卵とかぶ（蕪）を使った定番の和風料理から、洋風の副菜や汁物までプロが考案したレシピを51選ご紹介！えびや鶏肉、きのこなどの食材も組み合わせて、20分以内で作れる簡単料理ばかりです。200kcal以下のヘルシーなレシピもありますよ。
海老とかぶを使った、簡単調理の、茶碗蒸しのレシピ。出汁の風味と豆乳で、まろやかな味わいに。かぶは、バターを入れて煮込んでいるので、コク深くなります。海老が上にちょこんとのっており、上品に見える仕上がりです。
| カロリー | 131 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | えび、鶏卵、副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下 |
鶏肉とかぶを活用した主菜のレシピ。鶏肉はしっかりと下味をつけたらオーブンへ。オーブンを活用することで、皮付きでも余計な脂が落ちよりヘルシーにいただくことができます。かぶの葉部分を使った料理に合わせ、茎部分を使ったレシピも同時に掲載されていることで、食材を余らせることなく使いきれるのが嬉しいポイント。
| カロリー | 328 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、酢 |
すりおろしたかぶときのこの旨味が豆腐にしっかり染み込んだ「湯豆腐」鍋のレシピ。中華料理に使われる爽やかな香りとしびれる辛さの花椒油具が、豆腐とよく合います。を食べ終わった後、溶いた卵を回しかけ作る〆の雑炊もきのこの旨味たっぷりでおすすめです。
| レシピのキーワード | きのこ、湯豆腐、鍋 |
パルメザンチーズとバジルを使った、トリノのレシピ。ゆで卵やかぶ、にんじん、じゃが芋などの野菜を使った、イタリアンな一品です。生クリームやバターなどを使って、オーブンで焼き上げます。ヘルシーなレシピなので、野菜が苦手な方でも気軽に召し上がることができます。お酒のお供にも最適です。
ふわふわにした卵白とカブをすりおろしたものを混ぜ、オクラにかけて蒸したレシピ。ふわふわの食感にトロトロのあんがかかってやみつきになる一品です。柔らかいのでお子様も食べやすい料理です。大人はアレンジでワサビを添えても美味しいです。
| カロリー | 57 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 5工程(25分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
かぶを活用した、スープのレシピ。かぶの甘みと、鶏ささみの旨みがスープの味わいを引き立てます。また片栗粉を加えることでスープにとろみがつき、のどごしの良い仕上がりに。仕上げに乗せる細ねぎのさわやかな辛みがアクセントになります。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 野菜、汁物、あったか |
特別な日のご馳走に、いつもとは趣向を変えて「ハンバーグのサワークリーム煮」はいかがでしょうか。肉だねには生椎茸を混ぜ込んでうま味たっぷりに。さわやかでコクのあるサワークリームソースで着飾った魅力メインディッシュです。
| カロリー | 524 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 洋風、牛肉、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類 |
ふわふわの食感がたまらない蒸しレシピ。淡白な味わいのカレイにふんわりとした蕪蒸しと優しい餡が包み込みホッとする味わいに。ボリューム感もありメインにもなります。油を使わず調理しているので健康に気を使ってる方にもオススメです。
| カロリー | 151 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 6工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
白身魚とかぶの蒸し物のレシピ。出汁と調味料で煮た白身魚の上に、かぶのすり下ろしと卵を被せることで柔らかく蒸し上げます。お鍋ひとつで作ることができる、簡単な蒸し物料理です。お好みで七味唐辛子を振っても美味しくいただけます。
| カロリー | 246 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚、きのこ類 |
鶏ひき肉にパプリカとピーマンを巻いたロール焼きのレシピ。ひき肉をのばし、具を巻いた後はレンジで加熱してロール状にします。レンジで形を整えた後にフライパンで焼き色を付けるので形が崩れることなく仕上がります。
| カロリー | 404 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | ひき肉、鶏肉、主菜、和風、お弁当 |
一見ポトフにも見える野菜ゴロゴロあっさりおでん。ポトフはコンソメを使うのに対してこちらは白だしを使っているのであっさりと召し上がることができます。野菜不足な方やあったまりたい人にぴったりなレシピ。醤油を少なめしていますが塩分が気になる方や減塩タイプをご使用下さい。
| カロリー | 248 kcal |
| 塩分 | 5 g |
| 調理時間 | 1時間〜分（煮込み時間による） |
鶏ひき肉で作った肉団子とかぶを合わせた、副菜にピッタリな煮物のレシピ。出汁は使わずに、しょうゆやみりんなどの調味料のみで鶏肉団子とかぶを煮込みます。鶏の旨味をかぶにじっくりと染み込ませるのが、この煮物のポイントです。
| カロリー | 205 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
ヘルシーな豆腐ハンバーグレシピ。甘辛な照り焼き味です。豆腐の水切りはペーパータオルの上にくずしておいておくのがおすすめ。水切り時間を短縮できます。ソースは余分な油をふきとって煮詰めすぎないのがポイント。
| カロリー | 380 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、ハム･ベーコンなどの加工品、豆類加工品 |
口当たり優しい、かぶとアスパラの卵とじのレシピ。片栗粉を使用する事でタレにとろみがつき、なめらかな舌触りが感じられます。かぶのみずみずしく柔らかな食感と、アスパラのシャキシャキの歯応えがアクセントになる一品です。
| カロリー | 135 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
トマトジュースで煮込んだ、かぶの肉詰め煮のレシピ。中をくり抜いたかぶに肉だねを詰め、トマトジュースを使ったスープで煮込みました。お肉と一緒に食べられるので、野菜嫌いのお子さんにもおすすめの一品です。かぶは使わなかった部分もスープで煮込んで、栄養をまるごといただきましょう。
| カロリー | 243 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 洋風、ハム･ベーコンなどの加工品、キャベツ、トマト |
食パンを活用した鶏だんごとかぶのスープ煮のレシピ。水に浸した食パンを混ぜ、たっぷりの煮汁でゆっくり煮た鶏だんごは、驚くほど柔らかくふわふわになります。鶏だんごと昆布から出たうまみは、柔らかく煮たかぶにもしみて優しい味のスープです。
| カロリー | 190 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 土井善晴、食パンの大量消費、昆布の大量消費 |
ゆずを使った和風あんをかけたロール白菜のレシピ。肉だねにはかぶや大葉を混ぜ込み、ゆずやしょうゆを使ったあんをかけることで、あっさりと和風味に仕上げました。大葉や柚子の風味で、爽やかな味わいを楽しめる一品です。
| カロリー | 420 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ゆずの大量消費、柚子の大量消費 |
カブの甘みと肉団子の旨味が溶け込んだスープのレシピ。カブの皮は厚くむくことで、口溶けの良い食感に。ふわふわな肉団子の秘訣は食パンを使うこと。カサ増しにもなり肉汁も吸い込みます。ゴロゴロの具材で食べごたえもある贅沢な1品です。
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
餅を活用したグラタンのレシピ。ホワイトソースに餅でとろみをつけるなど、アイデアが光る一品です。焦げないように、餅はフライパンの縁から離して混ぜるのがポイント。具材に焼き色が付かないようにしておくと、白いグラタンに仕上がります。
| カロリー | 520 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 落合務、餅の大量消費 |
お子さまにおすすめかぶとニラのふわふわ卵炒めのレシピ。かぶを炒めると甘みアップ。オイスターソースでコク深い甘めのタレでお肉やお魚をくわえなくてもおかずになります。先にふわふわ卵を作っておいて最後に炒め合わせる工夫が参考になります。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
オートミールと鶏むね肉、カブ、ニンジン、ブロッコリーを使った、オートミール粥のレシピ。具材を入れたスープにオートミールを加えて煮るだけの簡単なレシピですが、お好みでアレンジしてもよさそうです。また、牛乳や顆粒チキンスープの素などを加えることで、さらにコクと深みが出るおいしい粥に仕上がります。お子様から大人まで楽しめる一品です。
| 調理時間 | – |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、煮る、オートミールの大量消費 |
かぶと卵を使った、「ふろふき」のレシピ。赤みそと白みそを使った、コク深い練りみそが特長です。木べらでかき混ぜながら15～20分間かけて煮詰めるなど、講師直伝のアドバイスが参考になります。また、カロリー150kcal、塩分2gと、ヘルシーなレシピとなっています。田村隆氏のピーナッツの大量消費を参考に、おいしくてヘルシーな「ふろふき」をお楽しみください。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 田村隆、ピーナッツの大量消費 |
ゴロっとカットした野菜を使用した煮込みハンバーグのレシピ。にんじんやブロッコリーで彩りがプラスされ、見た目も美しく仕上がります。バターの風味がよく効いており、濃厚な旨味がたまらない一品に。白ごはんとよく合うおかずレシピ。
| カロリー | 517 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
フライパンひとつで、鶏もも肉を活用した主菜のレシピ。鶏もも肉にマリネソースでしっかりと下味をつけて寝かせることで、パサつきにくく旨味の閉じ込められた極上の一品に。酸味のあるソースとの相性が良く、果汁を使ったものを用意すると後味もさっぱりといただけます。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | アジアン、焼く |
「めんスープ 4倍濃縮」を使って作る、大根おろしをのせていただく和風ハンバーグのレシピ。肉だねに加える「めんスープ 4倍濃縮」のおかげで、味わい深く仕上がります。かぼちゃやかぶなど、付け合わせのゆで野菜もよく合います。
| カロリー | 363 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | おかず、フライパン |
そら豆といかなごの釘煮を使った、副菜におすすめの温サラダのレシピ。たっぷりのそら豆といかなごの釘煮をかぶら蒸し風に仕上げたおかずです。そら豆を下茹でするときは、茹ですぎないことがポイント。メレンゲとかぶを合わせるとき、泡がつぶれないよう注意しましょう。
| カロリー | 147 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ウナギの蒲焼きを使った、ボリュームのあるバケットのレシピ。濃厚な味わいのウナギと卵焼きを挟んだバケットはマヨネーズとの相性もバツグンです。山椒の香りをアクセントに、食べ応えのある一品に仕上げています。
| カロリー | 757 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
鶏ひき肉と高野豆腐を使った主菜になる煮物のレシピ。優しい味付けで、柔らかく仕上げた鶏つくねがうま味を引き立てます。鶏つくねを煮ただしは、一度紙タオルなどでこしておきましょう。ホクホクのかぶと、煮汁がたっぷりしみた高野豆腐の味も楽しめます。
| カロリー | 230 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 門間和子 |
甘めの肉味噌を使った蒸し野菜がたくさん食べられるレシピ。野菜の蒸し煮はフライパンで、弱めの火加減で行うのがポイント。肉みそはひき肉と酒、水を合わせて水分がなくなってから火にかけます。溶き卵を加えてやわらかいソース状にしておくと、肉が固くなりにくいです。
| カロリー | 312 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、ハム･ベーコンなどの加工品 |
市販のめんつゆで味が決まる、お手軽な味しみしみのおでんのレシピ。かぶとトマトを加えれば、いつものおでんとはひと味違った味わいに。かぶはじっくり煮込んでとろとろに、トマトは最後に加えて煮崩れを防ぎます。
| カロリー | 313 kcal |
| 塩分 | 4.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | トマト・プチトマト、鶏肉、主菜、和風、定番、400kcal以下 |
