クリームチーズの大量消費にオススメ！「オレンジ風味のバスク風チーズケーキ」のレシピ

115cm型に濡らしたオーブンシートを貼り付けよう

水で濡らしたオーブンシートをクシャクシャにして、水気をサッと切り、15cm丸型（底抜けでもOK）に貼り付けます。

2クリームチーズをほぐそう

あらかじめ室温に戻しておいたクリームチーズ225gを、ゴムベラでほぐします。

3グラニュー糖を加えよう

ほぐしたクリームチーズの中に、グラニュー糖75gを一気に加えて、しっかりと混ぜ合わせます。

4コーンスターチを加えよう

クリームチーズとグラニュー糖がまんべんなく混ざったところに、コーンスターチ10gを加え、さらに混ぜていきます。

5卵液を加えよう

別ボウルに用意していた卵液（卵黄1個＋全卵2個）をフォークなどで溶いて、チーズベースの中に加え、ゴムベラからホイッパーに持ち替えて、混ぜ合わせていきます。

6生クリームを加えよう

ホイッパーで混ぜる時は、勢いよく混ぜずに優しく混ぜるようにしましょう。勢いで早く混ぜることで熱を持って生地が分離してしまいます。生クリーム1本（200mℓ）を全て注いで、底からゆっくり混ぜるようにしましょう。

7グランマルニエを加えよう

最後にグランマルニエを大さじ2加えます。グランマルニエは、オレンジリキュールの1種で、オレンジの外皮とコニャックを合わせたものです。高級感があふれ、オレンジの風味豊かな生地に仕上がります。

グランマルニエを合わせたら、今回の生地は完成です。なんとも簡単な生地ですね。誰にでも作れるチーズケーキなんです。

8生地を型に流そう

あらかじめオーブンの温度を250℃に予熱しておきます。その後に、合わさった生地を型に流し入れます。ゴムベラで余すことなく全ての生地を加えたら、オーブンの中へ。250℃の高温で、20分の比較的短い焼成時間です。

9冷蔵庫で一晩休ませたら完成！

焼き上がりの表面はこんがりと色づいていて、フルフルとした状態になっています。これでOKなんです。型に入れたままで、ケーキクーラーの上に置いて粗熱を取り、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩休ませたら完成となります！
カットする際、ナイフに熱湯をかけて水気を拭き取り、その都度切り込んでいくと良いでしょう。断面がキレイになります。