プロが考案した「山菜天ぷら」「山菜おやき」「春野菜たっぷりのお好み焼き」など、卵とふきのとうを使った簡単で美味しいレシピをご紹介！春の旬の味覚を楽しもう。
山菜の天ぷらレシピ。さっと揚げることでサクっとした食感とともに、ふきのとうやたけのこなど山菜各々の個性ある味や香りを楽しめます。薬味は大根おろしとすりおろしたしょうがでどうぞ。山菜は食べやすいサイズに切るのがポイントです。
| カロリー | 302 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 山菜類、主菜、天ぷら・かき揚げ、和風、おつまみ、400kcal以下 |
ふきのとうを使ったおやきのレシピ。紅ショウガがアクセントになった一品。ピリッと辛い豆板醬も効いています。しっかりとした味付けで食べ応え十分。たっぷりの油を使って揚げると香ばしい仕上がりになります。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
このレシピは、春に採れる代表的な山菜「ふきのとう」を使ったオムレツ料理です。ほろ苦い味わいがアクセントとなり、卵との相性も抜群です。ふきのとうは、縦半分に切って水に浸け、ゆでてから粗みじんに切ります。卵は塩とこしょうを加えて混ぜ、小さめのフライパンで炒めたふきのとうと混ぜ合わせて焼き上げます。半熟に火を通し、オムレツの形に整えて器に盛り付けると完成です。ふきのとうの独特な苦味と、卵との相性が絶妙なので、朝食やランチにぴったりです。カロリーも160と低めで、塩分もゼロなので、ヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 160 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 渡辺あきこ |
山菜を使った、彩り鮮やかなかき揚げのレシピ。衣から透けて見えるふきのとうの緑色と、桜エビのピンク色がきれいです。加熱されて甘くなった玉ねぎが味わいのアクセント。ほろ苦い抹茶塩でさっぱりと食べてほしい一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
菜の花や新ジャガを使った、少し変わったお好み焼きのレシピ。生地にはカレー粉を1つまみ、隠し味程度の量を加えます。弱火でじっくりと焼きましょう。 最後にみじん切りにしたふきのとうを散らすのもポイント。ほろ苦い風味を楽しんでください。
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 和食、焼く |
シラウオやタラノ芽などを使った、おつまみにもおすすめの天ぷらのレシピ。サクッとした歯応えはお酒との相性バツグンですね。香りのいい素材はあえて、塩で食べるとうま味たっぷり。衣には冷水を使ってサクサクとした食感に仕上げましょう。
| レシピのキーワード | おつまみ |
ふきのとうの独特の香りとほのかな苦味がアクセントの大人のチャーハン。香りを活かすためにふきのとうはできるだけ新鮮なものを使うのがおすすめ。切り落としの牛肉や玉ねぎを使い、いつもとちょっと違った味わいが楽しめます。
| カロリー | 484 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの |
春が旬のたけのこや山菜を天ぷらでいただくレシピ。揚げ衣は冷水を使うとサクッとした軽い食感の衣になります。春の山菜に加えて人参も調理すると見た目も彩りが。こちらのレシピには1人分のかつおだしの引き方も載っています。
| カロリー | 373 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | たけのこ、山菜類、副菜、天ぷら・かき揚げ、和風、400kcal以下 |
