリング

無塩バター 80g
グラニュー糖 100g
はちみつ 大さじ2
生クリーム脂肪分35~45% 60ml

キャラメルフィリング

アーモンドスライス 90g
調理時間:80分

米粉入りのアーモンドフロランタンの作り方

エンジョイクッキング!

プレゼントにも最適なおやつ

プレゼントにも最適なおやつ

小麦粉だけのクッキーもサクサクとして美味しいですが、米粉が少量入ることで、ふわっと食べやすい軽い食感になり、重たくなりがちなキャラメルフィリングとも相性がバッチリです。
一見ハードルが高そうなおやつですが、工程が少し多いだけで、作業自体は簡単なものですので、意外と簡単に作ることができるのではないでしょうか。また作った当日よりも、次の日の方が、クッキーとキャラメルフィリングがしっとりと馴染んで美味しさ倍増です。ぜひお試しください。

著者/なな

料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。

このレシピが含まれるまとめ

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