【動画あり】和風なおつまみ！「枝豆入り和風ポテトサラダ」のレシピ

1ジャガイモをカットしよう

皮を剥いて水につけておいたジャガイモを半分に割り、1cm幅の厚さに半月切りにしていきます。カットしたものは再度水につけておくと断面が変色しないで済みます。

2ジャガイモをレンチンしよう

耐熱性のある器にジャガイモを並べてラップをかけ、600Wのレンジで10分加熱します。その際にジャガイモが少し水で湿っている状態だと、レンジ内で蒸されて火の通りも良くなります。

3玉ねぎをカットしよう

玉ねぎは繊維に沿って3mm幅にスライスします。

4玉ねぎも別でレンチンしよう

耐熱性のある器に玉ねぎを入れて、ラップをかけ、600Wで3分のレンチンしましょう。

5冷凍枝豆は解凍しておこう

冷凍枝豆は後でゆっくりと皮をむく作業がありますので、ボウルに水を張って、50粒ほどが取れるくらいの量を沈めておきましょう。

6ジャガイモをマッシュしよう

火入れしたジャガイモを熱いうちにマッシャーで潰し、調味料と合わせていきます。

7ポテトと玉ねぎを一度しっかりと冷まそう

調味料をまぜあわせたポテトと玉ねぎは、粗熱をとった後に一度冷蔵庫で冷まします。もしくはボウルにあけて、氷せんで冷ますのも一手です。

8枝豆の皮むきしよう

ポテトと玉ねぎを冷ましている間に、ゆっくりと枝豆の皮をむきましょう。

冷凍枝豆は皮を取ると、豆に水分が付着しています。しっかりと水分を切った状態にしておきましょう。

9塩昆布とマヨネーズで合わせていこう

完全に冷めた状態のポテトと玉ねぎに塩昆布を加えて混ぜ合わせます。さらにマヨネーズを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせましょう。

10味見後に枝豆を加えよう

マヨネーズが合わさったら一度味見します。足りなければ、マヨネーズを足して調整。最後に枝豆を加えて、豆を潰さないようにさっくり混ぜたら完成です。お皿に盛り付けましょう。