【動画あり】材料少なめで出来るカンタン和菓子！「わらびもち」のレシピ

1わらびもち生地を合わせよう

大きめのボウルを用意して、わらびもち粉と、上白糖を合わせます。混ぜ合わせるのにはホイッパーを用意しておいてくださいね。

2水を回数を分けて混ぜよう

水を3〜4回に分けて混ぜていきます。わらびもち粉がダマにならないようにするため、少ない量をゆっくり加えていくようにします。この時点で上白糖もしっかりと溶かしておきましょう。

3中火にかけて、タイマーをセットしよう

ここからが少し頑張りどき。鍋を中火にかけて、タイマーを15分かけ、はじめはゆっくりと木べらで底から混ぜていきますよ。

4だんだんと濃度がついてきます

火にかけていくうちに、わらびもち生地にとろみがついてきます。それと同時に、かき混ぜるスピードも上げてきます。

5時間経過とともに色も変化します

濃度がついてくると同時進行で、色にも変化が出てきます。鍋の周りに生地が付着するので、その生地を中に入れつつ、鍋の底からかき混ぜるようにします。

6もちっぽく、粘りが出てきました

時間とともに、生地を練りながらまとめていくと、もちのような粘度がついてきました。生地を持ち上げて見ると分かりますが、びよーんと伸びのあるわらび餅生地となりました。もうここまでくると15分タイマーが鳴る頃合いです。

その上から、落としラップをかけます。そのまま常温でゆっくりと生地を冷まします。決して冷蔵庫に入れることはしないように！透明の生地が、今度は白濁してしまい、柔らかいものが固くなってしまうからです。小一時間、この状態で放置しておきましょう。

7少し生温かいくらいがちょうど良いです

わらびもち生地は冷蔵庫に入れると、白濁して固くなってしまうことは先に述べました。生温かいくらいでまな板の上でカットするのが、作業しやすいです。