簡単プロの副菜炒め15選！オイルサーディンや舞茸、青海苔が香るニンジンと竹輪など、おしゃれな一品をフライパンひとつで【人気殿堂入り1位】
投稿型レシピサイトなどで見る定番の副菜の炒めものレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから15件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 簡単プロの副菜炒め！｜しっかり炒めて味染み！作り置きにもぴったりな基本の「きのこのマリネ」
- 椎茸
- 舞茸
- エリンギ
- しめじ
- イタリアンパセリ
- 米油
- 白胡椒
- 白ワイン
- 米酢
- レモンジュース
- オリーブオイル
椎茸や舞茸、エリンギなどのきのこのマリネのレシピ。キノコを炒めて下味をつけ、さっと和えるだけで完成！ダイエット向きで昼ごはんやおつまみにおすすめ。冬の旬のきのこを大量消費するのにもぴったり。作り置きにも使える基本のレシピです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、きのこの大量消費、しめじ、エリンギ、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、常備菜、椎茸、舞茸、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、お酒にあう、副菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、秋の旬、冬の旬 |
#2 おつまみにぴったり！｜おつまみにぴったり！キャベツとれんこんのアンチョビ炒め
- キャベツ
- れんこん
- オリーブオイル
- アンチョビ
- にんにく
- ブラックペッパー
- 白ワイン
- 粉チーズ
キャベツとれんこんのアンチョビ炒めのレシピ。副菜の炒めもので、キャベツとれんこんをアンチョビと一緒に炒めます。キャベツはザク切りにし、れんこんは薄切りにして酢水にさらします。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて炒め、れんこんを加え、最後にキャベツを入れて白ワインで蒸し焼きにします。おつまみや副菜にぴったりで、おしゃれな一品です。調理時間は15分で、お酒に合うおかずとしておすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、れんこん、アンチョビ、キャベツ、フライパンひとつ、夜ご飯、お酒にあう、おしゃれ |
#3 作り置きにおすすめ！｜作り置きにおすすめ！釜揚げしらすを使った「じゃこ万願寺炒め」
- 釜揚げしらす
- 玉ネギ
- 赤パプリカ
- 緑万願寺唐辛子
- ごま油
- みりん
- 薄口醤油
- 白ごま
釜揚げしらすを使った「じゃこ万願寺炒め」は、副菜の炒めものレシピです。玉ねぎから炒めて、釜揚げしらす、万願寺と赤パプリカを加えて調味料と絡めれば完成！お酒に合う一品で、夜ご飯やおつまみにもぴったり。フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しい時や作り置きにもおすすめです。
夏の旬の食材を使った爽やかな味わいで、ご飯とも相性抜群です。調理時間は25分で、作り置きやおかずとしても活躍する万能レシピです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、万願寺唐辛子、作り置き、副菜、夜ご飯、釜揚げしらす、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、夏の旬 |
#4 簡単おつまみ！｜パパッとおつまみ！シメジとしらたきのたらこバター炒め
- しらたき
- シメジ
- たらこ
- バター
- しょうゆ
- 黒コショウ
しらたきとシメジのたらこバター炒めのレシピ。シメジを小房に分け、しらたきを切り、たらこの薄皮を取り除きます。フライパンでしらたきを乾煎りし、シメジとたらこ、調味料を加えて炒めます。
盛り付けて小ネギを散らせば完成です。調理時間は10分で、ダイエットやお酒に合うおつまみとしておすすめです。時短料理や作り置きにも最適な副菜です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おつまみ、お酒に合う、きのこ、しらたき、フライパンひとつ、夜ご飯、時短料理、作り置きにおすすめ、お酒にあう、副菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#5 おしゃれな副菜炒め｜若返り効果やダイエットに最適で旨い！エビとじゃがいものガーリック炒め
- バナメイエビ
- じゃがいも
- ブロッコリー
- しめじ
- 黄パプリカ
- ニンニク
- オリーブオイル
- ブラックペッパー
- 白ワイン
- 乾燥バジル
- 乾燥オレガノ
バナメイエビとじゃがいもを使った、若返り効果やダイエットに最適なガーリック炒めのレシピ。じゃがいもを準備し、エビの下処理をして炒め作業に取りかかります。黄パプリカをカットして加え、水分を飛ばせば完成です。
お酒に合う一品で、フライパンひとつで手軽に作れるおしゃれな副菜です。時短料理でありながら、ダイエット向きでご飯やおつまみにもおすすめ。夜ごはんにもぴったりです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、えび、お酒に合う、ご飯に合う、じゃがいも、夜ご飯、時短料理、フライパンひとつ、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#6 シンプルなネギとワカメの炒め物｜ネギとワカメの炒め物
- 乾燥カットワカメ
- 長ネギ
- ごま油
- 和風顆粒出汁
- 濃口醤油
乾燥カットワカメと長ネギを使った、ネギとワカメの炒め物のレシピ。副菜の炒めもので、カットワカメを戻し、長ネギをじっくり焼き、ワカメを和えるだけで完成します。時短料理で、調理時間は20分。
夜ごはんにおすすめで、お酒にも合うおつまみやご飯のおかずとしてもおいしく楽しめます。シンプルな味わいで、おもてなしや子どもにもおすすめの節約料理です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、シンプル、ネギ、ワカメ、副菜、時短料理、節約料理、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#7 春のおしゃれ副菜｜ほたるいかとキャベツのペペロン炒め
- ほたるいか
- キャベツ
- ニンニク
- みりん
- しょうゆ
- 輪切り唐辛子
- オリーブオイル
ほたるイカとキャベツの炒めもののレシピ。ほたるイカを下処理し、ニンニクと唐辛子と一緒に炒め、最後にキャベツを加えて仕上げます。短時間で作れるので、忙しいランチや夜ごはんにぴったりです。お酒のおつまみにもおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 春のレシピ、ホタルイカ、ランチ、炒めもの、フライパンひとつ、おもてなし、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ、春の旬、おしゃれ |
#8 オイルサーディンと舞茸のチーズ炒め
- オイルサーディン
- 舞茸
- プチトマト
- パルメザンチーズ
- にんにくすりおろし
- 黒胡椒
舞茸とプチトマト、パルメザンチーズを使った副菜の炒めものレシピ。にんにくオイルとサーディンで味を引き締め、お酒にもぴったりのおしゃれな一品に仕上がります。調理時間はたったの5分！フライパンひとつで手軽に作れます。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜、おつまみ、オイルサーディン、簡単、舞茸、フライパンひとつ、お酒にあう、おしゃれ |
#9 簡単ブロッコリー炒め｜ブロッコリーのガーリック炒め
- ブロッコリー
- ニンニク
- ウインナー
- しょうゆ
- みりん
- バター
ブロッコリーとウインナーを使った、簡単で美味しい副菜のレシピ。ニンニクとバターの香りが食欲をそそります。酒とみりんで甘みとコクをプラスして、しょうゆで味を整えます。
フライパンひとつで15分で完成するので、忙しい日の夜ご飯やお弁当のおかずにおすすめです。お酒にも合うので、おつまみにもぴったりです。子どもから大人まで、幅広い世代に愛される味です。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お弁当、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、お酒にあう、副菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#10 長芋とベーコンの梅味噌炒め
- 長芋
- ベーコン
- 梅干し
- イタリアンパセリ
- 味噌
- 赤ワイン
- きび糖
長芋とベーコンの梅味噌炒めのレシピ。副菜の炒めもので、長芋とベーコンを炒めて梅味噌で味付けし、イタリアンパセリを加えて香りを引き立てます。赤ワインにぴったりの一品で、夜ごはんやおつまみにおすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#11 高タンパク低糖質の副菜！｜高野豆腐とキャベツ・パプリカのカレー炒め
- 高野豆腐
- キャベツ
- 黄パプリカ
- エリンギ
- 片栗粉
- オリーブオイル
- 糸唐辛子
- カレー粉
- 醤油
- おろしにんにく
高野豆腐とキャベツ、黄パプリカ、エリンギを使った炒めもののレシピ。まずは高野豆腐を水で戻し、切って片栗粉をまぶし、炒めて取り出す。キャベツ、黄パプリカ、エリンギを加えて炒め、高野豆腐を戻して混ぜ炒める。最後に調味料を加えて炒め合わせ、盛りつけに糸唐辛子を乗せて完成！ダイエット向きの美味しい一品。
| 特徴 | ダイエットレシピ、高タンパク低糖質、高野豆腐、ダイエット向き |
#12 簡単プロの副菜炒め！｜高野豆腐の炒り煮
- 乾燥高野豆腐
- 豚ロース肉
- 乾燥ひじき
- にんじん
- 糸こんにゃく
- 砂糖
- しょうゆ
- 顆粒和風だし
高野豆腐の炒り煮のレシピ。乾燥高野豆腐と豚ロース肉を使い、にんじんや乾燥ひじき、糸こんにゃくと一緒に炒め煮にします。15分で完成する副菜で、ダイエット向きで作り置きにもおすすめです。ご飯にも合うおかずで、節約料理としても人気の高野豆腐を使った常備菜です。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、常備菜、高野豆腐、節約料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、副菜、ダイエット向き |
#13 ディルとえびのガーリック炒め｜えびのガーリック炒め
- 片栗粉
- えび
- フレッシュディル
- アンチョビ
- 赤唐辛子
- 白ワイン
- レモン
- 片栗粉
- ピュアオリーブオイル
- えび
- フレッシュディル
- アンチョビ
ディルとえびを使った、副菜の炒めもののレシピ。アンチョビや赤唐辛子、白ワインなどで味付けし、ガーリック風味のソースで仕上げます。お酒にも合うおつまみや、おもてなしの一品にもおすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、えび、おつまみ、ディル、おもてなし、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ |
#14 長なすと長芋のピリ辛ケチャップ炒め
- 長なす
- 長芋
- 細ねぎ
- 片栗粉
- サラダ油
- ケチャップ
- 砂糖
- しょうゆ
- 豆板醤（トーバンジャン）
長なすと長芋、細ねぎを使った、炒めもののレシピ。まずはなすを切り、長芋を輪切りにし、細ねぎを斜めに切ります。合わせ調味料を混ぜ合わせて、なすを焼き、長芋を短時間で焼きます。
ねぎを加えてさらに焼き、最後に合わせ調味料を加えて絡めます。予熱を利用して混ぜたら完成です！夏のピリ辛な副菜で、ご飯にもぴったり。フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しい時や作り置きにもおすすめです。夏の旬の食材を活用して、夜ごはんに楽しんでください！
| 特徴 | 夏のレシピ、ピリ辛、フライパンひとつ、簡単、時短料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#15 フライパンひとつで！｜きのことパセリのにんにく炒め
- しめじ
- エリンギ
- えのきだけ
- スライスベーコン
- 生パセリ
- にんにく
- ラー油
- オリーブオイル
しめじやエリンギなどのきのことパセリを使った、簡単な副菜炒めのレシピ。きのこを炒めて、にんにくやベーコンと一緒に味付けし、パセリを加えて完成！ご飯のお供にぴったりで、低糖質でダイエット向き。作り置きにもおすすめで、食物繊維も摂れる一品です。
| 特徴 | ご飯のお供、きのこ、時短、炒めもの、時短料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |