お菓子研究家のkinakoです。今回は、ホットケーキミックスを使って簡単に、型なしで作れる豆乳ドーナツをご紹介します。豆乳を使うからヘルシー！なのに、しっとりふわふわに仕上がるドーナツです。ではさっそく作ってみましょう！
ホットケーキミックスで作るころころドーナツの材料（15個）
材料
| ホットケーキミックス | 200g | |
| 豆乳牛乳でも可 | 120g | |
| はちみつ | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
仕上げ用
| 微粒子グラニュー糖・きな粉など | 適量 |
調理時間：30分（揚げる時間を除く）
ホットケーキミックスで作るころころドーナツの作り方
転がしながら揚げるのがポイント！
1分程度でこんがりした揚げ色がついてきます。菜箸でひっくり返してまた1分、最後はころころ転がしながら1分程度揚げます。形がまんまるで思ったように油に浸からないので、菜箸で転がしながら揚げるのがポイントです。
短い時間で揚げ色がつくので、揚げ始めたらお鍋から目を離さないように気をつけてください。全体的にこんがりキツネ色になればOKです。キッチンペーパーを敷いたバットなどにあけて油を切りましょう。
しっとりふわふわドーナツ！
これは驚き！簡単な材料で、しっとりふわふわの、お店みたいなドーナツが出来上がりました！甘さ控えめにするなら、何もつけずにそのままで食べて見てください。十分甘くて美味しいですよ。
通常のドーナツより生地が柔らかいので、スプーンですくって形成できるところもいいですね。型要らずで、しかもスーパーに売ってる手軽な材料だけでここまで美味しいドーナツができるなんて、自分でも驚きました（笑）ワンボウルで本当に簡単なので、ぜひおうちの定番おやつメニューにしてください！
焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。また、焼き菓子ブログ『CUIRE 焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。
