彩り美しいメインおかず「夏野菜と豚の生姜焼き」つくってみた！

今日作るのは「野菜の甘味が際立つ”夏野菜と豚の生姜焼き”」

基本調味料は２つだけ、割合は１：１と分量がわかりやすいし、たくさん使わなくてもいいのがうれしいです。安く売っていたすごく太いズッキーニも残っていたので、ちょうど良かったです（笑）

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夏野菜と豚の生姜焼きを作ります！～準備編～

1.材料一覧はこちら（２人分）

材料はこちらです！そんなに多くないので、準備工程も楽ちんそう。

主な材料
	豚肉	６枚（約220g）	生姜焼き用
	玉ねぎ	1/4個
	赤パプリカ	1/2個
	ズッキーニ	1/2本
	サラダ油	大さじ1/2
	小麦粉	適量
調味料A	しょうが	大さじ1/2	すりおろし
	しょうゆ	大さじ１と1/2
	みりん	大さじ１と1/2

2.野菜を切ろう

野菜を切っていきます。まず玉ねぎは、繊維を断つ方向に厚さ７～８ミリに切っていきます。材料には1/4個と書いてあったのですが、小さい玉ねぎだったので丸ごと1個切りました！

繊維を断つ方向に切ると辛くなくなったり、柔らかい食感になるんですよね。…と言いつつ、私はしゃきしゃきした玉ねぎが好きなので、繊維に沿って切ってしまいました…！これは好みですね。

ズッキーニは幅５ミリに切ります。レシピでは輪切りでしたが、私の使ったズッキーニは極太だったので、半月切りにしました。

パプリカは乱切りです。パプリカの色って本当に鮮やかできれいですよね…。なかなか買えないけど、夏になると少し安くなるのでうれしいです！

3.お肉の下準備をします

豚肉は半分の大きさに切ります。６枚すべて半分に切りました。なんか、一口大より大きく切ると贅沢感がでますね！（笑）

焼く直前に、適量の小麦粉をふっておきます。両面とも茶こしを使って小麦粉を振りかけました！

4.調味料の準備をします

すりおろししょうがを大さじ１、しょうゆとみりんを大さじ１と1/2入れます。私はしょうががしっかり効いているのが好きなので、少し多めにしてみました。

お肉を焼く前に混ぜておきます。

夏野菜と豚の生姜焼きを作ります！～調理編～

5.お肉を炒めます

フライパンに油をひきます。レシピではサラダ油でしたが、私はごま油がだいすきなので、ごま油にしちゃいました。ごま油の香りがすきすぎて、だいたいごま油を使ってしまいます。

お肉を焼いていきます。いっぺんに入りきらなかったので、２回に分けました。強めの中火で、片面１～２分ずつ焼きます。

両面１～２分焼くと、いい感じに火が通りました。そしたらいったん取り出しておきます。

6.野菜を炒めます

豚肉を取り出したら、豚肉を焼いて残った油をそのままにして、次は野菜を炒めていきます。中火です！

しばらく炒めると、こんな感じです。野菜が少ししんなりする程度まで炒めます。

7.お肉を戻して、調味料を入れます

野菜をしんなりするまで炒めたら、取り出しておいた豚肉をフライパンに戻し入れます。

4の工程で混ぜておいたAの調味料を混ぜ入れます。じゅわーっといい音がします…！このじゅわーって音が料理してる感があって好きです（笑）

こんな感じで全体に味をなじませ、１分ほどたれを絡めます。つやがでてきたら完成です！とっても良いにおいです！

完成！調味料の分量がわかりやすくて簡単でした！

完成しました！野菜を切って炒めるだけの簡単な工程でしたが、彩りもよくて豪華な主菜になりました！調味料がしょうゆとみりんの２つだけ、しかも分量は１：１で同じなので、作りやすかったです。

いざ実食！夏野菜の甘味が出ていておいしい！

見てください、このつやつやなお肉…！見たらわかる美味いやつやん…。そして、お肉をいったん焼いたものを取り出して、後から戻してまた炒めることで、火を通しすぎていないので、柔らかいんです！夏野菜も甘味があって美味しいです。食感も楽しいですね。