とろ～りやみつき痩せレシピ！「かまぼこのあんかけオートミール」

1きくらげの下ごしらえをしよう

きくらげは水やぬるま湯に浸けて表記時間通りに戻しましょう。なお、水で戻した方が食感もよく栄養も逃さず戻せますが、その分時間がかかります。
そのため、お急ぎの場合はぬるま湯で戻してお作りいただいてもオーケーです。

戻したら食べやすい大きさに切ります。ある程度形を残しておくと、よりコリコリした食感を楽しむことができますよ。

きくらげはきのこなので食物繊維が豊富なほか、エネルギー代謝をサポートするビタミンB群や、鉄分などのミネラルも豊富。
コリコリ食感がしっかりしているので食べごたえがあり、咀嚼回数も増えるのでダイエットにもピッタリです。

2チンゲン菜を切ろう

チンゲン菜は火の通りにくい根元は1cm幅に、火の通りやすい葉部分は3cm幅に切りましょう。

チンゲン菜は100gあたりわずか9kcal（※1）と、青菜の中でも特に低カロリー。抗酸化力の高いβカロテンが豊富で、ビタミンCやカルシウム、鉄分なども含んでいて栄養たっぷり。
クセも少ないので中華レシピはもちろん、和食にも洋食にも使える便利な食材です。
※1.数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）参照。

3にんじんを切ろう

にんじんは縦に4等分に切り、さらに薄切りにしていきましょう（短冊切り）。薄目に切っておくと、他の食材の食感とのバランスもよくなります。

チンゲン菜と同じくβカロテンが豊富なのはもちろん、じつは食物繊維もたっぷり。そのため、高タンパクながらも食物繊維が含まれていないかまぼこと相性バッチリ。
鮮やかなオレンジはかまぼこのピンクと合わせると、中華風のあんがよりカラフルに仕上がります。

4かまぼこを切ろう

かまぼこは薄切りにしましょう。今回は外側がピンクの「紅」のかまぼこを使用。彩りも鮮やかに仕上げます。

練り物であるかまぼこは高タンパク低脂質。特にかまぼこはプリッとしていながらもしっかりとした食感で、炒め物やスープの具材にもピッタリ。
中華風のあんかけやちゃんぽんなど、幅広いレシピに活躍する食材です。

5オートミールをレンジで加熱しよう

耐熱ボウルにオートミール、水、鶏ガラスープの素を混ぜ、そのまま600Wのレンジで1分半ほど加熱しましょう。
今回は炒飯などにはせず、そのままレンジで調理してカロリーオフで仕上げます。

そのもちもちぷちぷちの食感はあんかけとも相性がよく、レンジ調理なら手間も少なく済むのも嬉しいポイント。
なお、今回オートミールは粒が大きめのロールドオーツタイプを使用していますが、お好みに応じて選んでお作りくださいね。

6合わせ調味料を作ろう

ボウルで水、料理酒、オイスターソース、しょうゆ、おろしにんにく、片栗粉を混ぜて合わせ調味料を作りましょう。これで下ごしらえは完了です！

7具材を炒めてあんを作ろう

フライパンにごま油を熱し、チンゲン菜、にんじんを加えて中火でしんなりするまで炒めましょう。

続けてきくらげ、かまぼこを加えて、かまぼこにほんのり焼き色が付くまで炒めます。

最後に合わせ調味料を加えて…

とろみが付いたら火から下ろしましょう。あとは盛り付けるだけです！

8盛り付けて完成！

お皿にオートミールを盛り付けて、かまぼこ入りのあんをたっぷりかけて完成！
今回は、中華風のお皿と明るい色のランチョンマットにかまぼこがデザインされた箸置きを合わせて、料理の彩りを一層引き立てるテーブルコーディネートに。
食べてみるととろ～りあんがかまぼこのプリッ、チンゲン菜とにんじんのザクッ、きくらげのコリッ、オートミールのもちぷち、それぞれの食感の違いを引き立ててくれて食べごたえバツグンです！