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ダイエット中にも!きな粉とナッツのオートミールグラノーラ

ダイエット中にも!きな粉とナッツのオートミールグラノーラ

お菓子研究家のkinakoです。今回は、ダイエット中のおやつにもちょうどいい、きな粉を使ったオートミールグラノーラをご紹介します。オートミールが体にいいのは知っていても、その使い道に迷っている方も多いのではないでしょうか?今回のレシピは、フライパンを使って作る一番簡単なオートミールのレシピです。

余ったオートミールの大量消費にもいいですよ。では、さっそく作っていきましょう!

著者/kinako

焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。また、焼き菓子ブログ『CUIRE 焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。

オートミールグラノーラ の材料

材料

オートミール

120g

ナッツ

50g

きな粉

15g

メープルシロップ

25g

ココナッツオイル

25g

ブラウンシュガー

大さじ1

きび糖等でも可

ドライフルーツ

お好きなだけ

オートミールグラノーラの作り方~準備編~

1.ナッツをカットしよう

ナッツは粗いみじん切りにしておきましょう。ナッツの種類はお好みのものを使ってください。1種類でもいいですし、何種類かをミックスしても美味しいです。ただし、味付けされていない素焼きのものを使いましょう。大きさもお好みですが、ある程度大きさがある方が食感があって食べ応えもありますよ。

市販ではあまり見かけませんが、生のナッツ等の場合は生のまま食べると消化不良を起こす事があります。加熱調理しますが、その前に一度オーブンかフライパンでナッツを乾煎りしてから使ってください。

2.具材を合わせておこう

カットしたナッツ、オートミール、きな粉をひとつのボウルに入れ軽く混ぜておきます。合わせておく事でオートミールとナッツにまんべんなくきな粉が絡まり、味の偏りを防ぎます。

オートミールグラノーラの作り方~調理編~

3.シロップを作ろう

フライパンにメープルシロップ、ブラウンシュガー、ココナッツオイルを入れ中火にかけます。ココナッツオイルは冬の寒い時期は固形になるので、固形のまま入れてもらっても大丈夫です。オイルはレンジ加熱すると発火等の事故につながる事もあるので、事前にレンジ加熱で溶かしたりしないように気を付けてください。

火にかけたフライパンを軽くゆすり、砂糖を溶かします。しばらくすると泡が立ってくるので、ゴムベラ等で軽く混ぜてムラをなくしておきます。オイルは完全には混ざりませんが、一カ所にかたまらないようにしましょう。

4.グラノーラを加えよう

シロップが泡立ってきたら、合わせておいたオートミールを一気に加えます。加えたら手早く混ぜ、シロップがまんべんなくオートミールに行きわたるよう、すくって返すように混ぜます。全体的にオートミールにシロップがいきわたり、しっとりするまでは手を止めずに混ぜ続けてください。

5.オートミールを炒ろう

混ぜ続けるとシロップの水分が飛んでオートミールがカラっとして軽くなってきます。フライパンからサラサラと滑るようになったらフライパンごと返して炒ります。縁にくっついたグラノーラが焦げやすいので気を付けましょう。

中火のまま6~7分程度、薄くキツネ色になって、こうばしい香りが出てきたら火を止めます。香りが出てから焦げるまでは早いので、焦がさないようにギリギリのところで止めてください。

6.冷ましてトッピングしよう

炒り終わったらバット等にあけて冷まします。この状態でももちろん美味しくいただけます。冷めたらお好みでドライフルーツやバナナチップ、黒ごま等をトッピングしましょう。食べる毎にトッピングを加えて、毎回違う味にするのも楽しいですよ。

乾燥剤を入れた密閉容器かチャック付き袋で保存すれば、3週間程度日持ちするので、たくさん作って美味しくて健康的な作り置きおやつとして常備しておくと便利ですよ!

ポイントは「オートミール」、「きな粉」、「ナッツ」のトリプル効果!

糖質が低く不飽和脂肪酸が豊富なオートミール、大豆イソフラボンが豊富で抗酸化作用のあるきな粉、リノール酸やオメガ3脂肪酸等が豊富なナッツ、これらをひとつにして美味しくおやつ感覚で食べられるのが、このグラノーラのポイントです。

不飽和脂肪酸は血中のコレステロール値を下げる効果があり、大豆イソフラボンは女性ホルモンの一種である「エストロゲン」と似た働きをするとも言われています。健康にも美容にも嬉しい、そして何よりそれらの栄養素を美味しく食べられるのが嬉しいですね。そして、お好みのトッピングでさらに栄養をプラスする事もできます。スーパー等で手軽に買えるレーズンやプルーン等は鉄分が多いので特に女性におすすめです。

いざ実食。黒ごまきな粉が無限級に美味しい!

私は一食分を黒ごまトッピングの牛乳がけでいただきました。きな粉と黒ごまの相性抜群で、しかも甘さ控えめなので、永遠に食べ続けられそうな美味しさでした。(笑)牛乳をかけて食べると、最後に残ったきな粉味の牛乳も飲めて二度美味しい!夏の食欲が落ちる季節でもサラサラ食べられそうです。

ドライフルーツのトッピングにはヨーグルトが相性抜群!食べ応えがあって、さらにヘルシーで、ダイエット中のおやつにもぴったり。その他パフェやアイスクリームのトッピング等、本当に色んなおやつに使える万能おやつです。もちろんそのままポリポリ食べても美味しいですよ!実は私もそのまま食べる事の方が多いです。(笑)小腹が空いた時のお手軽おやつにも、ちょっとこだわったおうちカフェメニューにもなるので、ぜひ一度作ってみてくださいね!

enjoy cooking!

美味しくて罪悪感の少ないおやつ。

ダイエットや健康を意識したお菓子は、正直少し物足りないと思っていらっしゃる方も多いのでは。このグラノーラはそんな方向けに、健康と美容を意識した上で、さらにしっかり「美味しい」と思えるお菓子が作りたくて考えたレシピです。おやつにも朝食にもなる栄養と食べ応え満点のこのグラノーラを、ぜひあなたの常備おやつとして取り入れてみてください!