お菓子研究家のkinakoです。今回は、小麦粉も卵も使わない、グルテンフリーな米粉のココアスノーボールクッキーのレシピをご紹介します。小麦粉も卵も使わないので、小麦粉アレルギーや卵アレルギーの方でも楽しめるクッキーです。ではさっそく作ってみましょう。
米粉のスノーボールクッキーの材料（28個）
クッキー生地
| 無塩バター室温に戻す | 60g | |
| 粉糖 | 35g | |
| アーモンドパウダー | 50g | |
| 米粉 | 60g | |
| ココアパウダー無糖の純ココア | 10g |
仕上げ
| 粉糖 | 大さじ2 | |
| ココアパウダー無糖の純ココア | 小さじ1程度 |
調理時間：45分（寝かせる時間、焼成時間を除く）
米粉のスノーボールクッキーの作り方
丸めるだけだから型いらず！
丸めて形成するため、クッキー専用の型などは不要です。この方法で、型なしで簡単にプロ級の仕上がりに！ボウルで混ぜて手で丸めるだけなので、特別なお道具は使わず、初心者の方でも手軽に作れますよ。
米粉でほろほろ食感！アレルギーの方でも美味しく食べられるクッキー
米粉を使っているから、食べた瞬間ほろほろとお口でほどけるような食感のクッキーです。小麦粉が入っていない分、ココアの風味が効いて、物足りなさもありません。作り方も混ぜて丸めるだけ！クッキー型を使わないので、思い立ったらすぐに作れます。これだけ美味しくてグルテンフリー、簡単に作れてアレルギーの方でも安心して食べられるクッキーはなかなかありませんよ！（笑）保存料なしで、小さなお子さんにもおすすめです。
焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。また、焼き菓子ブログ『CUIRE 焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。
