料理家･栄養士のななです。今回は豚ロース肉を使ったレシピを紹介します。用途が広く安価で手に入る豚ロース肉ですが、実は揚げ焼きにすることでさらに美味しさが増すのはご存じですか。カリカリとした食感で、揚げ焼きにしても食べやすく、おつまみにも最適です。ネギソースと相性バッチリですので早速作ってみましょう。
カリカリ豚ロース肉のネギソースがけの材料（2人分）
具材
| 豚ロース肉薄切り | 400ｇ | |
| にんにく | 小さじ1 | |
| しょうが | 小さじ1 | |
| 長ネギ白い部分のみ使用 | 1本 |
調味料
| 片栗粉 | 少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| 胡椒 | 少々 |
調味料A
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| りんご酢 | 大さじ1と1/2 | |
| 醤油 | 大さじ5 | |
| ごま油 | 大さじ1 |
付けあわせ
| 小ネギ |
調理時間：30分
カリカリ豚ロース肉のネギソースがけの作り方
片栗粉は全体に薄くまぶす
片栗粉をまぶす際は、最初はたっぷりとまぶしてから火に通す直前に軽く叩くように払って余計な粉を落とすと、ムラなく薄付きになります。
粉が多いと余分な油を吸収し、衣だらけの中身が薄いお肉になるので、ここはしっかり手間をかけましょう。
たっぷりのネギソースで召し上がれ
カリカリに仕上げた豚ロース肉と、長ネギがたっぷりの自家製ネギソースとの相性はバッチリ。さっとかけてカリカリ食感を楽しむか、ひたひたにソースを馴染ませてしっとりとした食感を楽しむか、どちらも美味しく最後まで楽しめますよ。
パンチの効いた豚ロース肉と少し濃いめに仕上げたネギソースとの組み合わせは、白米はもちろん、お酒もグビグビと進むこと間違いなし。献立に悩んだら、一度お試しください。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
