【卵&牛薄切り肉を使った人気レシピ】アイディア探せる!プロ考案の簡単レシピ40選

プロが考案した「ごぼうと牛肉の柳川風」「他人丼」「和風カツレツイタリアーノ」など、卵と牛薄切り肉を使った美味レシピを40種類紹介。15分以内で作れる簡単料理から、ウスターソースやキムチの大量消費にもぴったりなレシピまで、おうちで本格的な味を楽しめます。

#1 ごぼうと牛肉の柳川風

ごぼうの香りを堪能できる、牛肉を活用した卵とじのレシピ。ごぼうは、皮をむかず、汚れをきれいにこすり落とすことで、香り豊かに仕上げます。だしのうま味が効いた、優しい味わいの一品です。ささがきは、ピーラーを使うと簡単に同じ薄さに。

カロリー405 kcal
塩分3.4 g
レシピのキーワード和風、牛肉

#2 他人丼

牛肉を使った他人丼のレシピ。甘辛いタレに卵とお肉が良く合います。味付けは「ちょっとどんぶり(こいくち)」にお任せで失敗知らず。牛肉ではなく豚肉を使っても美味しく調理できます。10分で作れるので忙しい時に便利なお料理です。

カロリー591 kcal
塩分2.3 g
調理時間10 分
レシピのキーワードどんぶり、15分以内、簡単

#3 和風カツレツイタリアーノ

チーズ入りの牛カツレツを和風の特製ソースでいただくレシピ。牛薄切り肉を重ねているので柔らかく、中からチーズがとろーりたまりません。オリーブオイルとにんに醤油で作った和風ソースがカツレツによく合います。

カロリー1106 kcal
塩分3.9 g
調理時間20分

#4 みそすき

みそ味でいただく、すき焼きのレシピ。すき焼きというと甘辛いしょうゆベースを想像する方が多いですが、濃いめのみそベースでもとてもおいしくいただけます。用意するみそだれは冷蔵保存ができ、アレンジの幅も広いのでお好みの味に調整が可能です。

カロリー388 kcal
塩分2.6 g

#5 【ふわとろ卵のハヤシオムライス】簡単おうちレストラン♪

おうちで簡単レストラン風のふわとろ卵のハヤシオムライスができるレシピ。シンプルなハヤシソースは隠し味のインスタント粉コーヒーでコク深い味わいに。ふわとろ卵の作るコツも丁寧に記載されているので参考になり作りやすいです。

調理時間20分
レシピのキーワード主食、ウスターソースの大量消費

#6 キムチと牛肉のすき煮

キムチを活用した煮物のレシピ。キムチは漬け汁ごと入れることで、旨味がアップします。牛肉にしっかり味が付いているので、食欲をそそる一品に。牛肉は、豆腐の上に乗せて煮込むと固くならず、味がよく染み込みます。

カロリー361 kcal
塩分2.6 g
レシピのキーワードエスニック、牛肉、白菜、きのこ類、豆類加工品、キムチの大量消費

#7 すきやき風茶碗蒸し

すき焼き風の茶碗蒸しのレシピ。牛肉を使用しているので、しっかりと満足感のある一品です。卵液はしっかりとこし器でこして滑らかにするのがポイント。蒸し時間を調整して、つるりと口当たりの良いなめらかな食感に仕上げて。

カロリー122 kcal
塩分1.8 g
調理時間25 分
レシピのキーワードあったか

#8 牛肉のすき焼き風

牛薄切り肉を使った、フライパンでも作れるすき焼きのレシピ。手軽にフライパンで作れる一品です。余ったときは、溶き卵を全体に流し入れて卵とじにすると、おいしくいただけます。具材はアレンジしてもいいですね。

レシピのキーワード和風、鍋もの、牛肉、豆類加工品

#9 牛肉とにんじんの柳川風

たった四つの基本の調味料で仕上げられるスピード副菜です。にんじんをピーラーで薄くスライスするので、時間を大幅に短縮しあっという間に完成です。半熟卵がしっかり絡み、濃厚で味わい深い一品です。一味や七味をかけて辛味をプラスするとさらに美味しくいただけます。

カロリー585 kcal
調理時間10分
レシピのキーワードおつまみ

#10 青ねぎと牛肉のすき焼き風

青ねぎたっぷりの牛肉すき焼き風のレシピ。すき焼き鍋を使わないので、フライパンで手軽に作れます。肉を入れる前に、砂糖を鍋底全体に振りかけ、牛肉を甘辛く焼きつけます。大きめの斜め切りにした青ねぎは食べごたえ十分。

カロリー480 kcal
調理時間20分
レシピのキーワード杉本節子、青ねぎの大量消費

#11 簡単割り下で時短!すき焼き(関東風)

簡単な割り下を使用した関東風すき焼きのレシピ。甘辛い味付けが具材にしみ込んだお祝い料理の定番です。市販の顆粒だしを使って割り下を簡単に調理できるので、時短になります。調味料の分量が覚えやすいよう工夫されているのでおすすめ。

カロリー476 kcal
塩分3.2 g
調理時間30 分
レシピのキーワード野菜たっぷり、カラダぽかぽか、牛肉、鍋物、メイン料理、和風

#12 身体の芯までぽかぽか♪『具沢山ふじっ子(塩こんぶ)クッパ』

「ふじっ子(塩こんぶ)」が決め手の、夜食にもピッタリな具沢山クッパのレシピ。牛肉をにんにくとしょうがを効かせたごま油で香ばしく炒めます。そこに野菜を加えて鶏ガラスープで煮込めば完成。ふじっ子(塩こんぶ)は存在感を出すために、食べる直前にトッピングするのがポイントです。

調理時間10分
レシピのキーワード主食

#13 瓦そば~ホットプレート焼き~

ホットプレートで作る山口県の名物料理、瓦そばのレシピ。香ばしく焼けた茶そばに、しょうゆとみりんで甘辛く味をつけた牛肉と錦糸卵が相性抜群。ユニークなそばメニューで彩りも良いため、ホームパーティーなどにもおすすめです。

カロリー769 kcal
塩分3.3 g
調理時間30 分
レシピのキーワード家族で囲む、ホットプレート、牛肉、麺料理、主食、和風

#14 牛肉×しし唐の心地よい卵炒め

牛薄切り肉としし唐辛子を使った、炒め物のレシピです。牛肉の旨味としし唐の風味が相性抜群で、片栗粉と卵、マヨネーズで仕上げます。味付けは塩こしょうのみで、手軽にボリューム満点な一品に仕上がります。ごはんともよく合い、家族全員が楽しめるレシピです。調理時間も15分と短時間で作ることができます。

調理時間15分
レシピのキーワード主菜、ししとうの大量消費

#15 肉のせいなり寿司

このレシピは、肉のせいなり寿司の作り方です。お米を炊いたあと、油揚げや牛薄切り肉などの材料を用意します。油揚げを開き、ご飯を詰めて形を整え、煮汁を加えて煮立てます。最後に錦糸卵を作って、肉のせいなり寿司が完成します。おいしい揚げ物と肉が組み合わさった、お手軽で美味しい一品です!

カロリー536 kcal
調理時間50分
レシピのキーワード主食、和食、炊く

#16 アスパラ牛鍋

アスパラと牛肉を使った、主菜になる鍋料理のレシピ。ほろ苦さがアクセントの野菜をたっぷり使ったすき焼きのような鍋料理です。牛肉はすき焼き用を選びましょう。割り下は、布巾でこすのがポイントです。残った煮汁で卵とじをつくるのがおすすめ。

カロリー430 kcal
塩分3.5 g
調理時間15分
レシピのキーワード土井善晴、アスパラの大量消費、鶏胸肉の大量消費、小ネギの大量消費

#17 すき焼き

ボリュームたっぷり定番のすき焼きのレシピ。鍋で牛肉を焼き、甘辛い合わせ調味料で味付けした王道のすき焼きです。お肉は焼きすぎずに野菜を加え、溶き卵でいただきます。甘辛いお肉に、独特の苦みと香りがある春菊がよく合います。

カロリー835 kcal
塩分4.7 g
調理時間25分以上
レシピのキーワード和食、メインのおかず

#18 エリンギのすき焼

すき焼きのきのこは椎茸だけではありません。食物繊維豊富でクセのないエリンギは実は色々な料理に活用できるのです。煮込んでも食感が失われにくいエリンギはすき焼きにぴったり。味がよく染み込んで白いご飯ともお酒とも好相性な一品です。

カロリー276 kcal
塩分3.6 g
調理時間20分

#19 「牡蠣だし醤油で」うま味★牛たま丼

ヒガシマルのだし醤油活用、牛たま丼のレシピ。ヒガシマル「牡蠣だし醤油」に砂糖をくわえて簡単味つけ。牡蠣だしの旨みたっぷりの丼ぶりが簡単にできあがります。卵を半熟とろとろに。ぱぱっとつくれるのでお昼ごはんにおすすめ。

調理時間20分
レシピのキーワード主食

#20 牛肉とねぎのスープ

牛薄切り肉やねぎを使った、具だくさんで食べごたえのあるスープのレシピ。ねぎの甘みと肉の旨味が相性の良い、風味豊かな美味しさです。炒めた牛肉に昆布を加えたら、アクを取りながら煮るのがポイント。余計な雑味がなくなり、旨味だけが残ります。

カロリー120 kcal
調理時間12分
レシピのキーワード金裕美

#21 牛肉と卵の他人丼|他人丼

牛薄切り肉と卵を使った、他人丼のレシピ。だし汁と調味料を電子レンジで温めることで味が均一になり、山椒を入れると味が締まります。青ねぎと生椎茸の大量消費にもおすすめです。お財布にも優しい切り落とし肉を使用して、手軽に作れます。

カロリー535 kcal
塩分2.9 g
レシピのキーワード青ねぎの大量消費

#22 牛薄切り肉の揚げだんご

牛薄切り肉の揚げだんのレシピ。ひき肉の揚げ団子とは違った食感を楽しめます。牛肉は切り落としでよいのでリーズナブルに作ることができます。完璧に丸めるよりも、少しゴツゴツしているぐらいが盛り付けした時に可愛く盛ることができます。

カロリー331 kcal
塩分1.1 g
レシピのキーワード和風、牛肉

#23 牛肉と花にらの炒めもの

油を多めに使用することで、ふんわりとした卵を作ることができます。肉と花にらの加熱時間が異なるため、肉を先に加熱。調味料を合わせておくことで、素早い調理が可能です。オイスターソースを使用することにより、味にコクがでます。

カロリー312 kcal
塩分1.4 g

#24 冷やしきしめん(ごまだれ)

具材をたっぷりのせたきしめんのレシピ。牛薄切り肉のしゃぶしゃぶや、焼いて短冊切りにした卵、きのこに野菜類とボリュームも栄養価も満点です。ごまだれはすり鉢ですりながら混ぜ、隠し味としておろししょうがを加えるのがポイント。

カロリー519 kcal
塩分3.3 g

#25 彩り豊かなカレー風味の牛肉そぼろ丼

牛薄切り肉と卵を使った、お弁当にもぴったりなカレー風味のそぼろ丼のレシピ。ふわふわの卵、にんにくで炒めたほうれん草、カレー味の牛肉そぼろの3色で、彩りよく栄養価もアップ。発芽玄米を混ぜて食物繊維も摂れます。育ち盛りのお子様におすすめです。カロリーは560kcal、塩分は1.5gです。

カロリー560 kcal
塩分1.5 g
レシピのキーワード洋風、その他ごはんもの、牛肉

#26 牛肉ロール シュペツレ添え

煮込んだ牛肉野菜巻きのレシピ。付け合わせにドイツの卵の入った手打ちのパスタを添えます。トマトとワインのソースが肉料理にぴったりです。本来ならブールマニエでとろみをつけますが生クリームと小麦粉で代用しています。

レシピのキーワード洋風、その他麺類、牛肉、ハム・ベーコンなどの加工品、トマト、赤ワインの大量消費、ローズマリーの大量消費

#27 見栄え抜群【半熟卵の肉巻き照り焼き】

牛肉の半熟卵巻きのレシピ。甘辛い濃厚なタレに絡んだ牛肉にとろとろの半熟卵が濃厚な味わい。バターを加えて蒸し焼きにすることでコクがアップします。半分に切って断面を上に盛り付け、見栄え良く仕上げましょう。

調理時間20分
レシピのキーワード主菜、ウスターソースの大量消費

#28 トマト缶オムハヤシ #ハヤシライス #オムライス

ハヤシライスの上にふわふわのオムレツをトッピングした、洋食の定番オムハヤシのレシピ。ハヤシライスはルーを使わずトマト缶で作るのがポイント。トマトと玉ねぎ、たっぷり入れたきのこの味わい深い風味と栄養が詰まったハヤシライスは、野菜が苦手なお子様でも食べやすい一品です。

調理時間30分
レシピのキーワード主菜

#29 牛肉と卵のすきやき風|牛肉と卵のすきやき風

牛薄切り肉と玉ねぎ、しいたけ、しらたき、卵を使った、主菜になる牛肉と卵のすきやき風のレシピ。牛肉のしっかりした噛み応えと、玉ねぎのしんなり柔らかな食感がクセになる一品です。砂糖としょうゆの甘じょっぱいタレが食材に絡み、やみつきな味わいに仕上がります。10分で簡単に作れるので、忙しい日の晩ごはんにぴったりです。

カロリー288 kcal
塩分2.9 g
調理時間10 分
レシピのキーワード10分以内、簡単・時短、電子レンジだけ、牛肉、メイン料理、和風

#30 20分以内でヘルシーな晩ごはん!すき焼き~ヘルシー晩ごはん~

20分以内で栄養バランスを考えた晩ごはんが完成します。 このレシピは牛肉を使った和風のすき焼き料理です。カロリーゼロの液体甘味料を活用し、甘辛く煮た具を溶き卵につけていただくという特徴があります。春菊や豆腐などを煮る定番のすきやきもヘルシーなのが嬉しいポイントです。20分以内で栄養バランスを考えた晩ごはんが完成するので、忙しい毎日でも家庭料理を楽しめます。

カロリー468 kcal
塩分4.9 g
調理時間15 分
レシピのキーワード20分以内、栄養バランス、牛肉、メイン料理、和風、ほんだし®
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