【動画あり】カレールーの大量消費！「豚ひき肉と枝豆のドライカレー」のレシピ

1具材をカットしていこう

お米を洗米し、炊飯スイッチをオンにしたら普通炊きに間に合うくらいの時間で作れます。玉ねぎ、にんじんを粗くみじん切りにします。

玉ねぎ1個、人参1/2本とこうやってみるとなかなかの量ですね。カレー自体に甘味を出すにはちょうど良い量です。

ニンニクは細かくみじん切りに。

2枝豆を解凍しておこう

冷凍枝豆を適量ボウルに入れて、水にさらしておきましょう。煮込んでいる間に豆を取り出すくらいの余裕ができますよ。

3香味野菜に塩をして弱火で炒めよう

フライパンに、玉ねぎ、人参、ニンニクの香味野菜と米油を加えて火にかけます。その時に、塩をふたつまみほど香味野菜に振りかけます。塩をふりかけることで早くに水分を吐き出し、早い時間にしんなりと炒めることができます。

パチパチと音がし始めたら、弱火に切り替えてじっくりと炒めていきましょう。香味野菜の甘味を引き出すためには弱火で炒めるのが一番手っ取り早いです。

4豚ひき肉を加えて下味をつけよう

香味野菜がしんなりとしたら、中央にスペースを開けて、豚ひき肉を加え、塩と黒胡椒を少々。肉に下味をつけて、中火で炒めていきます。

5カレールーと一緒に炒めていこう

豚ひき肉に火が通ったら、カレールーを加えて、具材と一緒に炒めていきます。一緒に炒めることで具材に味が浸透し、さらにカレーの香りが立ちます。

6トマトホール缶を加えよう

具材とカレールーが馴染んだら、トマトホール缶と水を加えます。トマト缶を加えると、どうしても中にトマトジュースが付着しているもの。そこで必要量の水を缶の中に加えてフリフリしてフライパンの中へ。トマトジュースを余すことなく加えることができます。

7煮込んでいる間に枝豆を取り出そう

時々、カレーソースをかきませながら、枝豆の中身を取り出しましょう。煮込み料理の利点はこういった火にかけながらの「ながら作業」が出来る事にあります。カレーソースを味見して、足りなければ塩を足す程度でOK。熱々のご飯にカレーソースをかけ、その上に枝豆をトッピングしましょう。