【動画あり】お酒のおつまみにおすすめ！「納豆オムレツ」のレシピ

1卵液を作ろう

ボウルに卵5個を割って、塩小さじ1/2、みりん大さじ1、薄口醤油小さじ1を加えます。

刻んだ九条ネギをお好みの量加えて、納豆2パックと、納豆のつゆ2パック分を注ぎます。九条ネギは京野菜のひとつで、普通のネギと比べて苦味が少なく甘くて食べやすいネギです。

箸などを使ってしっかりと混ぜておきましょう。今回の卵液は至ってシンプル。使う材料少なめでできるおつまみは何度でも作りたくなります。

2オムレツを焼いていこう

熱したフライパンに、ごま油大さじ2を注ぎます。火加減は中火です。

卵液を一気に注いで、耐熱性のあるゴムベラを使って素早くかき混ぜます。卵液が固まり始めたら弱火にして円の縁をぐるりと一周するようゴムベラを入れて、ひっくり返せるようにキッカケを作っておきます。

3フタをして蒸し焼きにしよう

弱火のままで、フタをしてタイマーを5分でかけ、蒸し焼きにしていきます。

4フライパンとオムレツを引き離そう

タイマーが鳴ったら、フタを外して、キッカケからオムレツの下の部分にゴムベラをゆっくりと入れて、周りを一周。フライパンとくっついている部分を引き離します。うまくひっくり返すには必ずオムレツが動いてくれるかを確認することが大切です。

5ひっくり返して焼き色をつけよう

オムレツの動作確認ができたら、フタをうまく使って勢いよく表裏をひっくり返します。今度は中火でフライパンを揺すりながら2分ほど焼いて焼き色をつけていきましょう。

6焼き色をつけたら完成！

2分ほど焼き色をつけたら、今度は、まな板の上に勢いよくポン。先程焼いていた部分が上となるカタチですね。1/2にカットしてお皿に盛り付け、九条ネギを散らして、梅干しを添えたら完成となります。