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イタリア料理人・フードクリエイターのmikuです。今回は、ポテトサラダにアンチョビを加えたクセになる大人のポテトサラダをご紹介します。材料はとてもシンプルなのですが、茹で方や塩のタイミングで素材の美味しさを存分に生かしたレシピになっています。それではさっそく作っていきましょう!
スペイン風アンチョビポテトサラダの材料(2人分)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/02/P4690715.jpg)
材料一覧
じゃがいも | 2個 | |
マヨネーズ | 20g | |
牛乳 | 20ml | |
にんにくすりろし | 1/2片分 | |
アンチョビ | 2枚 | |
塩 | 適量 | |
こしょう | 適量 | |
オリーブオイル | ひとまわし | |
パプリカパウダー | 適量 |
スペイン風アンチョビポテトサラダの作り方
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/02/P4690717-1024x576.jpg)
じゃがいもをよく洗い、芽を取っておきます。
たっぷりの水を鍋に準備し、じゃがいもを茹でます。
じゃがいものように、茹でるのに時間のかかる食材は水からゆっくり茹でていきましょう。
レンジを使う場合は、4等分くらいにカットしてラップをし、レンジで5分ほどで様子を見ながら時間を伸ばし、火を入れていきましょう。
じゃがいもを選ぶ際には、ほっくりとした食感を出したいときには「男爵」「キタアカリ」。
ねっとりとしたなめらかなポテトサラダが好きな方は、「メークイン」「とうや」などがおすすめですよ。
![熱いうちにじゃがいもに味をつけよう!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/02/P4690720-1024x576.jpg)
熱いうちにじゃがいもに味をつけよう!
アンチョビをみじん切りにし、じゃがいもが熱いうちにアンチョビ、にんにくすりおろしを入れて混ぜます。
一度味見をして、塩、こしょうでさらに味を整えていきます。
じゃがいもが冷めると味が入りにくく馴染みが悪くるので、熱いうちに味付けまでを行っていきましょう。
このあとマヨネーズを加えるので、それを想定して少ししっかりめに塩をしておきます。
アンチョビにピリッとパプリカパウダーで大人の味に
![アンチョビにピリッとパプリカパウダーで大人の味に](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/02/P4690728-1024x576.jpg)
アンチョビ、じゃがいも、マヨネーズの相性が抜群で、味見が止まらなくなるクセになる美味しさ。
パプリカパウダーを振ると一気にスペイン感が出て、見た目にもオシャレに!
ピリッとアクセントもついてお酒がすすみます。
作り置きしておくと、ちょっと一品欲しいときや、お酒のアテが欲しいときに大活躍ですよ。
フードクリエイター・イタリア料理人。都内数店舗でのイタリアンでの経験を経て、現在は「料理・健康・食」に関して、レシピ制作や撮影、コラム執筆など様々な活動をしています。Youtubeやistagramでは「料理が楽しくなる”簡単おしゃレシピ”」を日々発信中!