型なしで簡単！柚子胡椒香る「アボカドとサーモンの和風タルタル」のレシピ

1まずはサーモンを角切りにしよう

サーモンは1.5cmほどの角切りにします。「タルタル」といえばタルタルソースをイメージしますが、実際には「食材を細かく切った料理」を意味しています。タルタルソース以外にも馬肉や牛肉などのタルタルステーキや、マグロなど魚介系のタルタルなどがありフレンチなどの西洋料理で定番のメニューです。

2ボウルに調味料Aを混ぜる

ボウルに調味料A（ポン酢、ごま油、白いりごま、柚子胡椒、チューブにんにく）を入れて混ぜます。今回はサーモンをポン酢やごま油などで和風に味付けするので、日本人の口に合う味わいですよ。

3サーモンを和えて10分漬ける

サーモンを加えてよく和え、冷蔵庫で10分ほど漬けておきます。先にサーモンを漬けておいて、その間に次のアボカドとチーズを切っていくと効率よく調理できますよ。

4アボカドとクリームチーズを角切りにする

アボカドは1.5cmほどの角切り、クリームチーズは1cmほどの角切りにします。クリームチーズは柔らかいと切りにくいので、15分ほど凍らない程度に冷凍庫で冷やしておくと切りやすくなりますよ。

5レモン汁と塩を加えて混ぜる

別のボウルにアボカド、クリームチーズ、レモン汁、塩を入れて混ぜます。レモン汁でアボカドの変色防止に加え、クリーミーなアボカドとクリームチーズに爽やかな酸味をプラスします。

6ココットにラップを敷いてサーモンを詰める

ココットの底にラップをピタッと張り付けるように敷き、サーモンを隙間のないように敷き詰めていきます。サーモンのたれは軽く切っておくと崩れにくくなりますよ。隙間があると崩れやすくなるのでできるだけ詰めながら入れましょう。

7アボカドとクリームチーズを重ねて詰める

サーモンを詰めたら、その上にアボカドとクリームチーズを隙間のないように敷き詰めます。

詰めたらラップで蓋をし、上から手で押さえつけるようにして表面をならします。

8ひっくり返して皿に盛り付ける

ラップを開けてココットの上に皿をカブせ、皿とココットを一緒にひっくり返します。

ココットとラップをゆっくり外しましょう。こうすれば型崩れせず綺麗な丸形に盛りつけできますよ。

9刻み海苔を散らし、クラッカーを添えて完成！

仕上げに刻み海苔を散らして、お好みでクラッカーを添えて完成です。余ったサーモンの漬けだれをかけてお召し上がりください。クラッカー以外にもバゲットやトルティーヤチップスなどでも美味しいですよ。