洋食歴20年の料理人hiroです。今回のイモ系ガレットは塩味のおやつ感覚。ポテトチップスとは食感が違いますが、似ている部分もあったりして、いも本来の甘味を十分に楽しめます。円形なのでカットして取り分けて前菜としてパーティーに出すのもアリです！それでは早速作っていきましょう。
じゃがいものガレットの材料（2人分）
具材
| じゃがいも（男爵） | 4個（正味500g） |
調味料
| 塩 | 4g | |
| 薄力粉 | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 無塩バター | 25g |
調理時間：25分
じゃがいものガレットの作り方
フタを閉めて中に火を通していこう
バターを散らしたら、弱火のまま蓋を閉めます。5分タイマーをかけて、蒸し焼きに。フライパンに当たっている面に焼き色をつけながら、中までゆっくりと火を通していきます。
バターを散らしたら、フタを閉めて4分。
バターを使い切ったら、今度はフタを閉めて4分です。フライパンで焼き色をつけている面はバターが染み込んでいますので、焼き色が付きやすいです。時折、様子を見て確認すると焦げる心配はありません。
前菜にも付け合わせにもおやつにも最適
今回の料理は、私は肉料理の付け合わせや、パーティーの前菜にも使っていました。円形なのでピザのようにカットできるのが良いですね。使用用途によってはチーズを乗せて焼いたりしてバリエーション豊かに楽しむことができます。黒胡椒でスパイシーに仕上げたり、薄くカレー粉をふっても面白いですよ。まずはベースをしっかりと。今回のガレットレシピ、是非ともレパートリーに加えてみてくださいね。
洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。
