記事のサムネイル
新着記事

お店のようなぷるんととろける食感!甘すぎない基本のコーヒーゼリーのレシピ

原田 佐知子

こんにちは、料理研究家の原田佐知子です。ほろ苦い味が魅力の「コーヒーゼリ-」はちょっと大人のデザート。今回はぷるんととろける基本のコーヒーゼリーのレシピをご紹介します。ゼラチンの扱い方や砂糖の量など、ちょっとのコツでお店のような仕上がりになりますよ。それでは早速作っていきましょう!

ぷるんととろける!基本のコーヒーゼリーの材料(ゼリーカップ4つ分)

主な材料

インスタントコーヒー 大さじ4
グラニュー糖 大さじ4
400ml
粉ゼラチン 5g

トッピングンの材料

生クリーム脂肪分47% 50ml
グラニュー糖 5g
調理時間:15分(冷やし固める時間除く)

ぷるんととろける!基本のコーヒーゼリーの作り方

ポイント

今回のレシピのポイント

ぷるんととろけるような食感にしたいので、ゼラチンを少なめにして柔らかい仕上がりを目指します。ゼラチンを入れたら沸騰させないのもポイントですよ。

エンジョイクッキング!

とろける食感がたまらない美味しさ!ちょっと大人のデザートです

とろける食感がたまらない美味しさ!ちょっと大人のデザートです

ゼラチン少なめで仕上げたコーヒーゼリーは、ぷるんととろけるような食感が魅力です。ほろ苦いお味と、濃厚なホイップクリームの相性が抜群。作っている途中は「甘すぎるのでは」と不安になるかもしれませんが、ちょうど良い甘みに仕上がるので安心して下さいね。材料少なめでとっても簡単、是非お試し下さい。

著者/原田 佐知子

2010年より横浜にて料理教室「スタジオルーチェ」主宰。企業や地方自治体向けのレシピ開発、企業の食材とのタイアップレッスンを多数開催中。Webメディアに毎月レシピ掲載中。レシピのコンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」

このレシピが含まれるまとめ

「手作りスイーツ」の関連記事

レシピルマガジン レシピル 特集記事

カテゴリー一覧