手軽に作れるスイーツとして人気のパンケーキ。オーブン不要で作れるのも魅力のひとつですね。そんなパンケーキを、今回は米粉を使って作りました。小麦粉不使用だから、グルテンフリーで、小麦アレルギーの方でも楽しめるパンケーキです。ではさっそく作ってみましょう！
米粉のパンケーキの材料（2人分）
材料一覧
| 卵 | L1個 | |
| グラニュー糖 | 20g | |
| 牛乳 | 100g | |
| 米粉 | 100g | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
調理時間：30分（焼成時間を除く）
米粉のパンケーキの作り方
パンケーキを蒸し焼きにするコツ
ホットプレートの上に置かれた小皿。その中にはお湯が入っています。通常蒸し焼きにする場合はホットプレートやフライパンに直接水を入れますが、こうして小皿にお湯を入れて一緒に焼くと、蓋をした時に小皿から蒸気が出て、生地に触れずに蒸し焼きにする事ができます。簡単なので、米粉以外のパンケーキの時にも、ぜひ取り入れてみてください！
もっちり生地が美味しい！米粉のパンケーキ
米粉を使って作るパンケーキは、しっとりもちもち。それでいて、後味さっぱりで美味しい！小麦粉のパンケーキとはまた違った食感が楽しめます。バターとメイプルシロップ、ホイップクリームやフルーツソース等でトッピングすれば、小麦粉のパンケーキとの違いがほとんどわかりません。（笑）
冷めたら少量の水を刷毛か霧吹きで吹きかけて、ラップをかけてレンジで数秒温めれば、焼きたての食感が蘇りますよ。グルテンフリーや小麦粉アレルギーの方以外でも楽しめるので、この美味しさをぜひ味わってみてください！
焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。また、焼き菓子ブログ『CUIRE 焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。
