レンジで作れる！豚ロース薄切り肉で「のり入り渦巻きチャーシュー」のレシピ

1まずはクッキングシートに豚肉を並べよう

まな板にクッキングシートを敷き、豚ロース薄切り肉をずらして重ねながら5枚並べます。加熱に使う耐熱タッパーに入るくらいの幅で並べましょう。長さが15cmくらいあるタッパーがおすすめです。

2塩こしょうと片栗粉をまぶしてのりをのせる

豚肉に塩こしょうを振り、片栗粉を全体的に薄くまぶします。片栗粉をまぶすことで糊のように肉をくっつけてほどけにくくします。茶こしなどを使えば均一にまぶせますよ。

焼きのりを豚肉の幅に合わせてカットし、並べた豚肉の上に重ねます。切った時に断面ののりが渦巻き状になりますよ。

3同様に豚肉を並べてのりを重ねる

のり上に片栗粉を薄くまぶし、先ほどと同様に豚肉を並べます。豚肉を2重に重ねることで厚みが出てボリュームのあるチャーシューになりますよ。

豚肉に塩こしょうと片栗粉をまぶします。

さらに焼のりを同様に重ねましょう。

4豚肉をのり巻きのように巻く

クッキングシートを使ってのり巻きのように豚肉の端からくるくると巻きます。ゆるんでしまわないように押さえつけながらきつめに巻いていきましょう。

上からぎゅっと押さえながら形を整えます。

5クッキングシートの両端をねじって閉じる

クッキングシートの両端をキャンディのようにくるくるとねじって閉じます。クッキングシートで包んでおくことで豚肉が崩れにくく、蒸し焼き状態になるので中まで火が通りやすくなりますよ。

6耐熱タッパーに入れてレンジで3分加熱する

豚肉の巻き終わりを下にして耐熱タッパーに入れ、軽く蓋をのせて外側の肉の色が変わるまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。

7調味料を合わせる

加熱している間に調味料A（ポン酢、めんつゆ、砂糖、おろしにんにく）を混ぜ合わせて漬けだれを作っておきましょう。ポン酢とめんつゆを合わせて使うことでほど良い酸味と濃厚な旨味の漬けだれにしますよ。

8たれを加えてさらにレンジで両面1分半ずつ加熱する

クッキングシートを外して豚肉をタッパーに戻し入れ、調味料Aを加えて全体的にまぶします。

タッパーの蓋を軽くのせて600Ｗの電子レンジで1分半加熱し、裏返してさらに1分半加熱します。

加熱後は蓋をしっかりと閉めて5分ほど置いて余熱を通します。5分置いたらたれを絡めながら裏返して、蓋をしてさらに5分〜10分ほど置いて味を馴染ませて粗熱を取ります。このままでも味が染みていますが、冷蔵庫で半日ほど漬けるとより味が馴染みますよ。

9輪切りにして盛り付けて完成！

食べやすい厚さに切って器に盛り、残った漬けだれをかけてお好みで水菜を添えて完成です。

ご飯と食べる時は漬けだれをご飯にたっぷりとかけて、粗挽き黒こしょうをかけてチャーシュー丼にするのがオススメです。ピリッとしたアクセントが効いてご飯がばくばくいける美味しさですよ。