ゴロっとカキとオリーブのイタリアン炊き込みご飯のレシピ

1カキを片栗粉と塩でよく混ぜ汚れを落とす

カキに片栗粉と塩を入れて、よく混ぜます。
だんだんと黒っぽくなって汚れが取れてくるので、水で綺麗に流しておきましょう。

2キッチンペーパーで水分を拭き取っておく

水で綺麗に洗ったら、キッチンペーパーで水気をきっておきましょう。

3ニンニクとミニトマトをカットする

ニンニクは薄切り、ミニトマトは半割にカットします。

4一旦ボウルに入れ、冷ましておく

カキは別皿に、水分はボウルなどに入れ冷ましておきます。
このカキの旨味たっぷりのスープでご飯を炊いていくので、熱い状態だとお米の炊き具合が変わってくるので、しっかりと冷ましておきましょう。

5米を洗い具材、出汁を入れて炊こう

米を洗い、水が半透明くらいになったらよく切っておきます。
先ほど冷ましておいた出汁を入れ、水分の目安の部分を確認し足りなければ少し水を足しましょう。
このあとミニトマトも入るので、目安より少し少なめにしておきます。
具材を入れるとかさが増すので、具材を入れる前に水分の調整をしておきましょう。

6具材、塩、ローリエを入れて炊こう

水分が計れたら、塩を入れ軽く混ぜます。
ミニトマト、オリーブ、ローリエを入れ炊いていきます。
カキは一緒に炊いてしまうと身がとても小さくなってしまうので、ここでは入れないようにし、最後に混ぜ込んでいきます。

7お米が炊けたら、カキを入れて混ぜる

お米が炊けたら、カキを入れて全体を優しく混ぜます。
混ぜすぎると、ミニトマトが崩れやすいのでさっくり混ぜるくらいで形を残しておくと見た目にも綺麗です。
お米の温かさでカキも温まってきますすよ。