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【ごぼうを使った人気レシピ】アイディア探せる!専門家・プロ考案だから本格的な味わい!正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ99選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトからごぼうを使ったレシピを99件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

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レシピル編集部

レシピル編集部が監修!

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 ごぼうと豚肉の豆板醤炒め

ごぼうをと豚肉の炒め物のレシピ。和の料理によく使うごぼうを豆板醤を使って中華風に。豚のうま味とごま油の香りがごぼうに染み込み、豆板醤の辛さがアクセントに。辛さの加減は豆板醤の量を調整することでマイルドにすることも可能です。

カロリー 177 kcal
調理時間 20分
レシピのキーワード おつまみ

#2 たらとごぼうのトマト煮

たらとごぼうを使った、主菜になる煮物のレシピ。ホールトマトの缶詰を使ってイタリアンな煮物に。またトマトは手でつぶしながら入れることで、果肉感を残しています。生醤油を加えることでコクをアップ。香ばしい風味のごぼうと、ふっくらとして淡白な味のたらはトマトと相性が良いです。

カロリー 118 kcal
塩分 1.1 g
調理時間 20分
レシピのキーワード 白身魚、トマト缶、主菜、20分以内、洋風、200kcal以下、ごぼうの大量消費

#3 祝い肴3種煮こごり ゆり根の梅酢あえ たたきごぼう

見た目も美しい3種の祝い肴のレシピ。白身魚を使った「煮こごり」と紅白の色合いが縁起の良い「ゆり根の梅酢あえ」とごぼうをごま酢であえた「たたきごぼう」です。「煮こごり」の白身魚はかれい、ひらめなどお好みのものを。

レシピのキーワード 和風、その他の魚

#4 ご飯が進む味付け鶏とごぼうのネギ南蛮漬けのレシピ

味付け鶏むね肉とごぼうを活用したネギ南蛮漬けのレシピ。ワンパターンの味付けになりがちなごぼうを、南蛮漬けであっさりいただけます。お子さんにも評判の良い甘辛い味付けに、にんにくとしょうがの香りが食欲をさそう一品です。

カロリー 381 kcal
塩分 2 g
調理時間 6工程(30分)
レシピのキーワード 主菜、和風

#5 あっさり味のソースが根菜と優しくからみ合う"里芋とごぼうのミートソースグラタン"

根菜とミートソースのグラタンレシピ。オイル蒸し煮で旨味を引き出した根菜がポイント。程よい酸味を感じるミートソースがよく合います。ベシャメルソースを使わずにチーズの旨味を利用してつくる大人の軽やかグラタンです。

レシピのキーワード グラタン、チーズ、ミートソース、挽き肉

#6 ごぼうとにんじんのサラダ

ごぼうとにんじんを使った、副菜になるサラダのレシピ。ごぼうはカットしたら水にさらしてあく抜きするのがポイント。にんじんはごぼうと合わせて縦半分の斜め薄切りにすることで、味馴染みをよくしています。サッと茹でることで、根菜特有の歯触りをキープしつつ食べやすい食感に。和えている調味料は練りごま(白)とマヨネーズを合わせてコク深い味わいです。そこへ生醤油を加えてマイルドな旨味をプラス。粉山椒の爽やかな辛味がアクセントになっています。

カロリー 78 kcal
塩分 0.7 g
調理時間 10分
レシピのキーワード 副菜、10分以内、サラダ、和風、200kcal以下、塩分1g以下、ごぼうの大量消費

#7 牛肉とごぼうの赤ワイン煮

牛肉とごぼうを、じっくり香りよく煮込んだ赤ワイン煮のレシピ。カレー用の角切りの牛もも肉と、3〜4cmのぶつ切りにしたごぼうは食べ応えばっちり。香りを逃さないよう、ごぼうは長く水にさらさないこと。玉ねぎは煮込んでトロトロに崩れるよう、繊維に直角に切りましょう。

カロリー 599 kcal
塩分 2.8 g
レシピのキーワード 洋風、牛肉

#8 おかわりが止まらない♡『牛ごぼうごはん』

ゴボウの風味をしっかり感じられる炊き込みご飯です。シャキシャキとしたゴボウの食感としっかりとした牛肉の相性が抜群です。材料とお米を炊飯器で炊くだけのお手軽レシピ。牛肉の旨みを全て吸ったご飯は魅力です。

調理時間 15分(炊飯時間除く)
レシピのキーワード 主食

#9 ごぼうときゅうりとツナのごまマヨサラダ

ごぼうときゅうりとツナを使ったごまマヨサラダのレシピ。ごぼうは、電子レンジで加熱することにより、時短になります。ごぼうの風味やうまみを活かすため、皮をむかずに使うことがポイント。黄パプリカを加えることにより、彩りが良くなります。

カロリー 194 kcal
塩分 1.1 g
調理時間 10分

#10 煮しめ・八つ頭・ごぼう・椎茸・にんじん・つと麩・絹さや

各種食材をだしを使わずに煮しめるレシピ。それぞれの野菜と麩を、しょうゆと砂糖をベースに個別で煮しめていきます。特につと麩は他の食材の色が移って、きれいに仕上がらなくなるので注意が必要。途中で一度火を止めて冷まし、味をしっかりと含ませるのが美味しく作るポイントです。

レシピのキーワード 和風、きのこ類

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