ホットケーキミックスで簡単！きな粉が香るあんこロールのレシピ

1まずはポリ袋で生地を混ぜよう

ポリ袋に生地の材料（ホットケーキミックス、きな粉、豆乳、オリーブオイル）を入れます。生地にきな粉を入れて香ばしさをプラスします。バターの代わりにオリーブオイルを使用するのでお手軽なうえ、ヘルシーに作れるのが嬉しいポイント。オリーブオイルでもサクッと美味しく仕上がりますよ。

2袋で混ぜて生地をまとめる

袋をもむようにして生地を混ぜます。混ぜていくうちにだんだん生地がまとまってきますよ。

生地がまとまってきたら、袋の上から表面をならしてきれいな丸型にまとめましょう。継ぎ目の深いシワをなでるようにして表面をなめらかにしておくと、生地を伸ばす時にきれいに仕上がりますよ。

3生地を冷凍庫で冷やす

袋を縛って冷凍庫で生地が固まるまで20〜30分ほど冷やします。冷凍庫で冷やすことで生地が早く固まるので時短で作業ができますよ。30分以上冷凍庫に入れると生地が固くなりすぎてしまうので、長く冷やしておく場合は冷蔵庫に入れましょう。

4生地をめん棒で長方形に伸ばす

まな板にクッキングシートを敷いて生地を置き、上からラップを重ねてめん棒で長方形に伸ばします。短辺を10cm、厚さを1cm程度になるように伸ばしましょう。（長さは18cm程度が目安です）

定規などで端を押さえながら手で生地を上からなでるように伸ばすときれいに形を整えられますよ。ラップの上からやれば手も定規も汚れず簡単です。

5生地にこしあんを広げる

表面のラップをはがし、こしあんをのせて広げます。まんべんなく均一に広げましょう。今回はこしあんを使用しますが、粒あんなどお好みのあんこでもOKです。

6きな粉をまんべんなくまぶす

あんこの上にきな粉をまんべんなくまぶします。茶こしを使えばムラなくきれいにまぶせますよ。きな粉の香ばしさを出すようにたっぷりとかけましょう。

7生地を端からくるくると巻く

生地の短辺から海苔巻きを巻くイメージで、くるくると巻いていきます。下に敷いたクッキングシートごと生地を巻くようにすると、べたつかずキレイに巻けるうえに手も汚れないのでとっても簡単です。

8生地を5等分に切る

生地を巻いたら5等分に輪切りにします。切る前に生地が柔らかくなってしまったら、ラップに包んで再度冷凍庫で30分ほど冷やして固めましょう。生地が柔らかいとつぶれてしまうので、冷やし固めた方が切りやすく断面が綺麗に仕上がりますよ。

9180度のオーブンで約18分焼く

クッキングシートを敷いたまな板に生地を並べてシートごと天板に移し、180度に余熱したオーブンでこんがりするまで約18分焼いて冷まして完成です。焼き上がりは柔らかいですが、冷ませばサクッとした生地になりますよ。