お菓子研究家のkinakoです。今回は、ギリシャヨーグルトを使って作れる、簡単レアチーズケーキのレシピをご紹介します！ヨーグルトベースのあっさりした仕上がりと、混ぜて冷やすだけの手軽さがポイント。オーブンなしで初心者でも失敗なく作れるおすすめレシピです！
ギリシャヨーグルトで作るレアチーズケーキの材料（15cmケーキ型 1台分）
材料
| ビスケット | 40g | |
| 無塩バター | 25g | |
| クリームチーズkiri6個入り 1箱分 | 94g | |
| ギリシャヨーグルト | 300g | |
| グラニュー糖 | 70g | |
| 粉ゼラチン | ５g | |
| レモン汁 | 小さじ1 | |
| バニラエッセンスなくても可 | 適量 |
いちごゼリー
| いちごソース・ゼラチンあれば | いちごソース70g・ゼラチン3g・水70g |
調理時間：90分（冷やし固める時間は除く）
ギリシャヨーグルトで作るレアチーズケーキの作り方
フルーツソースはジャムでもOK
ジャムを使う場合、水は少し多めの100gで作ってください。いちごジャムの他、ブルーベリーやマーマレードジャムも合いますよ。お家にあるもので簡単にできるアレンジなので、余ったジャムやフルーツソースがあれば、ぜひ作ってみてください！
ふるふるさっぱり！爽やかな甘さが美味しい！
ギリシャヨーグルトを使うから、レアチーズなのに後味さっぱりで美味しい！いちごのゼリーもアクセントになって、甘酸っぱさが美味しかったです。さらにあっさりした味になりますが、クリームチーズの代わりにギリシャヨーグルトを増やして、全量ギリシャヨーグルトでも作れますよ！
水切りのギリシャヨーグルトは、その他クリームチーズを使うお菓子に代用できるので、材料費の節約にもおすすめです。
焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。また、焼き菓子ブログ『CUIRE 焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。
