混ぜて焼くだけ！チーズ好きには堪らない3種のチーズと生ハムのオープンオムレツのレシピ

1生ハムをカットする

まず生ハムを2～3cm幅にカットしましょう。塩分の強い生ハムがやさしい卵の風味の良いアクセントになります。もし生ハムが無ければ、ベーコンやロースハム、ソーセージで代用していただいても大丈夫です。

2クリームチーズとゴルゴンゾーラチーズをカットする

クリームチーズとゴルゴンゾーラチーズを1cm角にカットしましょう。クリームチーズは爽やかな酸味とまろやかさを、ゴルゴンゾーラチーズは独特のコクをプラスしてくれます。ゴルゴンゾーラチーズはイタリアのブルーチーズ、独特の香りとコクが特徴です。これが入るだけでいつもとちょっと違う、お店のような仕上がりになるのでおすすめです。

3卵を割りほぐす

ボウルに卵を入れて割りほぐします。卵を混ぜる時は菜箸を横にスライドさせるように動かすと白身がしっかり切れます。卵が混ざったら粉チーズ、生クリーム、塩、パセリ（みじん切り）を入れて更に良く混ぜましょう。生クリームはオムレツを濃厚に仕上げてくれる食材、卵の甘みや美味しさを引き出してくれます。また、パセリは彩りで入れていますが、もし無ければドライハーブなどで代用していただいても構いません。

4生ハムとチーズを入れてざっくりと混ぜる

切り分けた生ハム、クリームチーズ、ゴルゴンゾーラチーズを入れてざっくりと混ぜます。チーズの塊を崩さないように、優しく混ぜましょう。食べた時にチーズの塊が所々に入っていた方が味のアクセントになりますよ。今回は贅沢に3種類のチーズを使って仕上げるのがポイントです。イタリアンでは色々な種類のチーズを合わせて使う事がよくありますが、そうすることでそれぞれの良さが引き立って奥行きのある味わいに仕上がります。使うチーズに決まりは無いので、他の種類を代用していただいて大丈夫。ピザ用チーズやカマンベールチーズなど、お好きな物を使って下さい。

5フライパンにバターを入れてオムレツを焼く

20～22cmくらいのフライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら卵液を入れます。フライパンの縁の卵液が固まってきたら木べらで大きく混ぜて下さい。全体的に半熟状になったら蓋をして弱火にし、そのまま5分ほど加熱して下さい。

6オムレツをお皿に盛り付ける

5分たったら火を止めて、オムレツをお皿に出します。フライパンから出す時にひと技あり。フライパンよりひと回り大きいお皿とオーブン用のミトン（もしくはふきん数枚）を準備して下さい。フライパンにお皿を被せます。

ミトンでお皿とフライパンをしっかり挟むように持って、そのまま一気にひっくり返しましょう。こうする事で割ったり傷つけたりすること無く、綺麗な状態で盛り付けられます。