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手間を省いてシンプル化したレシピが得意なフードコーディネーターのyurikaです。今回はバター不要の「ブルーチーズごまクッキー」のレシピをご紹介。風味の強いブルーチーズはクッキーに入れると程よい塩気が効いてあとを引く美味しさ。袋で混ぜてトースターで焼くだけで簡単ですよ。それでは作っていきましょう!
ブルーチーズごまクッキーの材料(約10個分)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_3758-scaled.jpg)
材料一覧
ホットケーキミックス | 100g | |
ブルーチーズ ぼろぼろに崩しておく | 15g | |
いりごま 白でも黒でもお好みで | 大さじ1 | |
オリーブオイル | 大さじ2 | |
牛乳 | 大さじ1/2 | |
はちみつ | 小さじ1 | |
粗びき黒こしょう | 小さじ1/3 |
ブルーチーズごまクッキーの作り方
![ポリ袋で混ぜるだけなので洗い物が少なく簡単](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_3750-1024x575.jpg)
ポリ袋で混ぜるだけなので洗い物が少なく簡単
通常クッキーを作るときはボウルでバターなどの材料を練りまぜたり、めん棒で生地を伸ばして型抜きしたりと手間がかかるイメージ。
でも今回はバター不要でポリ袋1つで材料を混ぜて形成までできるのでとっても簡単です。洗い物が最小限に済むだけでなく、手も汚れないのでお菓子作りは気が進まないという方でも気楽に作れるレシピですよ。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_3753-1024x575.jpg)
生地がまとまったら表面をなめらかにします。生地にしわがあるとひび割れしやすくなるので、袋の上からなでるようにしてできるだけ表面をきれいにしておきましょう。
6生地を輪切りにする
![生地を輪切りにする](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_3765-1024x575.jpg)
生地を厚さ1cmほどの輪切りにします。もし生地がやわらかく潰れやすい場合は再度冷凍庫で冷やし固めると切りやすくなりますよ。切る時に少し潰れてしまっても後から整えてあげればOKです。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_3766-1024x575.jpg)
形を整える時は切った面を触ってしまうと表面に歪みができてしまうので、切った面は触らずに側面をおさえながら形を整えると焼き上がりがきれいですよ。
香ばしいごまとチーズの甘じょっぱさが絶品
![香ばしいごまとチーズの甘じょっぱさが絶品](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_3789-1024x576.jpg)
バターを使わずトースターで焼くだけなのにサクッとほろほろ食感。プチプチっとした香ばしいごまの風味と、塩気が効いたブルーチーズの甘じょっぱさあとを引く美味しさです。
甘さ控えめなのでお酒にも合う上品な味で、生地は冷凍保存すれば好きな時に焼けるので便利ですよ。チーズ好きな方はぜひ試してみてくださいね!
フードコーディネーター/料理研究家。食系のメディア制作会社での経験を経て、現在はフリーランスとして食品企業のレシピ開発、フードコーディネート、レシピ写真・動画制作等に従事。手間をかけずに簡単に作れる、工程をシンプル化した時短料理が得意。約20カ国を旅した旅行好きで、世界の料理を手軽にアレンジしたレシピを研究中。