プロが考案した「牡蠣だし明太子チャーハン」「コク旨牡蠣すき」「ふっくら牡蠣フライ」など、卵と牡蠣を使った簡単で美味しいレシピ27選を紹介。フライパンや鍋で作れる定番料理から、副菜やおつまみまで幅広く掲載。牡蠣好き必見の一冊！
味付けに牡蠣だししょう油を使ったお手軽チャーハンのレシピ。牡蠣だしと明太子の組み合わせはまちがいなし。温かいご飯と卵をあらかじめボウルの中で混ぜ合わせてから炒めるのがポイント。少ない材料でうま味たっぷりの一皿をぜひお試しください。
| カロリー | 350 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、フライパンで15分 |
手作りの割り下で作る牡蠣入りすき焼きのレシピ。しょうゆと砂糖を使ったオーソドックスなすき焼きにたっぷりと牡蠣を加えて作ります。牡蠣は一番最後に鍋に入れて、固くならない程度に火を通すのがポイント。牛肉から溶け出す脂と牡蠣の旨味が混じり合う贅沢な一品です。
| カロリー | 614 kcal |
| 塩分 | 5.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、主菜、20分以内、鍋、和風、定番、牡蠣の大量消費 |
漬け込みが美味しさのポイント、牡蠣フライのレシピ。牡蠣をしっかりと漬け込むことで、臭みがなくふっくらと仕上げています。お酒のおつまみにぴったりです。ニンニクや白ワインの風味がつくので、味付けはレモンだけでもいただけます。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
レンジ調理で作るなす天風おろしうどんのレシピ。油を絡めてレンジにかけたなすは、とろりとした口当たり。天かすをプラスすることで天ぷら風の味わいを楽しめます。味の決め手は牡蠣しょうゆ。深みのある味わいに仕上がります。
| カロリー | 489 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、定番 |
牡蠣を生ハムで巻いてからっと揚げたフリッターのレシピ。牡蠣の下処理は少し面倒ですが、しっかり行うことでより美味しくなります。牡蠣と生ハムの両方の旨味を味わえる贅沢なおつまみのレシピ。美味しそうなきつね色に揚げて、アツアツをいただきましょう。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、牡蠣の大量消費 |
じゃがいもとスナップえんどうを使った、卵＆牡蠣のポテトサラダのレシピです。牡蠣だし醤油と粒マスタードが味のアクセントになっています。スナップえんどうのシャキシャキした食感も楽しい、いつもとは一味違ったポテトサラダです。調理時間も10分と短時間で作れるので、副菜として楽しんでください。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
イタリア風のオムレツのレシピ。具材には牡蠣をつかい旨味たっぷりの味わいに。卵には牛乳と粉チーズで風味とコクをつけて焼いていきます。見て目にもボリューミーで食べ応えバツグンの一品。ケチャップをつけてお召し上がり下さい。
| カロリー | 292 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
わさびマヨネーズと醤油で作るタルタルでいただく、カキフライのレシピ。牡蠣は小麦粉と塩でもみ洗いして、臭みと汚れを取っておきます。塩と小麦粉を予め、小皿に準備しておくとGOOD。パン粉はたっぷりのパン粉をまぶして、ふんわりと握るのがコツ。わさびマヨネーズを使って、簡単にできるわさびタルタルをつけていただく一品です。
| 調理時間 | 3分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牡蠣をいただく定番メニュー、牡蠣フライのレシピ。牡蠣は丁寧に塩水で洗って水気をしっかりととります。揚げる前に下茹ですることで揚げ時間を短縮できます。そのままいただくのはもちろん、レモン汁をかけると爽やかにいただけます。
| レシピのキーワード | ビール、和食、魚介類、惣菜、定番メニュー、おつまみ、牡蠣を使ってもう一品 |
茎わかめと牡蠣を使用したかき揚げのレシピ。「ベニエ生地」というフランスの天ぷら衣を使ってかき揚げを作ります。コツは「ベニエ生地」のグルテンを出さないようにビールを冷やしておきます。牡蠣を汁ごと湯通しすることで揚げやすくし、食中毒を防ぐ事が可能。
| 調理時間 | 約40分 |
| レシピのキーワード | イタリアン、和える |
牡蠣フライと、それに合わせたいサラダのレシピ。牡蠣は牛乳に浸しておくことで、臭みを取り除けます。サラダのドレッシングにはレモン汁を使い、牡蠣フライによく合うさっぱり味に仕上げます。揚げたての牡蠣フライのうま味を堪能してください。
| レシピのキーワード | おつまみ |
このレシピは、「カキうま牡蠣すき」です。牡蠣を使った和風の主菜レシピで、20分以内に作ることができます。かき、牛肉、白菜、春菊、ごぼう、しいたけ、ねぎ、しらたき、木綿豆腐、牛脂、卵、しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖を使って、牡蠣の旨味を活かした旨味満点のすき焼きを作り上げます。カロリー608 kcal、塩分4.3 gなので、ヘルシーな料理も楽しめます。
| カロリー | 608 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風 |
台湾風牡蠣のオムレツレシピ。片栗粉をまぶして香ばしく焼き上げた牡蠣を卵でふんわりととじます。タレには豆板醤を加えてピリ辛に。ケチャップも合わせるので卵との相性もばっちりです。濃厚な牡蠣のうまみが口いっぱいに広がる1品。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
このレシピは、牡蠣とキャベツを使ったお好み焼きです。材料には牡蠣、クラフト細切りモッツァレラ、お好み焼き用のミックス粉、卵、キャベツ、天かす、水、サラダ油、コショウ、ケチャップ、マヨネーズがあります。牡蠣の美味しい季節におすすめの、簡単に作れるおつまみレシピです。ケチャップソースとモッツァレラチーズの相性も抜群です。スキレットを使うと、美味しく仕上がります。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
鶏肉と牡蠣を使った、ジョンのレシピ。卵と牡蠣を使って、食べ応えのあるおつまみを作ることができます。ジャガイモや小麦粉を使ってカリカリに焼き、万能ねぎを大量消費して、酢じょうゆでいただくと、鶏肉と牡蠣の旨味をしっかりと楽しめます。30分で作ることができるので、おかずとしてもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、万能ねぎの大量消費 |
「牡蠣だし醤油」を使って簡単に味付けできる、鶏もも肉を活用した親子丼のレシピ。「牡蠣だし醤油」の甘みを活かしたコクのある味付けです。ジューシーな鶏肉とふんわりとした卵が相性抜群の一品。火加減はずっと中火で調理します。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
「牡蠣だし醤油」を使ったなすと半熟卵のおかかマヨサラダのレシピ。マヨとおかかたっぷりで風味よく仕上がった一品です。半熟卵ととろとろのなすを一緒に食べると、食べ応えもありコクが増すのでおすすめ。野菜もたっぷり摂れるので栄養満点なのも嬉しいです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
牡蠣をたっぷりと入れたあんをかけていただく、おそばのレシピ。プリッとした牡蠣の旨味がたまらない一品です。とろみのあるふわふわ卵のあんと、喉越しのよい蕎麦の相性は抜群。あんは、めんつゆで簡単に味付けできます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
牡蠣と生姜を使った旨味たっぷりの卵雑炊レシピ。牡蠣と生姜の旨味を閉じ込め、卵とほうれん草も入り栄養バランスも考えられた一品です。生姜を千切りして入れることで香りがアップし、食べ応えもあります。ダイエット中にもおすすめ。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食、牡蠣の大量消費 |
水菜とたまごを使ったシャキふわの牡蠣だしとろみスープのレシピ。ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」で味が決まり、素材の味を活かしながら、牡蠣の風味とうま味が加わりとろとろ感も楽しめる一品です。ご飯を入れて雑炊のようにいただくのもおすすめ。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
かに風味かまぼこと卵を活用した、主菜になるかに玉のレシピ。味付けには和風だしの素と牡蠣だし醤油を活用することで、魚介の旨味を感じるやさしい味わいに。とろとろのあんが具材によくからみ、食べ応えのある一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
牡蠣をふんだんに使った、磯のうま味たっぷりのカキオコのレシピ。漁師飯のカキオコをフライパンを使って家庭でも簡単に。たっぷりのキャベツと共に焼き上げた、ジューシーでプリッとした牡蠣の身は甘辛いソースの味と相性抜群です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
牡蠣のだし醤油を使った、ほうれん草やツナと卵の炒め物のレシピ。卵はふわふわに仕上げるため、マヨネーズを混ぜ合わせることがポイント。味付けは牡蠣のだし醤油のみとシンプルで、ツナのコクや油揚げの旨みと絶妙にマッチします。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 主菜、油揚げの大量消費 |
牡蠣だし醤油をつかった菜の花とささみと卵のマヨネーズ炒めのレシピ。仕上げにヒガシマル「牡蠣だし醤油」を活用して深いコクと香りをプラスできます。卵にマヨネーズをくわえて焼くことでふわふわ食感に。さっと炒めてつくれる彩り鮮やかなひと品。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは「牡蠣だし醤油で」うま味★牛たま丼です。牛薄切り肉、長ねぎ、卵、だし醤油、砂糖、サラダ油、青ねぎ（小口切り、糸唐辛子）、温かいご飯を使って、牡蠣だし醤油を使った旨味たっぷりの牛たま丼が簡単に作れます。卵を半熟とろとろにして、簡単につくれるので、お昼ごはんにおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
牡蠣を楽しむ雑炊のレシピ。濃厚な味の牡蠣と、鰹と昆布のだし汁の相性が良く、魚介のうま味が感じられる一品です。牡蠣は塩水で振り洗いすることで、ぬめり落としや、風味を損なわなずに洗うことができます。また、煮すぎることも風味を損なう原因となるので、煮すぎないこともポイント。
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
牡蠣と卵を使った、牡蠣玉子焼きのレシピ。牡蠣の食感が苦手な方でも食べやすく、水を入れた玉子焼きはふわふわで美味しい。弱火でじっくりと火を通すことがポイント。大根おろしと生のりを添えて、和食の食卓にぴったりの一品に。調理時間は約15分。キーワードは和食、揚げる。
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 和食、揚げる |
