プロが考案した「鮭とブロッコリーのレモン蒸し」「鮭のカレー風味南蛮漬け」「鮭マヨ押し寿司」など、鮭を使った様々なレシピをご紹介！ダイエット向きのレシピやおしゃれなおつまみも必見です。ビールにも合う定番の和風レシピから、バターの大量消費や明太子の大量消費にもぴったりなアレンジレシピまで、鮭を使った美味しい料理が100選揃っています。
このレシピは、鮭とブロッコリーを使ったレモン蒸しのレシピです。材料を下ごしらえしたあと、鮭をフライパンで焼き、ブロッコリーとエリンギを炒め、レモン汁と酒を加えて蒸し焼きにします。鮭は色が赤いので、野菜との相性も良く、鮮やかな彩りも楽しめます。また、鮭の皮にはコラーゲンやDHA・EPAなどの良質な栄養素も多く含まれているので、ぜひ皮ごといただいてみてください。
| 調理時間 | 20 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、サーモン、ブロッコリー、レモン、主菜、ダイエット向き、おしゃれ |
サケを野菜たっぷりの南蛮酢でいただくレシピ。サケを小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせた粉をまぶして焼いているので、南蛮酢が絡みやすくなります。甘酸っぱい中にもカレー粉のスパイシーさを感じられる一品。南蛮酢を作る時にめんつゆを使うと簡単にできます。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
| カロリー | 237 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鮭の旨みとマヨネーズの酸味、酢飯の相性が抜群の料理です。押し寿司風に作り、錦糸たまごや千切りの青じそで飾ることで、ケーキのように華やかな見た目に。青じそのサッパリとした風味がいいアクセントになっています。
| カロリー | 466 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 15分 |
包丁も火も使わないで作れる、鮭の冷やしだし茶漬けのレシピ。冷たいお茶漬けでさっぱりと召し上がれます。揚げ玉が食感のアクセントに。だしはつゆと水を合わせれば手軽に作ることが出来ます。包丁も火もぜんぜん使用せずに作れる料理です。
| カロリー | 320 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 3分 |
鮭とコーンの簡単おつまみのレシピ。鮭とコーンは缶詰を使うので手間のかかる下ごしらえはありません。材料も少なく調理も電子レンジで行えるのですぐに作れるおつまみとしてもぴったりな1品。トースターで加熱すると違った香りを楽しめそうです。
| レシピのキーワード | ビール、魚介類、15分でできる、おつまみ、バターの大量消費、明太子の大量消費 |
フライパンで作る北海道の郷土料理のレシピ。基本的なちゃんちゃん焼きの作り方に、チーズを加えてアレンジしています。味噌と相性のよいチーズがコクを更にプラス。フライパンを皿代わりに、メインのおかずにもぴったりな一品です。
| レシピのキーワード | ちゃんちゃん焼き、チーズ、鮭 |
生鮭を使った潮汁とシンプルなしめじごはんのレシピ。生鮭の切り身は丁寧に下処理して臭みを取り、塩と淡口しょうゆで潮汁に仕上げます。しめじごはんは塩昆布を混ぜて炊くことで旨味をプラス。どちらも最低限の調味料で、食材の味をストレートに感じられる一品です。
| カロリー | 97 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
「賛否両論」店主の笠原将弘さん直伝の「鮭の石狩風うどん」のレシピ。「キッコーマン いつでも新鮮 極み白だし」を使えば、お店のような仕上がりに。鮭の色味が淡いやさしい色つゆのうどんに映えて、見た目からほっこり温まる一品です。
| カロリー | 417 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鮭、20分以内、和風、定番 |
にんじん、キャベツ、たまねぎ、長ねぎ、しめじ、小ねぎを使った、鮭のさっぱり蒸しレシピ。鮭とポン酢しょうゆを使って、しんなりとした野菜を蒸して作るこのレシピは、さっぱりとしていて、野菜も沢山食べられます。カロリーも149kcalと低カロリーで、調理時間も10～20分と短いので、おいしくて簡単な料理を楽しめます。また、ポン酢をバターに替えてアレンジするのもおすすめです。
| カロリー | 149 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
トースターで作る、鮭を使ったマヨネーズ焼きのレシピ。アルミホイルに材料と調味料をセットしたら、トースターで焼くのみ。ごま、みそ、マヨネーズの味付けは、ご飯が進みます。火を使わないので、お手軽調理が可能です。
| カロリー | 530 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
鮭のムニエルにピッタリのぽん酢バターソースのレシピ。ぽん酢にバターを加えることでまろやかな酸味にコクのあるソースが出来上がります。いつものムニエルソースに飽きた時にはピッタリ。ご飯ともムニエルとも相性抜群です。
| カロリー | 288 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30-40分鮭をおく時間を含む |
鮭が主役のソテーのレシピ。セサミンが豊富なごま油をふんだんに使い、香りとコクをプラスします。魚を焼く時だけでなく、ソースとしてもごま油が大活躍。鮭の臭みを抜くための仕込み方法もあわせて紹介しています。こんがり焼けた鮭と、特製のソースが相性抜群です。
| レシピのキーワード | かどや、ごま油、鮭 |
塩鮭を使った揚げ物のアレンジレシピ。塩鮭、大場、生姜を海苔で巻いて揚げているので食べたときに大場と生姜の風味が香ります。お好みでレモンをかければ揚げ物でもさっぱり食べられます。お酒のおつまみにもぴったりです。
| カロリー | 228 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
醤油と生姜で下味を付けた鮭を、たっぷりのねぎとみょうが、大葉で食べるレシピ。下味を付けた鮭に、片栗粉を付けて焼くため、旨味を逃がしません。千切りした薬味をたっぷり乗せ、ポン酢と一緒に食べるとさっぱりとした味わいに。
| カロリー | 212 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 4工程(50分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
鮭と絹さやの炊き込みご飯にスナップえんどうの和え物を合わせた和風御膳のレシピ。2種類のエンドウ豆を味わう春のお料理です。鮭の骨やスナップえんどうの筋を丁寧に取り除くことがポイント。絹さやは炊きあがったあとに加えて蒸らすことで色鮮やかに仕上がります。
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、鮭・サーモン、豆類加工品、絹さやの大量消費、きな粉の大量消費 |
生鮭とキャベツを使った、蒸し焼きのレシピ。フライパン1つで簡単に作れます。蒸し焼きにすることで、鮭とだしのうま味を野菜に染み込ませます。バターと黒こしょうでコクとアクセントを加え、食欲をそそる一品に。カロリー134kcal、塩分1.9gで、ダイエット中にもぴったり。キャベツの大量消費にもおすすめです。
| カロリー | 134 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鮭、主菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、キャベツの大量消費 |
鮭とコーンを使用した、シンプルなレシピです。材料が少なくオーブントースタで焼くだけで調理時間もそんなにかからずに出来上がります。鮭とコーンマヨネーズの相性はとてもよく、仕上げにふるこしょうがアクセントになっています。カロリーは335 kcal、塩分は1.1 gです。
| カロリー | 335 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
フライパンで簡単調理。鮭のフライパン漬け焼きのレシピ。醤油とみりんの和風味付けがしっかりと鮭にしみ込むように蒸し焼きにしていきます。上品な味付けと鮭の塩味が良く合います。食卓の主菜にオススメの一品です。
| カロリー | 186 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
きのこなどの具材をのせ、鮭をピザ生地の代わりにして焼いたピザ風オーブン焼きのレシピ。鮭に具材とソースをのせて焼くだけの簡単メニュー。粒マスタードがピリッと効いた大人な味です。冷たいビールのおつまみとしていかがでしょうか。
| カロリー | 349 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
カブと鮭を使った、簡単に作れる、ミルク煮こみのレシピ。カブは下ゆでいらずで、すぐ火が通るので、そのまま手早く調理出来ます。バターと牛乳の濃厚な風味が、鮭とカブとマッチ。牛乳使用で、カルシウムを摂取出来るのがポイントです。
| カロリー | 331 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
鮭にベーコンを巻き付け、香ばしく焼いていただくレシピ。濃厚な味付けの一品なので、あっさりといただける大根おろしのソースが添えられています。ベーコンに含まれる塩分も考慮し、鮭にふる塩は少なめにしましょう。グリルで焼くことにより、調理の途中で余計な油を落とすことができます。
| レシピのキーワード | 和風、ハム･ベーコンなどの加工品、鮭・サーモン、フルーツ、ゆずの大量消費 |
めんつゆの甘いだし香る味とバターの濃厚さが相性抜群、鮭のだしバターてり焼き丼のレシピ。いつもの焼き鮭とはひと味違う、これだけでOKな食べ応え抜群な一品に。まいたけ、小松菜など具沢山で彩りも良く仕上げます。
| カロリー | 655 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鮭、米、20分以内、丼、和風、定番 |
焼いた鮭とブロッコリーをマヨネーズで和えるサラダのレシピ。ブロッコリーはレンジで火を通すため、洗い物も少なく済みます。ぶなしめじをプラスして、キノコの旨味も楽しみましょう。仕上げに一味唐辛子をお好みで振ると、さらにおいしく頂けます。
| カロリー | 321 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
塩鮭とごはんをかき揚げにしたレシピ。かき揚げにごはんを入れてボリュームを出しています。わさびやのりを載せ、昆布だしと合わせたお茶をかければお茶漬けのように食べられ夜食にぴったり。鮭はしらす干しやかますでも代用できます。
| カロリー | 243 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、鮭・サーモン、卵、きのこ類 |
鮭とねぎを使った和風グラタンのレシピ。ホワイトソースは、白だしと豆乳で仕上げており、全体的に白だしの香りが効いたやさしい味になっています。鮭にも白だしとしょうゆで下味をつておくことがポイント。和風ホワイトソースとの味馴染みが良くなります。
| カロリー | 388 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鮭、主菜、20分以内、和風、400kcal以下、白ネギの大量消費、薄力粉の大量消費 |
骨取り秋鮭と彩り野菜のクリーム煮を使った、手軽に本格的なグラタンが作れるレシピです。ふっくらやわらかい秋鮭と濃厚なホワイトソースがマカロニによく合い、ピザ用チーズのトッピングも絶妙。パーティーメニューにもおすすめです。調理時間はたったの30分で、カロリーは455kcal、塩分は3gとヘルシーなのも嬉しいポイントです。
| カロリー | 455 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 30分 |
鮭を使ったドリアレシピ。鮭のうま味とれんこんの食感が楽しめるたっぷりご飯のレシピ。みそマヨソースとの相性抜群。ダブルのコクとうま味がご飯と具材の上で溶け出し、たまらない味わいに。焼きしいたけの香りも食欲を刺激してやみつきです。
| カロリー | 628 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 15分 |
たっぷりのきのこと鮭を使った和風パスタのレシピ。鮭は、フレークを使うことで、手軽に作ることができます。パスタを加える前に、具材をバターで炒めることによって、コクがアップ。味つけは、しょうゆのみなので、シンプルです。
| カロリー | 548 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
鮭ときのこを包んで蒸したレシピ。具材をクッキングペーパーで包み、旨味を閉じ込めました。下準備では鮭に塩をふり、余分な水分と臭みを抜いておきます。蒸すことで食材がふっくらとした仕上がりに。仕上げにすだちを絞って、爽やかな香りと酸味で味を締めました。
| レシピのキーワード | きのこ |
ゴロゴロとした鮭、栗、マッシュルームでボリューム満点の、秋を楽しむ魅力グラタンです。少量のお醤油がほのかに香り、和食材によくあいます。じっくり焼くことで鮭と栗の甘みがしっかり引き出され、ほくほく美味しくし仕上がります。
| カロリー | 350 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | おもてなし、おかず、魚介、あったか |
