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「トマトとたっぷり薬味の豚しゃぶやっこ」を作ってみた!

「トマトとたっぷり薬味の豚しゃぶやっこ」を作ってみた!

レシピル編集部の料理大好き女子、しきです。暑くてもさっぱり食べられる副菜をレシピルで探していたら、良いメニューを発見しました!野菜もたっぷり食べられるのに、タンパク質もしっかり摂取できちゃうヘルシーメニューを作っていきます!

著者/しき

レシピル編集部員で、ジャニーズ(特にSMAP)とTWICEと猫をこよなく愛するアラサー女子。食べるのも作るのもだいすき!彼と2人暮らしなので、彼においしい!と言ってもらえるような料理を作るために日々奮闘中です。

今日作るのは「トマトとたっぷり薬味の豚しゃぶやっこ」

暑くなってきて食欲がなくても、これはするっと食べられそう!工程も簡単そうでありがたいです。

今日のお題レシピ

写真はカゴメより完成例

トマトと薬味たっぷりの豚しゃぶ冷や奴レシピです。トマトと冷や奴に、しょうが、ねぎ、しそ、みょうがの薬味をたっぷりのせて、ピリ辛のにんにく醤油たれで頂きます。豚肉が入っているので、ボリュームもあり、ごちそう冷や奴になります。

カロリー412 kcal
塩分3.6 g
調理時間10分
レシピを見る(カゴメへ移動します)

「トマトとたっぷり薬味の豚しゃぶやっこ」を作ります!~たれ編~

1.材料一覧はこちら(1人分)

薬味をたくさん使います!あっさり食べられそうで楽しみです!

主な材料

豚肉(しゃぶしゃぶ用)

40g

適量

トマト

1個

小ねぎ

1本

みょうが

1個

しょうが

1かけ

しその葉

2枚

木綿豆腐

1/2丁

ごま油

大さじ1

塩こしょう

少々

たれ

にんにく(すりおろし)

小さじ1/2

しょうゆ

大さじ1

白ごま

大さじ1/2

ごま油

大さじ1/2

豆板醤

小さじ1/2

小さじ1

砂糖

小さじ1

2.たれを作ろう

まずは味の決め手となりそうなたれを作っていきます。材料はこちらです。(豆板醤を30%引きで買ったのがばれている…笑)

今回は1人分作ったので、分量は少しややこしいですが、2人分だとぴったり大さじ1や小さじ1なので楽です!

豆板醤とすりおろしにんにくが溶けきるようにしっかり混ぜて、たれの完成です!たれだけですでに良いにおいがしていて美味しそうです…。

「トマトとたっぷり薬味の豚しゃぶやっこ」を作ります!~豚しゃぶ編~

3.豚肉をゆでる準備をします

薬味に使うしょうがの皮をむき、とっておきます。

鍋に豚肉をゆでるための水を入れ、しょうがの皮を入れます。これを中火にかけ、煮立たせます。

煮立ったら、火を止めて適量の酒を加えます。私は大さじ1程度入れてみました。

4.豚肉を加熱していきます

いよいよ豚しゃぶに取りかかります!豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出します。しゃぶしゃぶしている気分!

色が変わったので取り出します。取り出した豚肉は、常温で冷ましておきます。

しゃぶしゃぶ豚肉が完成です!このまま冷ましておきます。

「トマトとたっぷり薬味の豚しゃぶやっこ」を作ります!~野菜編~

4.薬味の野菜を切ります

しゃぶしゃぶした豚肉を冷ましている間に、野菜の準備をしていきます。小ねぎは小口切りにしていきます。

皮をむいた後のしょうがは千切りにします。

みょうがは、半分に切ってから薄切りにします。

しそも千切りにします。

トマトは角切りです。

5.切った野菜と豚肉をあわせます

切った薬味野菜とトマトをボウルに入れます。彩りがきれいですねー!見てるだけで食欲がわいてきます…。

常温で冷ましておいた豚肉も入れ、塩こしょう、ごま油を入れて混ぜ合わせます。もうこれだけで十分おいしそう!

6.豆腐を切ろう

豆腐を切ります。私は小さめサイズのものを買ったので1パック丸々使って4等分に切りました!

7.盛り付けをしよう

まずお皿に豆腐を入れます。夏らしいさわやかな食器にしてみましたー!涼しげなものを入れたくなる食器なんです。

豆腐の上に、先ほど混ぜ合わせた野菜と豚肉を豆腐の上に盛り付けます。たくさん乗せすぎてお豆腐が見えなくなっちゃいました(笑)

後は、いちばん初めに作っておいたたれを上からまわしかけます。

完成!工程はシンプルなのに、ボリューミーな1品ができちゃいました!

薬味野菜がたっぷりのって、トマトの彩りも鮮やかな1品ができあがりました!豚肉をゆでるとき、しょうがの皮を入れたり、酒を入れたりすることでお肉の臭みを消すことができるのがさすがプロのレシピだなと思いました。

いざ実食!たれのコチュジャンがきいていて美味しいです!

野菜もお肉も豆腐も食べられて、多めに作ればお昼ご飯とかこれだけで全然大丈夫じゃない!?と思える満足感です。たれのにんにくやコチュジャンがきいていて美味しいー!そして、薬味野菜がすっきりさっぱりしているところが、暑い日にもよさそうです。

enjoy cooking!

ダイエット中のランチにもいいかも!暑い日にもぺろりと食べられちゃう1品でした!

この記事では、夏においしいトマトやみょうが、しそなどの薬味野菜をたっぷり使ったレシピをご紹介しました。主菜が少し物足りないときや魚のときなんかの副菜でもいいし、時短でランチを作りたいときなんかにももってこいのレシピだなと思いました!夏に何度も食べたくなりそうな「トマトとたっぷり薬味の豚しゃぶやっこ」、ぜひ作ってみてくださいね。