フライパン1つで作る！海苔アボカドクリームパスタのレシピ

1にんにくとエリンギをカット

にんにくはみじん切りにし、エリンギは薄切りにします。

2アボカドをカット

アボカドは半分に切って種を取ります。半分は1㎝角にカットし、もう半分はスプーンなどで潰し、ペースト状にして下さい。
アボカドは細胞の酸化を防ぐ働きがあるり、若返りのビタミンとも言われる「ビタミンE」が豊富です。また塩分を体外に排出してくれる働きのあるカリウムも多く含まれているので、血圧やむくみの気になる方にもおすすめの食材ですよ。

3にんにくを炒める

フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ、弱火にかけます。香りが立つように、じっくりと炒めて下さい。火が強いとにんにくがすぐに焦げてしまうので注意しましょう。

4エリンギ、アボカドを炒める

にんにくの香りが立ってきたら、エリンギと潰したアボカドを加え炒めていきます。アボカドはソースに馴染ませたいので、炒めながらさらに潰すと良いです。アボカドを半分はペースト状にしソースと合わせることで、生クリームを使わずとも濃厚なソースに仕上げることができます。ソースがトロッとするので、麺ともしっかり絡みやすくなりますよ。硬いアボカドだと、ペースト状に潰れず、クリーミーで濃厚な味わいも出せないので、しっかり熟れたものを使うようにして下さいね。通常通りカットしたアボカドは、エリンギと共に食感を楽しんでください。

5水とパスタを加える。

エリンギに油がまわったら（煮込むので完全に火が通ってなくても大丈夫です）水とコンソメを加え軽く混ぜ合わせます。煮立ったタイミングでパスタを半分に折って加えて下さい。長いままでもフライパンに入る場合はそのまま入れてもOKですが、本来のパスタよりも少ない水分量で作り上げるため麺同士がくっつきやすくなります。麺を半分に折ると混ぜやすく、くっつきにくくなりますよ。また茹で時間の短縮にもつながります！牛乳を入れる前のお湯で茹でている段階では、火加減を見ながら麺を混ぜておくと失敗しにくいです。

6牛乳と海苔を入れてさらに煮込む

3～4分煮込んで水分が少なくなってきたら、牛乳と焼き海苔を加えます。焼き海苔は手で細かくちぎって入れて下さい。一気に入れると塊になってしまうので、なるべくばらけるように全体に散らして入れるのがおすすめです。
火加減が強すぎると、麺が柔らかくなる前に水分が無くなってしまうので、中火と弱火の間位の火加減で、ふつふつと表面が動く程度で煮込むといいです。

7バターを加える

3～4分程煮込み、麺がお好みの固さに仕上がったら火を止め、仕上げにバターを加えてコクを出します。カロリーが気になる方や、あっさりいただきたい方は省いてもOK。味を見て、塩分が足りなければ少し塩を足して味をととのえて下さい。麺が伸びるので、火を止めてからは手早く行うのがポイントです！

8盛りつけ完成!

お皿にパスタを盛りつけ、カットしておいた残りのアボカドをトッピングします。ブラックペッパーを振りかけたら完成です。
お好みで粉チーズをかけても美味しいですよ。