プロが考案した「ふきの牛肉巻き揚げ」「ふきと宝袋の煮物」「たけのことふきの混ぜずし」「ふきと鶏団子の炊き合わせ」「厚揚げのはさみ煮」など、卵とふきを使った和風レシピを15選ご紹介！20分以内で作れる主菜や、塩分1g以下・400kcal以下のヘルシーレシピも。
牛肉で巻いたふきを衣をつけて揚げたレシピ。下茹でしたふきを薄切りの牛肉で巻いて油で揚げます。ふきは加熱済みなので、衣の具合を見てサッと揚げるだけで失敗知らず。カットする場合は肉汁がこぼれ出さないように、少し時間を置いて馴染ませるのがコツ。
| カロリー | 360 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、牛肉、卵、フルーツ |
ふきと油揚げに卵を包んだものを煮たレシピ。下処理したふきと、開いた油揚げに生卵を割り入れた「宝袋」を煮つけます。ほんのり甘い出汁で優しく煮含めるのが、この煮物のポイント。味を染み込ますため、油揚げの油抜きとふきの皮むきはしっかりと。
| カロリー | 138 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、主菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
たけのことふきを使い、香りも楽しめる混ぜずしのレシピ。たけのこやふきの下処理についても、プロが丁寧に説明してくれているので安心です。シンプルな味わいの一品ですので、合わせて食べたいもう一品についてのアドバイスがあるのも参考になります。
| カロリー | 473 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、酢 |
鶏ひき肉、ふきを使った、ふきと鶏団子の煮物のレシピ。ふき特有のシャキッとした食感を活かしつつ、鶏団子から出るコクのある脂をプラスした、奥深い味の一品です。ふきの下処理も簡単なので、調理時間20分以内で作れる、カロリー301kcal、塩分1g以下なのでヘルシーなレシピです。おつまみや主菜として、おうちで楽しめます。
| カロリー | 301 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、主菜、20分以内、和風、400kcal以下、塩分1g以下 |
厚揚げに豚ひき肉と干し椎茸を詰め、卵とふきを加えた甘辛い煮汁で煮込んだ和風一品。しっかりとした味わいで、食べごたえもあります。下ごしらえに工夫をすることで、雑味を抑えることができます。カロリー235kcal、塩分2.4g。
| カロリー | 235 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類、豆類加工品 |
卵＆ふきを使った、焼きあなごやゆでたけのこを混ぜ込んだ華やかなちらしずしのレシピ。煮汁ごとたっぷりの具材をすし飯に混ぜて作り、おもてなしにぴったり。すし飯が熱いうちに具を混ぜ込むのがポイント。土井勝が考案した豪華な一品。
| レシピのキーワード | 土井勝 |
フキと牛肉を使った卵とじ料理です。フキは塩ずりし、下処理することでアクが取れ食べやすくなります。牛肉と合わせ、食べ応えもある一品。山菜を変えることで、様々なバリエーションも楽しめます。卵は自分の好みの硬さに調整するのもポイント。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、茹でる |
鶏ひき肉にふきを加えたつくねのレシピ。シャキシャキとしたフキの食感を楽しめる逸品です。ひき肉に味噌でしっかりと下味がついているので、そのまま食べてもおいしく仕上がっています。下茹でしたフキはサラダなどほかの料理にも使えます。
| カロリー | 215 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、三つ葉の大量消費 |
たけのこやふき、うどを使った春らしいばらずしのレシピです。卵とふきの風味が加わり、爽やかな味わいが楽しめます。ポイントはたけのこの下準備で、だし汁と調味料で10分煮ること。いかやうど、木くらげは甘酢で漬け込むのがおすすめです。
| カロリー | 639 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
ふきを使った和風仕立てのグラタンレシピ。ホワイトソースの代わりに、生クリームと卵、それから隠し味として味噌を使用。ふきの下処理の仕方も画像いりで丁寧に説明されています。ふきのほろ苦さをクリームがカバーして味わいのある一品となっています。
| カロリー | 221 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 洋風、ハム･ベーコンなどの加工品、生ハムの大量消費 |
たけのこを使ったちらし寿司のレシピ。ふきや木の芽と言った香りの良い食材を使用。他には錦糸卵や甘酢しょうが、油揚げを使い、酢飯との相性もバツグンです。たけのこの食感と旨味が詰まった一品に仕上げています。
| カロリー | 533 kcal |
| 塩分 | 4.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、豆類加工品 |
ふきなどの具材を牛肉で巻き、衣をつけて揚げた、揚げ物のレシピ。旨味たっぷりの牛肉と一緒に、野菜を沢山食べられる一品です。牛肉に下味が付いているので何もつけずに食べられます。具材はアレンジしてもおいしくいただけそう。
| カロリー | 318 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、牛肉 |
アスパラと牛肉を使った、主菜になる鍋料理のレシピ。ほろ苦さがアクセントの野菜をたっぷり使ったすき焼きのような鍋料理です。牛肉はすき焼き用を選びましょう。割り下は、布巾でこすのがポイントです。残った煮汁で卵とじをつくるのがおすすめ。
| カロリー | 430 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 土井善晴、アスパラの大量消費、鶏胸肉の大量消費、小ネギの大量消費 |
蕗と卵を使った、利休揚げのレシピ。ごまのプチプチ食感が加わり、蕗のシャキシャキとした食感と絶妙なハーモニーを奏でます。胡麻味噌ソースに豆板醤を加えることで、ピリ辛なアクセントが加わり、蕗の独特な苦みとの相性も抜群です。和食好きにはたまらない一品です。調理時間は約30分で、揚げることがキーポイントです。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、揚げる |
ふきをたっぷりと食べられるアレンジレシピ。食べ飽きがしないように牛肉や卵と組み合わせています。風味がよいごま油を使い韓国のチャプチェのような味わい。おいしく作るポイントは材料を一つずつ炒めていくことです。
| カロリー | 299 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| レシピのキーワード | エスニック |
