カリカリ絶品おつまみ！カニカマのそうめん巻きから揚げのレシピ

1そうめんを小分けする

そうめんを20束ずつに分け、マスキングテープなどでまとめます。束ねる量は目分量でよいのですが、できるだけ同じくらいの量で小分けします。

話は反れますが、「そうめん」と似ている「ひやむぎ」ではできないか、と思うかたがいらっしゃるかと思いますが、ひやむぎはそうめんよりやや太いのが特徴です。（原材料は同じ）そのため、ひやむぎでもできますが少し太さがあるので、巻きにくい場合も商品によってはあるので、気をつけてください。

2そうめんを湯で戻す

束ねたそうめんをバットに入れ（ない場合は、そうめんが収まる大きさのフライパンで大丈夫です）、熱湯をそうめんが浸る程度注ぎ入れます。 そうめんのパッケージ書かれているゆで時間の半分くらいの時間浸します。時間は半分ですが、そうめんがやわらかくなればよいです。（完全に戻っていなくても大丈夫です） そうめんがやわらかくなったら湯を捨てます。すべて捨ててしまうと、そうめんが乾燥してかたくなり、そうめん同士がくっついてしまうので、バットの底に湯が軽く残る程度残します。

3カニカマに薄力粉を振るう

カニカマは個包装されているものをはがし、薄力粉を振るいにかけながら全面に振るいます。振るいにかけて粉状になることでカニカマにしっかりまぶすことができます。
また、薄力粉を振るう理由は、このあとそうめんを巻く時に糊代わりになるので、巻いた後はがれにくくなるので、忘れずに薄力粉を振るいましょう。

4そうめんをカニカマに巻く

そうめんをカニカマに巻きます。マスキングテープをはずし、カニカマの端からくるくる回転させながら巻きます。巻く時、そうめんの束を崩さず、ひと固まりのまままくことで、カニカマにきれいに巻くことができます。 少しきつめに巻くのがコツですが、きつすぎるとそうめんがちぎれてしまうので、やさしく引っ張りながら巻きます。巻いている時にそうめんの水分が付いてカニカマに振るった薄力粉に粘り気が出てきますが、この粘り気こそが糊代わりになり、しっかり固定してくれます。 これを合計20個作ります。

5フライパンで揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、温まったらそうめんを巻いたカニカマを間隔をあけて並べ入れ、加熱します。
そうめんの淵がこんがりきつね色に色づいてきたらひっくり返し、反対側にも焼き色がついたら取り出し、油をきります。加熱後は、そうめんがキュッと締まり、カニカマにくっついているので、外れにくくなっています。
意外に焼き色がつくのが早いので、気をつけてください。

器に盛りつけ、好みでレモンを絞って食べます。