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お菓子研究家のkinakoです。今回は、米粉を使ったしっとりココアマフィンをご紹介します。ココアの香りとバナナの相性が抜群のマフィンです。米粉を使うから、グルテンフリーで小麦アレルギーの方でも楽しめますよ!ではさっそく作ってみましょう。
米粉のココアマフィンの材料(6個分)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC05408-scaled.jpg)
マフィン生地
卵Mサイズ2個程度 | 100g | |
ブラウンシュガーその他砂糖でも代用可 | 60g | |
太白ごま油サラダ油でも可 | 50g | |
米粉 | 120g | |
ココアパウダー砂糖の入っていない純ココアを使用 | 10g | |
ベーキングパウダー | 5g | |
牛乳 | 30g |
トッピング
バナナ今回は小1.5本 | 適量 |
米粉のココアマフィンの作り方
![焼き上がりのタイミングの調べ方](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC05426-1024x576.jpg)
焼き上がりのタイミングの調べ方
ココア生地のケーキなどは、焼けているかどうかを焼き色で判断する事が難しいので、焼き上がったかどうか不安な場合は、竹串を刺して調べましょう。抜いた竹串に生焼けのトロッとした生地が付いて来なければ、中まで火が通っている証拠です。竹串に生地がくっついて来る場合は、追加で焼成しましょう。
しっとりホロホロのココアマフィン
![しっとりホロホロのココアマフィン](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC05438-1024x576.jpg)
ココアが香る、しっとりホロホロ食感のマフィンです。この食感は、米粉ならでは。小麦粉の香りがない分、しっかりココアが香ばしく感じられ、焼きバナナとの相性も抜群です!この美味しさでグルテンフリー、小麦アレルギーの方でも楽しめるなんて、とっても嬉しいですね!生地作りはワンボウルで、スーパーなどで気軽に買える材料だけで作れるので、お菓子作り初心者の方も、ぜひチャレンジしてみてください!
焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。また、焼き菓子ブログ『CUIRE 焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。