アーモンドパウダーと濃いめのコーヒーでしっとり「ミルクチョコとコーヒーのパウンドケーキ」のレシピ

1胡桃とチョコレートを手で砕こう

胡桃30gとミルクチョコレート1枚（50g）を手で粗めに砕きます。チョコレートは15ブロックありますが、1ブロックを1/4に手で砕きます。コーヒーにはミルクチョコレートがピッタリです。

2パウンド型にオーブンシートを貼り付けよう

18cmパウンド型の内側に無塩バター（分量外）を薄く塗り、オーブンシートを丁寧に切り取って貼っておきます。焼成後は簡単に取り外すことができます。

3濃いめのコーヒーを準備しておこう

こちらのコーヒーはアイスコーヒー用に抽出した濃いめのコーヒーです。氷は一切入れていない状態ですね。大さじ3用意しておきます。常温で冷ましておきましょう。市販のアイスコーヒーを代用しても大丈夫です。

4粉類をふるっておこう

アーモンドパウダー30gと薄力粉70g、ベーキングパウダー3gを合わせて、粉ふるいでふるっておきます。

粉ふるいにかけることで、粉の粒子が細かくなり、空気を含んで生地に馴染みやすくなります。

5バターとグラニュー糖を合わせよう

前もって常温に戻しておいた無塩バター100gと、グラニュー糖92gを合わせてホイッパーで白くもったりするまでかき混ぜます。

6全卵を加えよう

バターベースが白くもったりして、グラニュー糖のジャリジャリ感がなくなったら、全卵（M）2個を1個ずつ加えて混ぜ合わせます。

7ふるった粉類を加えよう

ベースとなる生地が混ぜ合わさったところで、ふるっておいた粉3種を一気に加えます。

8濃いめのコーヒーを加えよう

生地と粉類が合わさったら、常温で冷ましておいた濃いめのコーヒーを加えてさらに混ぜていきます。

9胡桃とミルクチョコレートを加えよう

コーヒーパウンド生地に、具材となる胡桃とミルクチョコレートを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。

コーヒーの香り漂うパウンド生地となりました。型に流していきましょう。

10生地を型に流して焼こう

ここでもゴムベラが大活躍してくれます。生地を流して、ボウルに余った生地を丁寧にすくいとることができます。
余すことなく全て型の中へ入れて、表面をゴムベラで均一になるようならしていきしょう。その後に型ごと持ち上げ、トントンと作業台にぶつけて衝撃を与え、中の空気を抜きます。
オーブンを180℃に予熱し、40分焼成しましょう。

11冷蔵庫で一晩休ませたら完成！

焼き上がりのサインはクープの部分の焼き色でも判断がつきますが、念のため中央部分に竹串を刺してみて、抜き取った後にベットリとした生地が着いていないかで火が通っているか確認できます。
焼成後はケーキクーラーの上で粗熱を取り、その後は型に入ったまま冷蔵庫で一晩休ませましょう。翌日が食べ頃となります。