りんごジュース大量消費！りんごのバラゼリーのレシピ

1りんごをカットする

まずりんごをカットしていきます。今回は皮ごと使うので、よく洗って水分を拭き取って下さい。4等分にカットします。

4等分にカットしたら芯を取り除きます。

2りんごをスライサーで薄くスライスする

次にりんごをスライサーで薄くスライスします。カットした断面をスライサーに当てて、スライスしていって下さい。指を怪我しないように、十分注意して下さいね。
スライスしているりんごの厚みが無くなってきたら、付属のホルダーを使ったり、フォークで刺したりして安全にスライドさせて下さい。

3バラの形に成形する

スライスしたりんごを、バラの形に成形していきます。まな板に半分くらい重なるように並べていきましょう。10枚ほど並べて下さい。

次に端からクルクルと丸めていきます。巻く時はなるべ隙間を作らないようにするのがポイント。ただし、まな板に押しつけるように上からギュッと力を掛けてしまうと、りんごが割れて綺麗に成形できません。隙間無く巻きつつ、りんごを押しつけて割らないように気を付けて下さいね。

巻き終わりはこのような感じです。りんごの皮が見える方を上にすると、赤い色が映えて綺麗なバラの形に見えます。このままゼリーカップに入れて下さい。

4ゼリー液を作る

次にゼリー液を作ります。ミルクパンにりんごジュース、砂糖、レモン汁を入れて中火で熱し、砂糖が溶けるまで加熱して下さい。砂糖がしっかり溶けたら一度火を止めましょう。

5ゼラチンを入れて溶かす

ミルクパンにゼラチンを入れてしっかり溶かします。ゼラチンを沸騰させてしまうと、固まりにくくなる性質があります。ゼラチンを入れる時は一度火を止めて、沸騰していない事を確認してから入れて下さい。ゼラチンがしっかり溶けるように、ホイッパーなどを使って混ぜると良いですね。
白いアクが出た場合は、しっかりアクを取って下さい。

6ゼリーカップに入れて冷やす

ゼリー液をゼリーカップに入れていきます。りんごとゼリーカップの隙間に、少しずつ流し込むように静かに入れましょう。ゼリー液を入れるとバラの形に成形したりんごが少し開いてしまうかもしれません。必要であれば、真ん中に1枚スライスしたりんごを丸めてプラスしても良いですね。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、3～4時間冷やし固めて出来上がりです。