こんにちは、料理研究家の原田佐知子です。カフェの定番メニュー「クロックムッシュ」は、チーズやベシャメルソースがたっぷり入ったホットサンド。今回は市販の食パンを使ったり、レンジで作るベシャメルソースを使ったり、手軽に作れるレシピをご紹介します。それでは早速作っていきましょう！
ベシャメルソースがクリーミー！クロックムッシュの材料（2人分）
材料一覧
| バター | 10g | |
| 薄力粉 | 10g | |
| 牛乳 | 130ml | |
| 塩 | 少々 | |
| 食パン10枚切り | 4枚 | |
| ロースハム | 4枚（30gくらい） | |
| ピザ用チーズ | 100g | |
| 粉チーズ | 10g |
付けあわせ
| パセリ |
調理時間：20分
ベシャメルソースがクリーミー！クロックムッシュの作り方
滑らかになるまでしっかり混ぜましょう
ホイッパーでしっかり混ぜると、ツヤが出てきて滑らかな状態になります。ここでしっかり混ぜる事で、ダマにならず滑らかなベシャメルソースに仕上がるので頑張って下さいね。溶かしたバターが固まる前に手早く混ぜるのがコツです。
牛乳は少しずつ入れて下さい
牛乳を一気に入れるとダマになりやすく、とても混ぜにくく感じます。最初は大さじ1～2くらいずつ入れて、滑らかになったら次の牛乳を入れて様子を見ながら混ぜましょう。牛乳が半分くらい入るとゆるい液体状になってくるので、その後は一気に入れて混ぜて大丈夫です。
チーズとソースが熱々＆トロトロ、端っこのカリッと食感も楽しんで！
トロトロのチーズとベシャメルソースが堪らない美味しさです。ハムの塩分が味のアクセントになって飽きること無く食べられます。食パンの端っこはカリッと焼けてクリスピーな食感なので、トロトロ＆カリッと食感のコントラストも楽しめますよ。市販の食パンでワンランクアップした一皿が手軽に作れます。おしゃれな朝食やおやつに、是非作ってみて下さいね。
2010年より横浜にて料理教室「スタジオルーチェ」主宰。企業や地方自治体向けのレシピ開発、企業の食材とのタイアップレッスンを多数開催中。Webメディアに毎月レシピ掲載中。レシピのコンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」
