バターなし袋で混ぜるだけ！トースターで簡単「ブルーチーズごまクッキー」のレシピ

1まずはポリ袋に材料を入れよう

ポリ袋にホットケーキミックス、ブルーチーズ、小さじ1/2量のいりごま、オリーブオイル、牛乳、はちみつ、粗びき黒こしょうを入れます。今回はブルーチーズを使ったちょっと大人向けのクッキーです。
ブルーチーズはそのまま食べると独特な強い臭いが苦手な人もいるかと思いますが、食べ方次第では食べやすくついやみつきになるチーズなんです。クッキーに入れると濃厚チーズの風味と塩気がアクセントになり、甘じょっぱさがあとを引く美味しさになりますよ。

2袋を揉んで生地をまとめる

チーズを潰しながら生地がまとまるまで揉むように混ぜます。ブルーチーズが全体に広がるように混ぜましょう。生地がまとまってきたら袋の中でこねるようにすると混ぜやすいです。生地が粉っぽくまとまりにくい場合は、牛乳を少しだけ追加するとまとまりやすくなりますよ。

生地がまとまったら表面をなめらかにします。生地にしわがあるとひび割れしやすくなるので、袋の上からなでるようにしてできるだけ表面をきれいにしておきましょう。

3生地を筒状に形成する

袋の中で生地を長さ10cmほどの筒状に形成します。筒状にするにはくるくると生地を転がしながら棒状に伸ばし、両端を台に押し付けながら平らにして長さを整えるときれいに作れますよ。

4生地を冷凍庫で30分冷やす

生地を整えたら、冷凍庫に入れて生地がほどよく固まるまで30分ほど置きます。30分以上入れるとカチカチに固まってしまうので、30分以上冷やしておく場合は冷蔵庫に入れましょう。
この状態で冷凍保存も可能なので、後日焼きたい場合はそのまま冷凍して前日に冷蔵庫に移して生地を解凍しておけばいつでも好きな時に焼けるので便利ですよ。

5生地の表面にごまをまぶす

生地が程よく固まったら袋から取り出し、表面に残りのいりごまをまぶします。平皿などにごまを広げて生地を転がすようにしてまぶしましょう。ごまは白ごまでも黒ごまでもお好みのごまでOKです。ごまが剥がれやすい部分があるので、ごまを押し込むようにして全体的にまんべんなくまぶしてくださいね。

6生地を輪切りにする

生地を厚さ1cmほどの輪切りにします。もし生地がやわらかく潰れやすい場合は再度冷凍庫で冷やし固めると切りやすくなりますよ。切る時に少し潰れてしまっても後から整えてあげればOKです。

形を整える時は切った面を触ってしまうと表面に歪みができてしまうので、切った面は触らずに側面をおさえながら形を整えると焼き上がりがきれいですよ。

7200度のトースターで6〜7分焼く

アルミホイルを敷いた天板に生地を並べて、200度のトースターで生地がこんがりするまで6〜7分ほど焼いて完成です。焼き上がりは柔らかいですが、冷ますとサクッとなりますよ。