うま味方程式で料理上手に！炊飯器で作る丸ごとトマトとチキンのピラフのレシピ

1米を洗って昆布と一緒に浸水させる

まず米を通常通り洗います。炊飯器に米、昆布、水を入れて30分ほど浸水させておきましょう。水加減がちょっとしたポイント、いつもより少なめの水加減になっています。後でミニトマトやしめじの水分が加わるので、普通に白米を炊くときより少なめにして下さいね。

2ミニトマトを洗う

ミニトマトは洗ってヘタを取ります。下処理はなんとこれだけ、丸ごと炊飯器に入れてしまいます。ご飯と一緒に炊く事で柔らかくてホロホロ崩れる状態になるので、わざわざカットする必要はありません。普通サイズのトマトを使って頂いても大丈夫ですが、ミニトマトの方が甘みがギュッと詰まっているのでおすすめですよ。

3しめじを小房に分ける

しめじは石づきをカットして、1～2本の小房に分けます。エリンギやマッシュルームに置き換えて頂いても大丈夫です。しめじなどのきのこ類には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれます。毎日の食事に積極的に取り入れたいですね。

4鶏ももの下処理をしてカットする

まず、鶏ももの余分な脂肪を取り除きます。この脂肪には鶏肉独得の臭みが多く含まれるので、なるべく取り除いた方が美味しく仕上がります。下処理が終わったら2cm角くらいにカットしましょう。

5米に塩を入れる

浸水させていた米に、まず塩を入れます。スプーンなどを使って塩を全体に行き渡らせて下さいね。

6食材を全て入れて炊く

トマト、しめじ、鶏ももをバランス良く入れます。真ん中にバターを乗せて通常通り炊飯して下さい。

炊き終わったら粉チーズを入れ、ミニトマトを崩すように混ぜて出来上がりです。お皿に盛り付け、彩りでパセリを散らしましょう。炊飯器の加熱だけで十分美味しく仕上がるので、事前に炒めたり茹でたりする必要はありません。手間も洗い物も最小限で出来るピラフは、忙しい毎日の食卓の強い味方です。