【ごぼうを使った人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

このページでは、専門家等のレシピサイトからごぼうを使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します!

メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪

#1 肉きんぴらごぼう

豚こまとごぼうを活用した、副菜になるきんぴらのレシピ。豚こま肉を使っているので、食べ応えバツグン。主菜にも副菜にもなります。煮汁を残す事で、冷蔵保存ができる常備菜に。多めに作っておけば、家事貯金ができるお料理です。

調理時間30
レシピのキーワードお肉のおかず、きんぴら、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ

#2 ごぼうと豚肉の豆板醤炒め

ごぼうをと豚肉の炒め物のレシピ。和の料理によく使うごぼうを豆板醤を使って中華風に。豚のうま味とごま油の香りがごぼうに染み込み、豆板醤の辛さがアクセントに。辛さの加減は豆板醤の量を調整することでマイルドにすることも可能です。

カロリー177 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ

#3 史上最高のカリカリ感!"ごぼうの地味から揚げ&カリッカリフライドポテト"

カリカリを楽しむごぼうとじゃがいものレシピ。ゆでて味をからめてから揚げるごぼうは、シンプルな見た目からは想像のできない味わい深さ。おつまみにもピッタリです。ゆでたごぼうを叩き割ることで、味がしっかりからみます。

レシピのキーワードフライドポテト

#4 ご飯が進む味付け鶏とごぼうのネギ南蛮漬けのレシピ

味付け鶏むね肉とごぼうを活用したネギ南蛮漬けのレシピ。ワンパターンの味付けになりがちなごぼうを、南蛮漬けであっさりいただけます。お子さんにも評判の良い甘辛い味付けに、にんにくとしょうがの香りが食欲をさそう一品です。

カロリー381 kcal
塩分2 g
調理時間6工程(30分)
レシピのキーワード主菜、和風

#5 祝い肴3種煮こごり ゆり根の梅酢あえ たたきごぼう

見た目も美しい3種の祝い肴のレシピ。白身魚を使った「煮こごり」と紅白の色合いが縁起の良い「ゆり根の梅酢あえ」とごぼうをごま酢であえた「たたきごぼう」です。「煮こごり」の白身魚はかれい、ひらめなどお好みのものを。

レシピのキーワード和風、その他の魚

#6 揚げごぼうとなすの冷やかけそうめん

揚げ野菜と相性の良い冷やかけそうめん。油のコクがさっぱりしたそうめんを深みのある味わいに仕上げます。ごぼうはささがきに、なすは乱切りにして素揚げし、それぞれの食感を楽しんで。ごぼうのサクサク感がやみつきになります。

カロリー289 kcal
塩分2.8 g
調理時間10分+
レシピのキーワードそうめん・ひやむぎ、10分以内、和風、400kcal以下

#7 ごぼうときゅうりとツナのごまマヨサラダ

ごぼうときゅうりとツナを使ったごまマヨサラダのレシピ。ごぼうは、電子レンジで加熱することにより、時短になります。ごぼうの風味やうまみを活かすため、皮をむかずに使うことがポイント。黄パプリカを加えることにより、彩りが良くなります。

カロリー194 kcal
塩分1.1 g
調理時間10分

#8 おかわりが止まらない♡『牛ごぼうごはん』

ゴボウの風味をしっかり感じられる炊き込みご飯です。シャキシャキとしたゴボウの食感としっかりとした牛肉の相性が抜群です。材料とお米を炊飯器で炊くだけのお手軽レシピ。牛肉の旨みを全て吸ったご飯は魅力です。

調理時間15分(炊飯時間除く)
レシピのキーワード主食

#9 牛肉とごぼうの赤ワイン煮

牛肉とごぼうを、じっくり香りよく煮込んだ赤ワイン煮のレシピ。カレー用の角切りの牛もも肉と、3〜4cmのぶつ切りにしたごぼうは食べ応えばっちり。香りを逃さないよう、ごぼうは長く水にさらさないこと。玉ねぎは煮込んでトロトロに崩れるよう、繊維に直角に切りましょう。

カロリー599 kcal
塩分2.8 g
レシピのキーワード洋風、牛肉

#10 鶏手羽とごぼうの甘辛揚げ

手羽先とごぼうを使った、お酒のおつまみにも最適な甘辛揚げのレシピ。手羽先とごぼうは片栗粉をまぶしてから揚げることで、甘辛だれを絡みやすくしておきます。しょうゆベースの甘辛だれは手羽先と相性バツグン。ごぼうも鶏の旨味を吸って、美味しく仕上がります。

カロリー344 kcal
塩分1.5 g
調理時間15分
レシピのキーワード鶏肉、主菜、20分以内、定番、お弁当、おつまみ、400kcal以下

#11 ごぼうと牛そぼろのつゆだくきんぴら

きんぴらごぼうのアレンジレシピ。ごぼうの歯ごたえを生かし、少し甘辛い味付けに仕上げました。そぼろからでる牛肉の旨味がごぼうに染み渡り、仕上げに唐辛子を振りかけピリッと刺激的なご飯のおかずにもおつまみにもなる仕上がりです。

カロリー253 kcal
塩分6.3 g
調理時間約15分

#12 シンシア(じゃがいも)とごぼうの味噌炒め

アレンジで主菜にもなる、じゃがいもとごぼうの味噌炒めのレシピ。具材に火を通して、調味料を合わせるだけで完成します。ごぼうはフライパンで焼き、じゃがいもは電子レンジで蒸かすので食感が異なり、楽しい一品です。お肉を加えれば、満足感のある主菜としても召し上がれます。

カロリー166 kcal
調理時間20分
レシピのキーワード和食、とっても簡単、おつまみ

#13 食物繊維たっぷりごぼうとササミの味噌マヨ和えのレシピ

ごぼうとささみの味噌マヨ和えのレシピ。ゴボウやヒジキ、枝豆にも食物繊維が含まれているので、腸の働きを活性化させたり、コレステロールの排出を促す作用もあるので、美味しいだけでなく身体にも嬉しい一品になります。

カロリー166 kcal
塩分1 g
調理時間5工程(15分)
レシピのキーワード副菜、和風

#14 ごぼうと牛肉の柳川風

ごぼうの香りを堪能できる、牛肉を活用した卵とじのレシピ。ごぼうは、皮をむかず、汚れをきれいにこすり落とすことで、香り豊かに仕上げます。だしのうま味が効いた、優しい味わいの一品です。ささがきは、ピーラーを使うと簡単に同じ薄さに。

カロリー405 kcal
塩分3.4 g
レシピのキーワード和風、牛肉

#15 ごぼうと豚バラ肉の甘辛炒め煮

豚バラ肉を使ったおかずレシピ。豚肉とごぼうを油で炒めて合わせ調味料で煮詰めるレシピ。炒めることで肉のうま味やごぼうの風味が広がる味わいに。しっかりあく取りをしてから合わせ調味料で仕上げます。甘辛だれがしみ込んで止まらない味付けです。青ねぎとごまを加えると風味が増してさらに食欲を刺激。

カロリー373 kcal
塩分1.8 g
調理時間25分
レシピのキーワード豚肉、主菜、和風、400kcal以下、ごぼうの大量消費、青ねぎの大量消費

#16 美味減塩を使ったごぼうサラダ

短時間で作れるごぼうサラダのレシピ。市販のきりごぼうやカットにんじんを使うと手間なく作れます。「美味減塩」とマヨネーズを混ぜ合わせるだけで作れるドレッシングも魅力的。ゴマの量はお好みで調整して自分好みに。

カロリー249 kcal
塩分1.1 g
調理時間10~20分

#17 あったかおうどん鶏肉ときのことごぼうの味噌うどんのレシピ

鶏モモ肉とゴボウを活用したきのこの味噌うどんレシピ。味付けはカツオ出汁と味噌のみ。スープには、鶏肉のうま味や野菜の甘みなどが広がって味わい深い一品に仕上がりました。きのこの風味も味わえるボリューム満点おかずです。

カロリー458 kcal
塩分4.4 g
調理時間4工程(30分)
レシピのキーワード主食、和風

#18 鶏肉と揚げごぼうのみそ煮

鶏のもも肉とごぼうを使ったみそ味の煮物のレシピ。揚げたごぼうにたれの味が染み込んだ和風のおかずです。お弁当にもおすすめの一品。食材それぞれにしっかりと味を染み込ませるポイントが記載されていて参考になります。

カロリー304 kcal
塩分1.4 g
レシピのキーワード和風、鶏肉

#19 ごぼう入り和風ハンバーグ

ささがきにしたごぼうを入れることで、新しい食感が楽しめるハンバーグのレシピ。ごぼう特有の風味もいいアクセントになります。洋食の定番料理であるハンバーグですが、ゴボウが入ることでしょうゆベースの和風ソースがしっくりきます。

カロリー413 kcal
塩分2 g
調理時間20分
レシピのキーワード牛肉、豚肉、ひき肉、主菜、20分以内、ハンバーグ、和風

#20 ごぼうと鶏のマヨぽん和え

ごぼうと鶏むね肉をマヨネーズとぽん酢で和えたレシピ。鶏むね肉は、電子レンジで加熱するので、時短になります。マヨネーズを加えることで、コクがアップ。ぽん酢との相性もバツグンです。七味唐辛子の辛さが、アクセントになっています。

カロリー220 kcal
塩分1.7 g
調理時間25分

#21 ごぼうとさんまのつくね揚げ

さんまとごぼうを使ったおつまみにもおすすめなつくね揚げのレシピ。ごぼうは下茹でしないので、なるべく薄いささがきにするのがおすすめ。さんまは弾力がでるまですりつぶすのがポイント。6~7分かけて揚げてください。

カロリー529 kcal
塩分1.4 g
レシピのキーワード和風、さつまいも、フルーツ

#22 じんわりだしの旨味がしみ出す"クレソンと新ごぼうのおひたし"

春野菜のクレソンと新ごぼうを活用した副菜のレシピ。春らしいシャキシャキした歯ごたえが心地よく、香りも爽やかな一品。新ごぼうは柔らかいため、さっとゆでて出汁と合わせるだけの手軽な調理で作れます。クレソンの扱いも参考になります。

レシピのキーワードおひたし、ごぼう

#23 ごぼうの白ワイン煮

白ワインでたっぷり煮込んだごぼう煮のレシピ。ベーコンを入れて味にメリハリを出しています。白ワインを入れて煮込むことにより、ちょっと歯ごたえのあるごぼうも柔らかく大変身。コンソメでしっかり煮込むので、味も中まで浸透しています。

カロリー196 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ

#24 麩とごぼうの柳川風

食物繊維が豊富なごぼうと、タンパク質、鉄分などが豊富に含まれる麩を使ったヘルシーなレシピのご紹介です。ごぼうにしっかりと味を付けた後、麩を入れてさらに煮ることで麩がおいしさを吸収してくれます。仕上げに卵を回し入れれば柳川風メニューの完成です。

カロリー160 kcal
塩分1.7 g
調理時間20分
レシピのキーワード鶏卵、麩、主菜、20分以内、和風、200kcal以下

#25 ごぼうとにんじんのマヨサラダ

根菜と黒ごま、マヨネーズを和えていただくサラダのレシピ。味だけでなく、ごぼうやにんじんの食感も楽しめる一品です。ごぼうやにんじんに火を通した後、しっかりと水気を切ってからマヨネーズと和えるようにしましょう。

カロリー85 kcal
塩分0.4 g
調理時間10分

#26 鶏手羽と干ししいたけ、ごぼうのぴり辛煮

鶏手羽と干ししいたけを活用したごぼうのぴり辛煮のレシピ。味付けにこんぶポン酢を使用しているので、さっぱりとした味わいの一品です。手羽先を焼き付けてから茹でるのが調理のコツ。余分な油を落とすことができます。

カロリー215 kcal
塩分1.3 g
調理時間40分

#27 くるみ田作り/にんじんとれんこんの甘酢漬け/たたきごぼう

3種類の正月料理のレシピ。レンジと鍋で手軽に作る「くるみ田作り」と梅型のにんじんが華やかな「にんじんとれんこんの甘酢漬け」と日常の副菜にも使えそうな「たたきごぼう」です。どれも冷蔵庫や常温で3〜4日ほど保存できます。

レシピのキーワードらくらく、おもてなし、和風、おせち、その他の魚、フルーツ、くるみの大量消費

#28 ごぼうとにんじんのきんぴら

ごぼうとにんじんを使ったレシピ。シャキシャキとした食感を残し、歯触りをよくしています。ごま油で炒めた赤唐辛子での香り付けがポイント。ごぼうのアク抜きは水につけすぎると、うま味が抜けてしまうため注意が必要です。

カロリー189 kcal
塩分1.9 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、定番、200kcal以下

#29 基本のきんぴらごぼう

材料はごぼうのみで、ポイントを押さえて一層おいしくいただく、きんぴらごぼうのレシピ。おいしく作るポイントはしっかり煮詰めてたれをごぼうに絡ませること。定普段のおかずに、お弁当のおかずとしてもいかがでしょうか。

カロリー120 kcal
塩分1.4 g
調理時間20分

#30 新ごぼうのクリームパスタ

新ごぼうを活用した、クリームパスタのレシピ。新ごぼうをすりおろしてクリームソースに加えることでごぼうの風味がUPし、ペンネのパスタによく絡みます。しょうゆを入れることで和風なパスタに。チーズをプラスするとより濃厚に味わえます。

カロリー927 kcal
塩分1.6 g
調理時間35 分
レシピのキーワードめん類、野菜
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