フルーチェアレンジで簡単ヨーグルトムースケーキ！混ぜて冷やすだけ♪子どもと一緒に楽しもう

1まずは型を準備しよう

ケーキ型に型紙を敷きます。型紙は底のみでOKです。底と同じ大きさにカットしたクッキングシートを準備したら、型にはめておきます。型紙は、一部に取手のような余白を作っておくと、外す時に便利ですよ。

2ゼラチンと溶かしバターを作っておこう

バターは湯せんかレンジで温めて、溶かしておきます。ゼラチンは、大さじ3の水に少しずつ振り入れてふやかしておきましょう。この時、必ず容器に入れた水にゼラチンを振り入れてください。ゼラチンに水をかけてもゼラチンがうまく水を吸収せず、ゼラチンがふやかしきれずに粉状に残ってしまうので、注意しましょう。

3ボトムを作ろう

ビスケットをチャック付き袋に入れて、麺棒などで叩いて砕きます。多少ビスケットの塊が残っていてもOKです。砕いて細かくなったら、ボウルに移しましょう。

ビスケットに、工程2で準備しておいた溶かしバターを加え混ぜます。底にバターが溜まりやすいので、底から返すように混ぜてください。ビスケットが全体的にムラなくしっとりしたらOKです。

ビスケットを型にあけて、コップの底などで圧縮します。ここでしっかり固めておかないと、ムース生地を流した時にビスケットが浮いてきてしまうので、ギュッと固めておきましょう。コップは型に沿うように丸いもので、底が平らな物が使いやすいですよ。

できたら使うまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

4ヨーグルトをフルーチェを混ぜよう

ボウルにヨーグルトを入れ、フルーチェを混ぜます。ホイッパーでぐるぐる混ぜ、フルフルしたピンク色のクリーム状にします。

今回はフルーチェのいちご味を使用しましたが、ブルーベリーやピーチ等、その他の味でも同じように作れますよ。

5生クリームを泡立てよう

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立てます。硬さは6分立て程度。混ぜた跡がつき初めて、持ち上げるとうっすらリボン状に残るぐらいで止めてください。甘さ控えめで作る場合は、グラニュー糖は減らすか、省いてもOKです。

6生クリームとヨーグルト生地を混ぜよう

工程4のヨーグルト生地と泡立てた生クリームを、ハンドミキサーの高速で混ぜます。ハンドミキサーが無い場合はホイッパーでもOKですが、その場合はヨーグルト生地と生クリームが一体化して馴染むまでしっかり混ぜましょう。

7ゼラチンを混ぜよう

ふやかしておいたゼラチンを、20秒ほどレンジで温めて溶かします。溶かしたゼラチンに、工程6のムース生地を大さじ1杯程度加えて、馴染むまでよく混ぜます。

ムース生地に、できたゼラチン液を加えて混ぜます。ハンドミキサーの高速で混ぜるか、ホイッパーで混ぜる場合は手早く混ぜましょう。

工程3で準備しておいた型に、できたムース生地を流し入れます。勢いよく入れてしまうと、ボトムのビスケットがよれたり浮いてしまうので、ゴムベラなどに沿わせて優しく注ぎましょう。できたら冷蔵庫に入れて、一晩冷やし固めます。

8型から外したら出来上がり！

固まったムース生地を、型ごと瓶の底などに置き、お湯で絞った布巾を巻きます。こうする事で、型にくっついたムース生地がほん海苔溶け、型から外しやすくなります。型にくっついたムース生地が柔らかくなったら、ゆっくり側面の型を下ろします。

底の型を外し、型紙を剥がしたら出来上がりです！ボトムのビスケットは崩れやすいので、ゆっくり優しく外しましょう

ゼラチンで固めているのでしっかり硬さはあるのですが、フォークですくうと、トロっと柔らかく、お口の中でとろけます。ヨーグルトがベースなので、後味はサッパリ！チーズケーキならちょっと多いな、と感じる量でもペロっと食べれてしまいます。そして、フルーチェを使っているから、味は間違いない！（笑）これは子供から大人まで、みんなが大好きなお味です。