【動画あり】乾燥ワカメの大量消費！「しらす入りワカメご飯」のレシピ

1お米に下味をつけていこう

何度か水が透き通るまで洗って研いだお米に、下味をつけていきます。今回は炊き込みご飯風の混ぜご飯となるので塩は欠かせません。まずは肝心となる塩を加えます。

続いて和風顆粒出汁、白ごま、酒、みりんを加えて、

釜揚げしらすを加え、しらすがもつ磯の香りと塩気をプラスします。その後、普通ごはん4合のラインになるまで水を注ぎましょう。

4合のラインまで水を注いだら、普通炊きで炊飯ボタンをスイッチオン。炊き込みご飯に「早炊き」モードはあまりオススメしません。本来なら炊き込みご飯はお米に水を浸水させて炊くものなんですが、その浸水の時間を省いているので、ゆっくりモードで炊くことをオススメします。

2乾燥ワカメを叩いておこう

乾燥ワカメはものにもよりますが、粒が大きいものから小さいものまであります。大きいものをそのまま水につけて戻すと、これまた後でカットするという手間が出てきます。

そこで、ビニール袋を使って乾燥ワカメをあらかじめ軽く麺棒などで叩いておいて、粒を小さくしておきます。下にタオルを敷いておくと良いでしょう。

乾燥ワカメを細かく砕いたら、ボウルに移してたっぷりの水を含ませて戻しておきます。ご飯が炊きあがる前に、ワカメの水気をギュッと切っておきましょう。

3戻したワカメをご飯に加えよう

ご飯が炊き上がったら、まずはしゃもじを使って釜の中のご飯をまんべんなくさっくりと混ぜます。その後に、ギュッと水気を切ったワカメを入れてごはんと混ぜ合わせます。

新鮮なワカメの色がご飯と馴染んできました。中にしらすも入っているので、磯の香りがとても良いです。

4器に盛り付けよう

満遍なくワカメとご飯が混ざったら完成です。お茶碗に盛り付けましょう。