高タンパク＆低糖質ピザならこれ！ツナ缶のズッキーニピザ

1まずはズッキーニを切ろう

ズッキーニは1cm幅の輪切りにしましょう。ズッキーニはきゅうりっぽい見た目をしていますがじつは「ぺぽかぼちゃ」というかぼちゃの仲間。体内の余計な塩分を排出してくれるカリウムが豊富で、βカロテンやビタミンC・ビタミンEなども含んでいて意外と（？）栄養価の高いお野菜。100gあたりの糖質が1.5gと低糖質で食感もしっかりしているので、ダイエットにもオススメの食材です。※1

今回はその揃った形を生かして、ピザ生地として活躍してもらいます。

※1.数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）参照

2玉ねぎを切ろう

玉ねぎは薄切りにしましょう。その独特の臭いと辛みは、抗酸化作用を持つ「硫化アリル」という成分によるもの。玉ねぎを切っていて涙が出るのは、細胞が壊れてこの硫化アリルが粘膜を刺激するためです。水溶性なので水にさらすと辛みは軽減できますが、長時間さらしていると抗酸化作用も流れ出るので注意しましょう。

3マッシュルームを切ろう

マッシュルームは薄切りにしましょう。日本では他のきのこに比べて影に隠れている気がしますが、欧米では「きのこ」と言えば「マッシュルーム」というくらいの人気っぷり。その訳は、含まれているうま味成分の違いなのだとか。きのこなのでもちろん食物繊維たっぷりで、ダイエットにもピッタリです。

4ツナ缶と調味料を混ぜよう

今回ノンオイルツナ缶はぜいたくに2個使い、それぞれに直接調味料を混ぜて洋風・和風の味つけにします。ノンオイルツナ缶は今回のようなレシピはもちろん、オートミールやスープに入れればカンタンにタンパク質をプラスできて便利な食材。また缶詰なので保管しやすく、保存食としてもオススメ。スーパーでたくさん買うともって帰ってくるのが大変なので、ボクはいつもネットでまとめ買いしています。

5アルミホイルにズッキーニを並べよう

さぁ、いよいよ調理！といってもあとは具材を並べて焼くだけです。まずは生地であるズッキーニを等間隔に並べましょう。今回ズッキーニは1本約350gと比較的大きい物を使用していますが、あまりに大キスぎる物は鮮度が落ちて実がスカスカになっている可能性もあります。スーパーなどでは、持ってみてずっしり重みのある物を選びましょう。

6味つけしたツナを乗せよう

洋風・和風に味つけしたツナを乗せましょう。なんとなくピザパーティーっぽくて楽しい気分になりますね！って、ボクはひとりで作ってひとりで食べるのですが…。気にせず次の工程に進みます。

7玉ねぎ・マッシュルームを乗せよう

薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを乗せましょう。だんだんピザっぽくなってきました。やっぱりマッシュルームがあると雰囲気が出ますね！

あとはチーズをかけて、焼き色がつくまで焼きましょう。今回ボクはオーブンを使用して焼きますが、トースターでもオーケーです。チーズはカロリーが高めなのでダイエット中は使いすぎに注意が必要ですが、タンパク質やカルシウムが豊富でカラダづくりにも嬉しい食材です。

焼き上がりは写真のような感じに。

8お皿に盛りつけトッピングして完成！

洋風の方には刻みパセリを、和風の方には刻み海苔をちらして完成。ちょこんとかわいらしいサイズですが、ちゃんとピザっぽく仕上がりました！

さっそく焼きたてを食べてみました。洋風の方は…チーズの香ばしさとケチャップの甘み、ズッキーニのホクホク食感が予想通りのおいしさ！和風の方は…味噌のコクと醤油の香ばしさがズッキーニの旨みを引き立ててくれて、予想以上の味わい深さ！ちょこんとかわいらしく食べやすい一口サイズなので、ピザパーティー気分で食べられて楽しいです。 といっても、ボクはひとりで食べているのですが…。