板チョコで本格ブラウニーのレシピ！簡単なのに濃厚しっとり♪

1まずは型を準備しよう

型にクッキングシートで型紙を作って敷いておきます。今回は14×15cmのスクエア型を使用しましたが、同じぐらいの容量であれば、オーブンで使えるタイプの琺瑯タッパーや耐熱ガラスの角形グラタン皿などでも作れますよ。

2板チョコとバターを溶かしておこう

板チョコとバターは湯煎して溶かしておきます。板チョコとバターはそれぞれ溶けやすいように粗めに刻んでおきましょう。チョコレートはミルクでもビターでもお好みのものを使ってください。バターと板チョコの塊が見えなくなって完全に溶けたら、湯煎から外しておきます。

3材料の下準備をしておこう

卵はといて常温に戻し、グラニュー糖を加えておきます。ココアと薄力粉は合わせて軽く混ぜておきます。ココアは無糖の物を使ってください。カカオの香りが強い本格的なココアパウダーを使うと、よりプロっぽく仕上がるのでおすすめです。

4チョコレートと卵を混ぜよう

溶かしたチョコレートとバターに、卵とグラニュー糖を合わせたものを、少しずつ加えます。加えたらその都度よく混ぜます。泡立てると余分な空気が入ってしまうので、ホイッパーを縦に持って、ぐるぐる円を描くように混ぜてください。最初は混ざりにくいですが、馴染んでくると少しぷるんとしたとろみのある液状になります。

5粉類を加えよう

合わせておいた粉類をふるいながら加えます。加えたら、粉気がなくなるまでホイッパーでぐるぐる混ぜます。泡立てないようにゆっくりと、ダマのないように混ぜてください。

6ブランデーを加えよう

最後にブランデーを加え、馴染むまで混ぜます。ブランデーはなくてもいいですが、少し入れるだけで、より本格的なプロの味に仕上がるのでおすすめです。ブランデー以外にも、チョコレートに合いそうな洋酒があれば、それを使ってください。

7ナッツを乗せて焼成しよう

型紙を敷いた型に生地を流し、ナッツをランダムに乗せます。ナッツ類は大きめの方が華やかに仕上がるので、カットせずそのまま乗せましょう。今回はピーナッツ、アーモンド、くるみ、カシューナッツを使いましたが、その他お好みのナッツや、ドライフルーツをトッピングしてもカラフルでかわいいですよ。隙間なく乗せたら、予熱しておいた180℃のオーブンで20分焼成します。

焼き上がったら型のまま冷まし、冷めたら型から外してラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。冷やして生地がしまったら、上下左右のガタつきのある部分を切り落とし、四角くカットしたら出来上がりです。焼き上がってすぐでも食べられますが、一晩寝かせる事でバターが馴染んで生地がしっとりして詰まってくれるので、カットしやすくなりますよ。

私のブラウニーの正しい食べ方は、バニラアイスと一緒に食べること！（笑）一晩寝かせたブラウニーはしっとり濃厚で、アイスクリームとの相性抜群なのです。ナッツの食感と香ばしさもたまりません。市販の板チョコで作ったと思えない程のハイクオリティです！プレゼントにするなら、チョコレートペン等でデコレーションしても素敵ですよ。