洋食歴20年の料理人hiroです。今回はイタリアンなおつまみです。ブルスケッタとはカナッペで、カリカリのバゲットに具材を乗せて楽しむ前菜ですね。カンタン手軽に作れて、食卓がカラフルになり、ワインと共に楽しめます。ミニトマトとバジルをスーパーで見たらこのレシピで決まり！早速作っていきましょう。
ミニトマトのブルスケッタの材料（2人分）
具材
| バゲットミニ | 1本 | |
| ミニトマト | 20粒ほど | |
| バジル | 7〜8枚 | |
| ケッパー | 20粒ほど | |
| ブラックオリーブ | 5粒 |
調味料
| ニンニク | 1かけ | |
| 塩 | 少々 | |
| 白胡椒 | 少々 | |
| レモンジュース | 大さじ1 | |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
ミニトマトのブルスケッタの作り方（1分動画で早回し解説）
ミニトマトのブルスケッタの作り方
カリカリのバゲットにしたのはニンニクをこすりつけるため！
オーブンに入れてバゲットをカリカリにした理由は、ニンニクを薄くこすりつけるためです。焼いてないバゲットは表面が柔らかすぎて、ニンニクがうまくのりません。バゲットの断面の表と裏にニンニクを軽くこすりつけて香りづけしておきましょう。ワンランク上のカナッペとなります。お皿に配置しましょう。
カットしたトマトは、ボウルの中へ。
カットしたブラックオリーブとケッパーを合わせ、レモンジュースとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
バジルを小さく手ちぎりしてミニトマトマリネの中へ。バジルは包丁でカットすると断面から黒くなってきます。手ちぎりにすると香りが立って、色も黒くならずに済みます。ミニトマトのマリネはこれで完成です。
パーティー前菜に最適な一品です
今回は8つ分のカナッペとなりましたが、量を倍量にしたり、バゲットを薄くカットすることで大人数のパーティー料理となります。また色がカラフルなので、テーブルがパッと明るくなりますね。ミニトマトの赤、バゲットの断面の白、そしてバジルの緑でイタリアの国旗の色となります。
赤白緑とハッキリとした色を意識するとおのずと映えのある料理となります。是非ともこのブルスケッタで、大切なお客様をもてなしてあげて下さいね。
洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。
