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揚げずにできちゃうお手軽酢豚をつくってみました!

揚げずにできちゃうお手軽酢豚をつくってみました!

看護師でレシピル編集部のNattinです。今日はなにを作ろうかと悩んでいたら家族から中華が食べたいとリクエストがあったので早速レシピルで検索。今までつくったことのない酢豚のレシピを発見しました。作るのが難しそうなイメージがあるのですが、このレシピは「揚げない」ということなので挑戦してみようと思います(笑)それではつくっていきますよ~!

著者/Nattin

レシピル編集部員で、育休中の看護師。もともと料理が好きで、新しいレシピにチャレンジするのも大好き。お手軽でおしいしレシピを主婦目線でお伝えしていきます!

今日作るのは「揚げない&財布にやさしい酢豚」

本日つくるレシピは「サントリー」で見つけたこちらのレシピ。酢豚というと豚肉を揚げたり工程がたくさんあって少し手間のかかるイメージがあったのですが、今回は揚げずにできるということでお手軽にできそうです。

また、通常の酢豚には豚のブロック肉を使うことが多いと思うのですがこのレシピでは豚小間切れを使っているのでお財布にも優しくて助かります(笑)

初挑戦のメニューなので出来上がりが楽しみです。さっそくつくっていきましょう!

今日のお題レシピ

写真はサントリーより完成例

豚のこま切れ肉を活用した揚げずにできる酢豚のレシピです。豚のこま肉を一口大に軽く握って成形することでお肉を柔らかく食べられる工夫が参考になります。揚げずに焼くことで香ばしくヘルシーで手間いらず。とろみのきいた甘酢あんをたっぷりからめて楽しめます。

カロリー410 kcal
調理時間25分
レシピのキーワードおつまみ
レシピを見る(サントリーへ移動します)

「揚げない酢豚」を作ります!~準備編~

1.材料一覧(2人分)

主な材料

豚小間切れ肉

200g

玉ねぎ

1/4個

ピーマン

2個

パプリカ

1/4個

にんじん

1/4本

たけのこ(水煮)

1/4個

調味料A

濃い口醤油

小さじ1

小さじ2

調味料B

ケチャップ

大さじ2

大さじ2

砂糖

大さじ2

濃口醬油

大さじ1

50㎖

片栗粉

小さじ1

2.豚肉に下味をつけます

豚肉に調味料Aをふって揉みこみ、一口大に手で軽く握り丸めておきます。少し空気を含ませるようにするのがポイント!空気を含ませることによって食べたときに食感がふんわり柔らかくなるようです。丸めたら片栗粉を表面にまぶしておきましょう。

今日は洗い物を減らしたかったのでお肉の白いトレーをそのまま使ってみました(笑)ズボラでごめんなさい!気になる方はお皿にうつして下味をつけてくださいね。

3.野菜を切っておきます

玉ねぎ、ピーマン、パプリカは乱切りにします。にんじんは拍子切り、たけのこは食べやすい大きさに切っていきます。今回はたけのこは豚肉に合わせて一口大に切ってみました!

「揚げない酢豚」を作ります!~調理編~

4.豚肉を炒めます

フライパンにサラダ油を熱し、丸めておいた豚肉を入れて炒めます。豚肉は丸めているので中まで火が通りにくいです。表面にこんがり焼き目がついたら蒸し焼きにするとしっかり火が通るのでおすすめ!火が通ったらいったん取り出しておきましょう。

5.野菜を炒めます

油を足して野菜類を炒めていきます。たくさんの野菜が入っているので彩があざやかですね。炒めすぎてしまうと野菜の食感がなくなってしまうので炒めすぎには注意しましょう!

6.豚肉と調味料Bを入れます

野菜に火が通ったら豚肉を戻し入れ、軽く炒めてなじませましょう。調味料Bを加え、全体にとろみがついてくれば完成です。片栗粉が沈みやすいので、入れる前に調味料Bをよく混ぜ合わせておくのがポイント!

完成!揚げずにつくれたにので簡単でした

揚げずにつくることができたので簡単に酢豚をつくることができました。酢豚の甘酸っぱいいい匂いがしてとってもおいしそうにできました。豚小間切れ肉を丸めてブロック肉の代わりにしたのは初めてなので、どんなお味に仕上がったのか気になります。はやく食べてみたいです!

いざ実食!豚肉がやわらかくておいしい!

さっそく出来立てを食べてみました。豚小間切れ肉を丸めてつくったお肉の塊はどのように仕上がったのかドキドキでしたが、小間切れ肉を軽く握って空気を含ませたことによってふんわり柔らかくなっていてとれもおいしいです。プロの技のポイントは大成功でした!

お肉を揚げていないのでタレがしっかりと絡むのか心配でしたが、表面にまぶした片栗粉がいい仕事をしてくれていてタレがよく絡んでいます。さすがプロのアイディアですね。

少し甘めの味付けになっているので、お好みで酢を足したりしてもおいしく食べることができると思います。家族にも食べてもらいましたが、「お肉がやわらかくておいしい!」と言ってもらえました。

enjoy cooking!

揚げずにつくれるお手軽な酢豚をぜひお試しあれ!

この記事では、揚げずにつくれる酢豚をご紹介しました。揚げる工程がないのでお手軽につくれるのはうれしいですね。豚肉もブロック肉ではなく、豚小間切れ肉を丸めてブロック肉風にしているのでふんわりと柔らかく仕上がっておいしいです。豚小間切れ肉はブロック肉よりリーズナブルなのでお財布にもやさしい(笑)味つけもしっかりしているのでこの夏に大活躍しそうなレシピでした。ぜひこの記事を参考にお料理を楽しんでみてください!