プロが考案した「ゆず塩肉じゃが」「バター風味」「美味減塩を使った肉じゃが」など、野菜料理としても人気の肉じゃがを、和風から洋風までバリエーション豊かに紹介！夜ご飯にもおつまみにもぴったりのレシピ100選をご紹介します。
このレシピは、ゆず塩肉じゃがの作り方です。じゃがいもやにんじんなどの野菜を切って、豚ばら肉を炒めた後に、調味料Aを加えて5分間煮込んで完成です。じゃがいもを小さめに切って、玉ねぎをくし切りにして、豚ばら肉を15cm幅に切り、塩麹を揉み込んで下味をつけるなど、小工夫が必要なレシピですが、時間も30分以内なので、手軽においしい料理を楽しむことができます。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、肉じゃが、豚バラ肉 |
家庭料理の定番、基本の肉じゃがのレシピ。煮汁に使う調味料が計りやすい分量で、作りやすく工夫されているので参考になります。塩気が足りないと感じたら、煮汁を飛ばすことや、じゃがいもが煮崩れないようにするコツも掲載されています。牛肉のかわりに豚肉を利用しても可能。
| カロリー | 367 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、煮物(野菜)、肉じゃが |
一見ごく普通の肉じゃがですが、ひと口食べてみると何かが違う。それもそのはず、隠し味にバターが少量加えられているのです。味のよくしみた肉じゃがに仕上げるためには、火を消した後しばらく放置しておくこと。お味に格段に差が出ます。
| カロリー | 548 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
和食の基本といってもいい「落ち着くおいしさ♪ 豚肉じゃが」のレシピ。豚肉のうまみや玉ねぎの甘味を含んだじゃがいもはホクホクとしていて甘みを感じられます。必要な調味料も基本的なものばかりで、家にあるもので対応できるので、料理初心者の人でも挑戦しやすいレシピ。
| カロリー | 356 kcal |
| 調理時間 | 約40分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、煮物(野菜)、肉じゃが |
旨味いっぱいな「美味減塩」を使った肉じゃがのレシピ。味付けは「美味減塩」のみ。濃厚な旨味で、少ない塩分でも満足感いっぱいに。落し蓋をすることで少ない煮汁でも味がしっかりと染みて、煮崩れ防止にもなります。
| カロリー | 365 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 30～分 |
肉じゃがを味変させたレシピ。基本の肉じゃがにひと手間加えて、いつもとは違った味わいを楽しめる一品になっています。トマトケチャップを隠し味に入れるのがポイント。とろみのあるトマトケチャップを入れることで濃厚になり、旨味をしっかりと感じられそうです。
| カロリー | 347 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、肉じゃが、洋風、400kcal以下 |
「ヤマサ昆布つゆ白だし」であっさりとした優しいお味の肉じゃがに仕上げます。白だしは優しい風味なのでじっくり煮込むことで素材の味を引き出すことがポイントです。豚肉を牛肉に変えるとさらにコクを出すことができます。
| カロリー | 392 kcal |
| 塩分 | 7 g |
| 調理時間 | 40分 |
豚肩ロースとジャガイモを使った、肉じゃがのレシピ。カレー粉を少し加えるだけで、ほんのりスパイシーな肉じゃがに生まれ変わります。ニンジンやタマネギなどの具材を加え、みりんとカツオ出汁で味をしっかり染み込ませることで、食欲をそそる一品に仕上がります。カレー粉のコクと食材の旨味が相性抜群で、和風の主菜として楽しむことができます。
| カロリー | 371 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 4工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
豚肉の旨味が溶け込んだ甘辛い煮汁のじゃがいもと、みずみずしいスナップエンドウの甘みが味わい深い肉じゃがです。新玉ねぎと新じゃがを豚肉の脂が全体にまわるまで炒めることがポイント。野菜の甘みと豚肉の旨味でだしは不要です。
| カロリー | 255 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、玉ねぎ、じゃがいも |
定番の肉じゃがに、トマトと粉チーズを使ったアレンジレシピ。煮込む前に、具材をオリーブオイルで炒めることによって、風味が豊かになります。仕上げに、粉チーズと黒こしょうをふることで、さらに洋風の味わいに。
| カロリー | 353 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | トマト・プチトマト、主菜、20分以内、和風、400kcal以下、じゃがいもの大量消費、トマトの大量消費 |
トマトとさつまいもで作る肉じゃがのレシピ。定番の肉じゃがをアレンジですが、煮汁はトマトソース缶と麺つゆを使うだけだから、料理に自信のない方でも簡単。じゃがいもの代わりにサツマイモを使用しているので、酸味のある煮汁とさつまいもの甘さが絶妙にマッチします。
| カロリー | 325 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
肉じゃがを中国風にアレンジしたレシピ。砂糖をカラメル状に焦がすことで、コク深い一品となっています。しっかりした味付けですが、お酢を加えることでさっぱりとした仕上がりに。お弁当のおかずにもぴったりです。
| カロリー | 426 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、じゃがいも |
レンジを使って時短調理の肉じゃがのレシピ。じゃがいもは皮つきのままレンジで加熱し、柔らかくしておきます。玉ねぎと牛肉を炒めたら、市販の昆布つゆとお水で煮込みます。じゃがいもは加熱してあるので、少し煮込むだけでOK。ホクホクに仕上がった肉じゃがが完成です。
| カロリー | 340 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
コチュジャンを活用した、韓国風肉じゃがのレシピ。牛肉の下味ににんにくとコチュジャンを加えることで、ピリッと辛味が効いた一品に仕上がります。ごま油で炒めることで風味がアップ。じゃが芋は、ホクホクとした食感がおいしい男爵が最適です。
| カロリー | 240 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、エスニック、じゃがいも、青ねぎの大量消費 |
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、さやえんどう、豚肉を使った、和食の定番料理「肉じゃが」のレシピ。フライパンに材料を入れて煮るだけなので、忙しい時でも簡単に作れます。追いみりんを加えることで、彩りよくきれいな一品に仕上がります。カロリー326kcal、塩分2.1gで、20分以内に完成するので、忙しい日の主菜におすすめです。
| カロリー | 326 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、肉じゃが、和風、定番、400kcal以下 |
スパイスと野菜を合わせた煮物のレシピ。肉じゃがにクミンやガラムマサラを加え、カレー風味にアレンジしています。一般的な和風の味付けとは一味違う、スパイスの効いた新しい一品に。白ワインやオリーブオイルを加え、まとまりのある味付けとなります。
| カロリー | 235 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
トマトやしし唐辛子を入れて、白ワインで香り付けした肉じゃがのレシピ。トマトと白ワインの酸味でさっぱりといただけます。オリーブ油とにんにくの香りが立つようじっくり熱するのがポイント。パンやパスタにも合いそうです。
| カロリー | 292 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、洋風、牛肉、じゃがいも、牛こま切れ肉を使ってもう一品 |
炒めた牛肉と野菜、しらたきをだしの風味豊かに煮ていただく基本の肉じゃがのレシピ。かつおだしのうま味としょうゆの風味、みりんの甘みが食材のもつ味を引き立ててくれます。しっかりとしたうま味の牛肉や、煮汁をよく含んだしらたきなど食べごたえのある具材がたっぷりの一品です。
| カロリー | 374 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、主菜、20分以内、肉じゃが、和風、定番、400kcal以下 |
和食の基本といってもいい「味しみ定番☆肉じゃが」のレシピ。牛こま切れ肉の味わいや玉ねぎの甘味を含んだじゃがいもは柔らかで甘みを感じられます。必要な調味料も基本的なものばかりで、家にあるもので対応できるので、料理初心者の人でも挑戦しやすいレシピ。
| カロリー | 334 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 定番・基本、栄養バランス、肉じゃが、牛肉、メイン料理、和風、牛肉を使ってもう一品 |
じゃがいもと玉ねぎ、牛肉を使った肉じゃがのレシピです。通常のこいくち醤油を40％カットした減塩醤油を使用して、まろやかでこくのある味わいに仕上げました。牛切り落としの肉を使ったお込み料理に、豚肉やひき肉でもアレンジ可能です。カロリーは232 kcal、塩分は2 gで、調理時間は30分です。
| カロリー | 232 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 30分 |
定番をアレンジしたカレー肉じゃがのレシピ。牛肉とじゃがいも、にんじんは炒めてから煮込みます。おいしさの秘訣です。カレー粉と基本の調味料で、じゃがいもがやわらかくなるまで、じっくり煮込んで出来上がりです。バランスのよい和食のメインディッシュ。
| カロリー | 327 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、じゃがいも |
春野菜の甘みをいかした肉じゃがのレシピ。皮ごとそのままごろごろと煮込んだ新じゃがが見た目にもインパクトがあります。柔らかな甘みが特徴の春野菜をいかすために砂糖は控えめに。同じく春が旬のスナップエンドウで彩りもUPします。
| カロリー | 366 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、じゃがいも、主菜、和風、定番、400kcal以下、新玉ねぎの大量消費 |
昆布ポン酢を使った肉じゃがのレシピ。基本の肉じゃがの手順で下準備して炒めた具材を昆布ポン酢と黒糖を使った煮汁で煮込みます。うま味とだしがバランスよく入った昆布ポン酢で簡単に味がきまり、黒糖のコクも味わいを深めてくれます。
| カロリー | 444 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
トマトがポイント・肉じゃが使ったスペイン風オムレツのレシピ。粉チーズとドライトマトを入れることで肉じゃがの和風が一気に洋風になります。レンジで温めた肉じゃがを使うことで時短にもなります。具沢山の食べごたえのあるオムレツです。
| カロリー | 425 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
じゃが芋や玉ねぎ、牛肉などを使った和食の定番、肉じゃがのレシピです。だし汁を使わずに炒めた具材の旨味を存分に活かし、中火で時間をかけて煮込むことがポイント。具材が柔らかくなってからもう一度煮込むことで、おいしい肉じゃがが完成します。野菜のおかずとして、冷蔵で3～4日保存可能です。
| レシピのキーワード | 基本のおかず、野菜のおかず、冷蔵で3～4日保存可能 |
サバの水煮とジャガイモを活用した煮物のレシピ。鍋にすべての具材と水を加え、調味料で味付けをし仕上げます。肉の代わりにサバを使用した一品で、ジャガイモは煮崩れ防止のため大きめに切るのがコツ。サバのうま味が野菜と一緒に味わえるおかずです。
| カロリー | 402 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
和食の定番「豚ばら肉じゃが」のレシピ。豚ばら肉のうまみや玉ねぎの甘味を含んだじゃがいもはホクホクとしていて優しい甘みを感じられます。必要な調味料も基本的なものばかりで、家にあるもので対応できるので、あまり料理をしない人でも挑戦しやすいです。
| カロリー | 574 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 約30分 |
牛肉とじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたきを使った、ほっこりとした和食の味わいが楽しめる肉じゃがレシピ。調味料の入れ方がポイントで、じゃがいもは水につけておくことで煮崩れを防ぎます。みりんとだし汁で味を整え、ほどほどのおつまみにもぴったりです。カロリーは290 kcalで、調理時間は45分です。
| カロリー | 290 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
豚肉とじゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどで作る、和食の定番「肉じゃが」のレシピです。豚もも肉の旨味や玉ねぎの甘味を含んだじゃがいもはホクホクとしていて優しい甘みを感じられます。必要な調味料も基本的なものばかりで、家にあるもので対応できるので、あまり料理をしない人でも挑戦しやすいです。ビタミンCは６０g摂ることができ、健康にも良い一品です。
| カロリー | 340 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
お野菜がふっくら柔らか、蒸し肉じゃがのレシピ。さやえんどうで見た目も色鮮やかになります。豚バラ肉を強火でこんがり焼き目をつけておくのもポイント。香ばしい豚バラ肉と味の染みた蒸し野菜がピッタリ合う一品です。
| カロリー | 615 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、和風 |
