海苔大量消費に！まるでイカスミ風の「海苔たっぷりシーフードパスタ」のレシピ

1まずはにんにくとベーコンをカットしよう

にんにくは皮をむいて輪切りにし、ベーコンは1cm幅の細切りにします。にんにくの芯は焦げやすく、臭みが強いので気になる方は爪楊枝などで取り除きましょう。少し厚めの輪切りにすることで焦げにくく、風味のアクセントになりますよ。

2オリーブオイルでにんにく・鷹の爪・ベーコンを炒める

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、にんにくの香りがたったらベーコンを加えて少し茶色くなるまで炒めます。鷹の爪はわたの部分に辛みが強くあるので、辛めにしたい方は輪切りにしてわたごと使うと辛みがアップします。逆に辛みを抑えたい方は、そのまま使うか中の種とわたを取り出してから使いましょう。

3水と具材を加えて煮立たせる

ベーコンがこんがりしてきたら、水、シーフードミックス、ミニトマト、コンソメを加えて煮立たせます。ミニトマトは切らずに丸ごと入れましょう。丸ごと入れることでミニトマトのジューシーな食感と甘みと酸味、鮮やかな色味がアクセントとなりますよ。

4スパゲッティと海苔を加える

煮立ったらスパゲッティを半分に折って入れ、海苔をちぎりながら加えて弱めの中火でパッケージの表示通りにパスタが柔らかくなるまで茹でます。海苔は細かめにちぎると溶けやすくなりますよ。茹でながら水分を飛ばすので、蓋はせずに茹でてくださいね。もし途中で水分が足りなくなった場合は、追加で水を足して調整しましょう。

茹でている途中で海苔がふやけてきたら、海苔を崩しながらパスタを混ぜます。少し海苔が崩れにくいですが、トングでちぎるようにしてソースに溶かしていきましょう。

5調味料Aを加えて混ぜる

パスタに火が通ったら、調味料Ａ（粉チーズ、トマトケチャップ、めんつゆ、ナンプラー、バター）を加えて絡めるように混ぜます。粉チーズとめんつゆで旨みとコクをプラスし、ナンプラーで濃厚な魚介の風味を付けをしていかスミのような味わいを再現しますよ。

味見をして塩（分量外）を適宜加えて味を調えましょう。少し塩加減を強めにすると味がしっかりとしますよ。

6仕上げにオリーブオイルと粉チーズをかけて完成！

器に盛り、オリーブオイルと粉チーズをかけて完成です。仕上げにオリーブオイルをかけることで上品な香りがプラスされて美味しさがアップしますよ。